Паста бол жортой, жинхэнэ оросын сайхан амтыг гэртээ харуулж чадсанд талархаж байна. Жимс, жимсний нухаш, амтат, эрүүл хоолоор хийсэн зоогийн газрын бүтээгдэхүүн нь дэлгүүртэй харьцуулахад байгалийн найрлагатай. Өөрийнхөө гараар үүнийг хийсний дараа та хуучин уламжлалаа сэргээж, хайртай хүмүүстээ сайн чанарын амттангаар уучлаарай.
Бэлчээр нь юу вэ?
Бэлчээр бэлтгэх нь хэцүү биш юм. Төгс найрлагатай байхын тулд та тогооч бүрийн идэх энгийн найрлагатай байдаг.
- жимс буюу жимсний нухаш;
- сахар ба бусад чихэрлэг амт;
- ус ба нимбэгний шүүс;
- өндөгний цагаан;
- pectin, заримдаа агар-агар нэмэгдэх боловч энэ тохиолдолд өрөөний температурт хатаана.
Бэлчээр хийхийн өмнө та шаардлагатай найрлагатай эсэх талаар төдийгүй тодорхой зааврыг дагах хэрэгтэй.
- Шинэхэн жимс буюу жимс элсэн чихэр, эсвэл өөр нэг чихэрлэг амтыг нэмээд массыг буцалгана. Үүний дараа шигшүүрээр нь цэвэрлээд, дэвссэн тос дээр нимгэн давхарга тавина.
- Пастила нь нэлээд амттай, зандан модны амттай, нарийн ширхэгтэй, нарийн ширхэгтэй хэлбэрээр хийгдсэн байдаг. Эхний сонголт нь гайхамшигтай өндөгний цагаанаар хийсэн ташуурдуулж, нунтагтай эсвэл уураг тосоор дүүрэн цацаж болно. Хоёр дахь нь жимсний вазелин шиг, хадгалахад маш тохиромжтой.
- Сонгодог гоймон зууханд зууханд хийж байна. Цэцгийн зууханд хэдхэн цагийн турш бага температурт чанаж болгосон.
Apple-ийн гоймон
Алимны цэцгийн мухлаг нь орос зоогийн нарийн боовны сонгодог бүтээл юм. Уламжлалт байдлаар исгэлэн алимыг хэрэглэсэн: antonovka буюу тоглоом. Сортуудад ийм хавсралтыг пектинын агууламж өндөртэй тайлбарладаг бөгөөд энэ нь гелелийн нэмэлт глицеридгүйгээр хөлдөөх боломжийг олгодог. Элсэн чихэр нь зөв тунгаар үйл явцыг хурдасгана.
Орц:
- алим - 1,5 кг;
- Элсэн чихэр - 250 гр.
Бэлтгэл ажил
- 15 градусын турш 180 градусын турш зууханд хальсалж, зүсмэл болон жигнэх.
- Нь шигшүүрээр арчна.
- Элсэн чихэр болон ташуураа нэмнэ үү.
- Бялууг дээр нимгэн давхарга тавь.
- Жимс гоймонг сегментүүдэд хуваасаны дараа 5 цагийн турш 80 градусын зууханд хатаана.
Belevskaya Pastilla - жор
Элсэн чихэргүй Belevian гоймон - Дэлхийд алдартай Тулагийн нарийн хоол. Тэд элсэн чихрээ нэмж чадахгүй учир нь өвөрмөц амт, пектины агууламжаараа алдартай Антонов алимаас зөвхөн ийм паста бэлтгэнэ. Хоолны жор нь бас анхаарал татахуйц байх ёстой: хатаасан гоймон нь тайрч, давхарга бүрийг жигнэмэглэсэн цагаанаар жигнэн, жигнэв.
Орц:
- "Antonovka" төрөл бүрийн алим - 1.5 кг;
- өндөгний цагаан - 2 ширхэг.
- давс - нэг хавчих.
Бэлтгэл ажил
- Алим алимыг цэвэрлээд, 180 градусын турш 15 минутын турш жигнэсэн байна.
- Шигшүүрээр массыг арчина.
- Холигчтой хамт Beat.
- Уургууд нь давс нэмээд фитч авалтын оргил хүртэл хутгана.
