Амтат "Труфле" - дэлхий даяар хамгийн алдартай, алдартай эмчилгээний нэг юм. Тэдний гарал үүслийг түүх 19-р зууны дунд үеэс эхэлдэг. Чихэр гэдэг нэртэй мөөг шиг гадаад ижил төстэй учраас чихэр нэртэй болсон. Эдүгээ, тэд зөвхөн дэлгүүрт худалдан авч болох төдийгүй шууд гал тогооны өрөөнд бэлтгэж болно! Гэртээ "Тоосго" чихэр хэрхэн яаж хийхийг үзье.
Хатаасан сүүгээр хийсэн шоколад "Truffles"
Орц:
- хатаасан сүү - 300 гр;
- элсэн чихэр - 2 зүйл;
- цөцгийн тос - 100 гр;
- ус - 0, 5 зүйл;
- какао нунтаг - 4 teaspoons;
- Nutmeg, шанцай, кардамон - хэрэв хүсвэл.
Бэлтгэл ажил
Хэрхэн хоол хийх вэ? Гүнсэн сахаранд хийж, усаар дүүргэж, дунд зэргийн гал дээр байрлуулна. Холимтийг ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, 10 минутын турш хоол, байнга хутгана Тагийг нь бага өтгөрүүлсэн сироп авч, цөцгийн тос нэмнэ. Дараа нь аажмаар нунтагласан сүү асгаж, амт нь ямар ч халуун ногоо тавилаа. Бүх массыг тэгш, жигд болгодог болтол сайтар холино. Эцэст нь какаоны агууламжийг 40 минутын турш хөргөгчинд хийнэ. Дараа нь бид дугуй эсвэл конус чихэр хийж, тэдгээрийг кокосын шавар, чихрийн нунтаг, эсвэл нимгэн ишний үйрмэгээр дүүргэнэ. Хөлдөөж, халуун цай, кофе чанахад хүргэдэг хөргөгчинд буцааж тавьдаг.
Шоколад чихэр "Труфли"
Орц:
- зузаан тос - 300 мл;
- ваниль - 3 гр;
- гашуун шоколад - 250 гр;
- сүү шоколад - 200 гр.
Бэлтгэл ажил
Зөөлөн чихэр хийхийн тулд сав авч, тослог тос асгаж, ванилийн бантан нэмэх ба удаан галд хийнэ. Сүүний хольцыг буцалгасны дараа тэр даруй хавтангаас салгана. Vanilla pod-ыг аваад, тосыг хөргөөд халуун устай халуун гаатай шоколадыг хайлуулна. Шоколадыг тосоор зөөлөн хольж, сайтар сайтар хольж, хөргөгчинд 3 цаг орчим туршиж хөлдөөх болно.
Шоколадны масс маш нягт болж эхэлмэгц бид жижиг бөмбөгийг сийлбэрлэж эхлэв. Бид бэлэн болсон чихэрийг жигд цаасаар бүрхэгдсэн том таваг дээр тавиад, дараа нь хөргөгчинд нэг цагийн турш буцаан илгээнэ.
Үүний зэрэгцээ, сүү шоколад усан ванн дээр хайлж, галд авна. Тусгай хямсаа ашиглан бид шоколадыг хайлсан шоколад болгоод түргэн шоколадан какао нунтаг болгон түргэн шүүдэг. Бэлтгэсэн чихэр нь хөргөгчинд хагас цагаар хөлдөөж хөлдсөн байна.
Цаг хугацаа өнгөрөхөд, зөөлөн, нарийн ширхэгтэй, зүгээр л хайлсан сүүтэй "Туршилт" бэлэн! Цайнд үйлчил, амттай амтыг нь үзээрэй.
Амтат "Францын трюфель"
Ийм сайхан амттай чихэр нь хүн бүрт дургүй байдаг. Энэ гайхалтай амтат хоолыг хийхийг хичээ, өөрийгөө болон таны хайртай хүмүүст баяртай байгаарай.
Орц:
- хар шоколад - 250 гр;
- зузаан тос - 100 мл;
- ваниллин - 5 гр;
- шанцай, cayenne чинжүү - амтлах;
- кофены ликёр буюу кофе - 1 зүйл;
- нунтаг сахар - хүссэн бол;
- Кокосын сахлын сахар - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Шоколадтай гурилыг хэрхэн хоол хийх вэ? Эхлээд бид шоколадыг жижиг хэсгүүдэд хувааж, саванд нэмнэ. Халуун тос нь халуун байдалд дулаарсан боловч буцалгаагүй. Шоколадыг тосоор дүүргээд хайлж дуусга. Дараа нь ваниль, шанцай, шанцай чинжүү асгаж, кофены ликёр нэмээд бүгдийг нь холино. Халбагаар бид жижиг чихэр үүсгэж, таваг дээр тавиад 30 минут хөргөгчинд хийнэ. Үйлчилж эхлэхээс өмнө бид нунтагласан элсэн чихэр эсвэл самрын шавард хийж дууссан трюфельг хийнэ. Цайны үдэшлэгт дуртай!