Гүржийн хоолны хамгийн өнгөлөг, амттай, баян хоол нь lobio юм. Түүний амт нь халуун, хүйтэн аль алинд нь маш сайн бөгөөд түүний гол онцлог нь таваг нь аль ч талх, махан бүтээгдэхүүнтэй хослуулан төгс төгөлдөр юм.
Л lobio-ийн сонгодог хэлбэлзэлтэй уламжлалт халуун ногоо, ногоо, вандуй нэмдэг. Энэ гайхамшигтай хоолонд цөөн хэдэн үндсэн жорыг үзье.
Лаазалсан улаан буурцагтай яаж хоол хийх вэ?
Орц:
- өөрийн улаан лоолийн улаан шош - 1 тогоонд;
- сонгино - 155 гр;
- сармис - 4 жижиг бөөлжис;
- улаан лоолийн оо - 40 г;
- шинэ кориандра - 1 жижиг багц;
- шинэ лаврын - 1 жижиг багц;
- самар, хальсалж - 125 гр;
- hops-suneli - 15 гр;
- улаан чинжүү - хутганы үзүүрт;
- дарс цуу - 20 мл;
- Хайруулын тос, 150 мл;
- давс.
Бэлтгэл ажил
Бид лаазалсан буурцагыг жорлон руу шидэж, маринадыг нь хадгалж, сайтар угаана.
Чидун жимсний тосыг саванд хийнэ, дулаацуулж, хальсалж, нилээд жижиглэсэн сонгино, хажуу талыг ил тод болгох хүртэл шиднэ. Бид жижиг ногоон сарнайгаар хийж, сармис, улаан лоолийн зуурмаг, hops-suneli, улаан чинжүү, виски, бага зэрэг marinade зэргийг нэмнэ.
Үйрмэг самар хатааж, хайруулын тавган дээр шарсан байна. Дараа нь тэдгээрийг холигчоор хийж, жижиг хэсгүүдээр нь хутгаад хийнэ. Самар дээр бэлтгэсэн шошны талыг нэмээд дахин сайтар цавчих. Бид бага зэрэг хөргөлттэй шарж, үлдсэн бүх буурцаг, давстай улирал бүхий хушга-буурцагны оо зэргийг хослуулан бага зэрэг илүү жижиглэсэн cilantro нэмж, хольцыг дулаацуулж, тусгаарла. 20 минутын дараа хоол амтлахад бэлэн болно.
Ногоон буурцагнаас яагаад lobio хоол хийх вэ?
Орц:
- мөрийн шош - 515 гр;
- Сонгосон өндөг - 3 ширхэг;
- сонгины ногоон - 95 гр;
- цөцгийн тос "тариачин" - 60 гр;
- шинэ кориандра;
- шинэ яншуй;
- цэвэр ноостой;
- хар чинжүү;
- давс.
Бэлтгэл ажил
Буурцаг, ногоон сонгино сайтар сайтар угааж усыг бүрэн дүүргэхийг зөвшөөрнө үү. Дараа нь буурцагны холтосыг хоёр сантиметрээр хувааж, сонгино нь жижиг хэмжээтэй бөгөөд савыг бүхэлд нь нэмнэ. Улиралд ногоон масс давс, хар чинжүү, сайтар холино.
Саванд цөцгийн тосыг хайлуулж, сонгинотой шош хаяад, хэдэн минутын турш хутгана. Кориандра, яншуй, лаврын тосыг хайруулын тавган дээр нэмээд таглаатай тагийг таглаж, бэлэн болтол бага дулаан халаана.
Тусдаа чингэлэг саванд давс, чинжүү өндөгийг нэг төрлийн тогтвортой байдалд хийж, бүх зүйлээ шоштой хамт хайруулын тавган дээр хийнэ. Өндөгийг хураан авч, чанаж, үйлчилж болно.
Гүрж дэхь жинхэнэ lobio хэрхэн хоол хийх вэ?
Орц:
- самар - 50 г;
- нэмэлт онгон чидуны тос - 70 мл;
- сармис - 6 жижиг дун
- сонгино - 30 гр;
- Лууван том биш - 1 pc.
- кориандра - 2 tsp;
- Paprika - 1 халбага;
- улаан буурцаг - 510 г;
- кориандрын ногоон, яншуй - өгөөмөр таримагаар;
- дарс цуу - 40 мл.
Бэлтгэл ажил
Nuts нь холимог дахь оливийн тосны үйрмэг болон хагасыг цавчих. Үлдсэн тос дээр хүнсний ногоо хадгалах. Дараа нь podzolotyatsya ногоон, ногоон чинжүү нэмээд дараа нь улаан шош асгаж, 3 литр ус хийнэ. Буцалсны дараа, дулааныг бууруулж, 3 цагийн турш буурцаг simmer. Цаг дууссаны дараа шошны заримыг авч, хутгагчийг таглаад таваг дээр буцааж тавина. Эцэст нь хушга нухаш, ногоон болон цагаан цуу нэмнэ.