- Дараа нь нухаш дахь уургийн массын хагасыг нэмнэ.
- Нь жигд тавиур дээр нухсан төмс хийнэ, 100 градусын турш 7 цаг жигнэх.
- Тээрэмдсэн уураг бүхий өөх тос, 4 давхаргатаар хуваасан, хэрчиж, зууханд илгээнэ.
- Pastel Belevskaya - 100 градусын турш 2 цаг илүү бага зэрэг нээгддэг зууханд нарийн боов хийх жор.
Гүзээлзгэний бууцай
Гэрийн гүзээлзгэнэээс олсон бууцай нь энгийн бөгөөд хүртээмжтэй байх болно. Энэ арга нь жимсэнд үнэ цэнэтэй жимсийг хадгалдаг бөгөөд хадгалалтын хугацаанд санаа зовох хэрэггүй юм. Яагаад гэвэл амттан нь удаан хугацааны туршид тохиромжтой байдаг. Энэ нь уламжлалт чанамал болон комплексээс хоосон хоосон зайг орхиж, хоосон зайг төрөлжүүлж эхлэв.
Орц:
- Strawberry - 900 гр;
- элсэн чихэр - 250 гр;
- ус - 150 мл;
- нимбэгний шүүс - 50 мл.
Бэлтгэл ажил
- Strawberry, элсэн чихэр, ус, шүүс асгах.
- 30 минутын турш нухсан төмсөө асаа.
- 4 цагийн турш 60 градусаар бага зэрэг нээлгэсэн зууханд массаар хатаана.
- Пасила - бэлэн бүтээгдэхүүнийг бүрэн хөргөж, тууз болгон хувааж, хуруу шилэнд зөөх жор.
Пекила нь чавганаас
Plum гүзээлзгэнэ нь чавга, элсэн чихэр гэсэн 2 хэсгээс бүрдэнэ. Онцлог нь жимс жимсгэнэ хэд хэдэн цагийн туршид өөрийн шүүстэй ямар ч нэмэлтгүйгээр чанаж болгосон бөгөөд элсэн чихэрний төгсгөлд хагас цагийн өмнө л нэмнэ. Үүний үр дүнд уян хатан, сайн хатуулагтай масс авч хатаахад 20 минут зарцуулна.
Орц:
- Plums - 900 гр;
- Элсэн чихэр - 200 гр.
Бэлтгэл ажил
- Өөрийн жүүсээр хэрчсэн чавганы хальсыг нэг цагийн турш хальтир.
- Шилэн цаасыг шигшүүрээр нь арчаад 2 цагийн турш шингээнэ.
- Процесс дуусахаас хэдхэн цагийн өмнө элсэн чихэр нэмнэ.
- Талх цаасан дээрх гадаргуу дээр чавганы нухаш тараана.
- Пасилла чавга - жор, 90 градусын температурт нээлттэй зууханд 20 минутын бэлтгэл хийх бэлтгэл.
Гэртээ Cherry гоймон
Гэрийн хийсэн гуалиныг ямар ч жимс, жимсгэнээс бэлтгэж болно. Cherry нь витамин ба элементүүдээр баялаг бөгөөд урт хугацааны хадгалалтанд маш сайн нэрлэгддэг. Жимс сонгохдоо хатаах хугацааг нэмэгдүүлэхгүй байхын тулд бэлэн болсон, гэхдээ шүүслэг биш юм. Зөв интоорын зуурмаг нь зөөлөн бүтэцтэй, мартагдашгүй үнэртэй.
Орц:
- интоор - 6.5 кг;
- зөгийн бал - 120 гр.
Бэлтгэл ажил
- Цэвэршүүлсэн жимсийг мах бутлуурын замаар гүйлгэн үзээрэй.
- Мөөгөнцрийг массыг шилжүүлэн, зөгийн бал болон хумсныг нэмнэ.
- Төмсний гадаргуу дээр нухсан төмсийг тарааж, зууханд 70 градусын турш 4 цагийн турш жигнэх хэрэгтэй.
