Олон зууны туршид хүмүүс зөвхөн байгалийн сүү хэрэглэдэг байжээ. Гэсэн хэдий ч энэхүү ашигтай бүтээгдэхүүнийг урт хугацаанд тээвэрлэх хэрэгцээ нь үйлдвэрлэгчид хуурай сүү үйлдвэрлэхийг шаарддаг бөгөөд энэ нь эрүүл хооллолтын дүрмийг мөрдөхийг оролдож буй хүмүүсийн дунд асуултыг бий болгодог.
Сүүний нунтаг үйлдвэрлэл, найрлага
Эхний удаа сүүний нунтаг хүлээн авсан хүн цэрэг, аялагчдын эрүүл мэндэд санаа зовж байсан цэргийн эмч Осип Крикевский байсан бөгөөд хоол хүнс дутагдалтай байсан. Үүний дараа халуун ус, хуурай баяжмалтай хүн бүр нэг аяга сүүг халааж болно.
Өнөөдөр хатаасан сүү үйлдвэрлэлийн салбарт маш их хэмжээгээр үйлдвэрлэгдэж байна. Ургамлын цэвэр сүүг өндөр температурт хатааж, өтгөрүүлсэн, өтгөрүүлэн хатааж, хуурай бүтээгдэхүүн нь карамель амтыг олж авна. Ялангуяа алдартай бол өвлийн улиралд хуурай сүү, шинэ жижиг болж өнгөрдөг. Тэд үүнийг өргөн цар хүрээтэй хүнсний бүтээгдэхүүн болох зайрмаг, амттан, чихэр, хиамны бүтээгдэхүүн, тараг, талх, хүүхдийн хоол хүнс юм.
Хуурай сүүгийн найрлага нь өөх тос, уураг, нүүрс ус , эрдэс бодисын бүрэлдэхүүн юм. Хуурай сүүгийн өөхний агууламж өөр өөр байдаг - 1-ээс 25% хүртэл, бүтээгдэхүүний илчлэгийн агуулга нь өөр өөр байдаг - 373-500 ккал-аас ялгаатай.
Хуурай сүүний уургийн агууламж 26-36%, нүүрсустөрөгчийн агуулга 37-52% байна. Бүтээгдэхүүний уургууд нь хамгийн чухал амин хүчлүүд бөгөөд нүүрс ус - сүү элсэн чихэр юм. Хуурай сүүний эрдэс бодис 6-10% байдаг бол тэдгээрийн хамгийн үнэтэй нь кальци, фосфор, кали юм.
Чанартай сүүний нунтагыг сонгохдоо бүтээгдэхүүний баглаа боодолд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй бөгөөд энэ нь агаар нэвтрэхгүй байх ёстой. Бүтээгдэхүүнийг техникийн тодорхойлолтод нийцүүлээгүй тохиолдолд хамгийн тохиромжтой нь,
Сүү нунтаг сайхан зураг
Тамирчин, биеэ баригчдын дунд хуурай сүүг хямд спорт тэжээл болгон хэрэглэх практик байдаг. Булчингийн массын өсөлтөнд энэ нь үнэхээр учир шалтгаантай: сүүтэй ундаа нь булчингийн эдийг, нүүрсустөрөгчийг бий болгохын тулд уураг дүүргэдэг. Зөвхөн цөөн тооны өөх тосыг хуурай сүүгээр сонгох юм бол өөрөөр хэлбэл масс нь өөх давхаргыг нэмэгдүүлэх замаар залгаж болно. Спортын хоол тэжээлийн сүүний нунтаг: 200-250 грамм, эмэгтэйчүүдийн хувьд 100-150 грамм байна.