Хүүхдийн бие махбодийн зохистой өсөлт, хөгжилд зайлшгүй шаардлагатай хоол тэжээлийн дутагдал юм. Уураг, хүүхдийн эмч, хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдэд шаардлагатай хоол хүнсээр хангахын тулд хүүхдүүдийн (8-9 сараас) хооллолтонд мах, махан бүтээгдэхүүнийг оруулахыг зөвлөж байна. Энэ нийтлэлд бид хүүхэддээ зориулж soufflé бэлдэх талаар үзэх болно.
Хүүхдэд зориулсан тахианы саравч
Энэ нь нэг настай хүүхдийн хувьд төгс төгөлдөр юм. Хуучин хүүхэд энэ гайхамшигтай хоолыг амтлах болно.
Орц:
- арьс, өөх тосгүй шинэ тахианы мах - 50 г;
- үйрмэг цагаан талх буюу өнхрөх - 15-20 гр;
- бөднө шувууны өндөг - 1 ширхэг;
- сонгино (заавал биш);
- сүү;
- давс (амт);
- хэвийг тосолгооны тос.
Бэлтгэл ажил
Махаа чанаж, сайтар нунтаглана (хутгагч буюу махны машин). Талхны үйрмэгийг сүүнд нь нэвт норгож, мах шиг махыг нунтаглана. Талх, махыг хольж, ижил өндөг, давс, бага зэрэг жижиглэсэн сонгино нэмж, үр дүнтэй холимог махыг холино. Холимог нь нэгэн төрлийн болж, мах, талх тусад нь салгасны дараа сүүнд дүүргэж шингэлнэ. Цөцгийн тосоор жигнэж, зууханд, бичил долгионы зууханд эсвэл уураар жигнэж өгнө (10-15 минут). Энэ зарчмаар та махан бие (цацагт хяруул, туулай) хүүхдэд зориулсан хэд хэдэн сонголтыг хийж болно.
Хүүхдэд зориулсан үхрийн скофле
Хэрэв тахианы сармагчин танд тохирохгүй бол (жишээлбэл, үйрмэг нь харшлын урвал, тахианы махтай хоол нь дургүй байдаг) үхрийн соуфле идэхийг хичээ. Бүтээгдхүүнийг бусдаар нь, харин их хэмжээгээр хийдэг - бүхэл бүтэн гэр бүлийн хувьд гайхалтай оройн хоол идээрэй.
Орц:
- шинэ үхрийн мах - 300 гр;
- тахианы өндөг - 2 ширхэг.
- улаан буудайн үйрмэг (хальс) - 100 г;
- цөцгийн тос - 10г + хөгцийг тослох зориулалттай;
- давс (амтлах).
Бэлтгэл ажил
Мах бэлтгэх: угааж, өөх тос, судлын цэвэрлэж, давсалсан ус буцалгана. Хүйтэн ус буюу сүүгээр талхны үйрмэгийг норгоно. Күүкийг холигчоор чанасан мах, талхны масс, цөцгий, цөцгийн тосыг чанаж өгнө. Өндөгний өндөгийг тусад нь салгаж, бэлтгэсэн татсан маханд зөөлөн тараана (нэг талаараа анхааралтайгаар массыг хутгана). Бэлтгэсэн массыг бэлтгэсэн хэлбэрээр шилжүүлж, улаавтар царцдас гарч ирэх хүртэл 25-35 минут хүртэл зууханд шарж хийнэ.
Хүүхдэд зориулсан элэгний бүрхэвч
Олон тооны хүүхэд зарим бүтээгдэхүүнд бүрэн татгалздаггүй. Жишээлбэл, элэг, хоолоо идэхээ больсон гэдгээ мэдвэл хоол идэхээс татгалздаг. Эцэг эхчүүд тархинд нь ашигтай бүтээгдэхүүнийг орлуулахын тулд тархиа тордож байгаа бөгөөд энэ үед заримдаа priderdu-ыг ялган салгах нь заримдаа энгийн дүр төрх болно. Энэ нарийн хоолыг амтлах нь хүүхдэд төдийгүй эцэг эхийнх нь талархах болно.
Орц:
- элэг (тахиа, үхрийн мах, сүү) - 240 г;
- улаан буудайн гурил - 15 гр;
- сүү - 150 мл;
- өндөг тахиа - 1-2 ширхэг. (хэмжээ нь хамаарна);
- цөцгийн тос - 15 г + хөгцийг тослох зориулалттай;
- давс (амтлах).
Бэлтгэл ажил
Бэлтгэсэн элэг (хальснаас угааж, хальсалж) буцалгаад, холимогийг хольж холимог хүртэл найрлагатай байлгана. Материалыг бэлтгэх (цөцгийн тосоор тосол) бэлтгэсэн жүржийг хөгцрүү асгаж, чанаж болгосон хүртэл (жигнэх царцдас гарах хүртэл) зууханд шарна.
Үүнтэй ижил зарчмаар загас бүрхэвчийг бэлтгэж болно. Үүнийг хийхийн тулд элэгний филетэй ижилхэн 240 г элэгийг орлуулна (hake, cod, pike, trout, salmon - souffle зэрэг нь бараг ямар ч загасаас хийж болно. Тиймээс сонголт нь таных), үлдсэн найрлага, хоол хийх технологи нь Элэгнээс гаралтай.
Мах, чанаж болгосон эсвэл шатаасан хүнсний ногоо (лууван, заарч, вандуй гэх мэт) нь хүүхдэд зориулсан махны хоолны таваг тал дээр маш сайн байдаг.
Мөн хоол тэжээлийн соёл нь хамгийн бага наснаасаа эхэлдэг гэдгийг мартаж болохгүй. Тиймээс хоолон дээрх гоёл чимэглэл, гэр бүлийн хоол идэх дуртай ширээ зэргийг анхаарч үздэггүй.