Cranberry гүзээлзгэнэ
Гэртээ падила нь зун, өвлийн жимсийг ашигладаг. Маш сайн бүтээлийг цангисамнаас авч болно. Тэрээр ашигтай бодисын агууламжийг удирдагч бөгөөд энэ нь бэлчээрийн мал аж ахуйд тохиромжтой. Хоол хийх үйл явц нь энгийн байдаг: цангисууд нь исгэж, тамхи татдаг бөгөөд элсэн чихэртэй хамт буцалгана. Ийм гомдвол байгалийн аясаар хатаж байна.
Орц:
- цангис - 1,2 кг;
- Элсэн чихэр - 850 гр;
- ус 230 мл.
Бэлтгэл ажил
- Berry cranberries усаар дүүргэж зөөлрөх хүртэл хоолоо хийнэ.
- Үр масс нь шигшүүрээр арчиж, элсэн чихэр нэмнэ.
- Гал түймэр, хүндэтгэлийг хүлээ.
- Паста бол бүтээгдэхүүнийг жигд жигнэмэн дээр тавьсан бөгөөд хоёр өдрийн турш өрөөний температурт хатаана.
- Бэлтгэсэн гүзээлзгэнэийг туузаар нь хутга.
Интоорын чавганы пассильвис
Байгалийн үзэсгэлэнт газрууд чавгааас бэлтгэсэн нэмэлт зүйл шаарддаггүй. Ийм сайхан амттай амттанг амтлагчаар хийж болохгүй, гэхдээ чанасан соус болгон ашиглаж болно. Үнэндээ, жимсгэний исгэлэн амт, элсэн чихэр, зөгийн бал нь ихэвчлэн нэмэгддэг. Сүүлийнх нь интоорын чавгатай хослуулан амт, эмзэглэлийг бий болгодог.
Орц:
- интоорын чавга - 1.6 кг;
- зөгийн бал - 60 гр;
- ус - 40 мл.
Бэлтгэл ажил
- Чавга нь хөвж, усаар дүүргээд зөөлөн хүртэл халаана.
- Шингэнийг зайлж, шигшүүрээр дамжин жимсээ арчиж хаях хэрэгтэй.
- Нухсан төмс 40 минут, процессийн төгсгөлд 5 минутын өмнө зоог хийнэ, зөгийн бал нэмнэ.
- 80 градусын температурт 5 цагаар ишний дээр жимсний массыг тарааж, хатаана.
Нутаг самартай
Бэлчээр бэлтгэх нь жимс, жимсгэний хэрэглээнд хязгаарлагдахгүй. Тарианы төрөл бүрийн хувьд самар нэмж болно. Тэд үнэртэн, амтат жүржийн бүтэцтэй, амин дэмээр тэжээл өгнө. Зөгийн бал, алимтай самар хослолыг сонгодог бөгөөд жороор олдог.
Орц:
- алим - 1,5 кг;
- зөгийн бал - 30 гр;
- 60 мл ус;
- самар - 100 гр.
Бэлтгэл ажил
- Хальдаг алим, ус нэмэх, 20 минут хоол.
- Нь шигшүүрээр арчна.
- Nuts goreng, цавчих ба нухаш нэмнэ.
- Жимсний масс руу зөгийн бал хийнэ.
- 15 минутын турш холино.
- 4 цагийн турш 90 градусын зууханд хатаана.
- Бэлэн гоймоныг тууз болгон хувааж нугалав.
Гүржийн гоймон
Тклапи нь жор. Гүржийн гоймоныг хоол хийх боломжтой жор. Үндэс нь наранд хатсан чавганы титмин (интоорын чавга) -аас нухаш юм. Пасила нь маш нимгэн бөгөөд амархан эвдэрч, хэрэглэхэд хялбар, хадгалахад тохиромжтой. Тклапи нь сонгодог хираго, төрөл бүрийн соус, ногоо, махан хоолонд зайлшгүй чухал бүрэлдэхүүн хэсэг юм.
Орц:
- интоорын чавга - 2.8 кг;
- ус - 850 мл;
- элсэн чихэр - 80 гр.
Бэлтгэл ажил
- Plums гарч, ус асгаж, 30 минут хоол.
- Нь шигшүүрээр арчиж, элсэн чихэр нэмээд 5 минутын турш дүрнэ.
- Нимгэн цаасан дээр нухсан төмс хийнэ.