Хуучин ЗХУ-ын ихэнх оронд 100 гаруй жилийн турш хоол тэжээлийн үндэс суурь нь Певзнер Мануил Исакаович болон түүний шавь нарын хоолны дэглэм юм. Pevzner-д зориулсан хоолны дэглэм нь өвөрмөц төрлийн өвчинтэй зөв хоол тэжээлд зориулагдсан. Хүснэгтэнд аливаа өвчний үед хүн эрүүл мэндийн байдалаа хяналтандаа байлгаж, хүндрэлээс сэргийлэх боломжтой.
Pevzner-ээр 1-р Diet
Анхны хүснэгт нь гурван төрлийн сорт байдаг: ерөнхий хооллолт 1, хоол хүнс хэрэглэдэг өвчний хүндрэлийг багасгахад шаардагдах хоолны дэглэм 1a ба 1b гэсэн 3 сорт байдаг. Үүнд: пепсины шарх, гэдэсний шарх, архаг цочмог гастритууд гүдгэрийн үе шатанд тохиолддог:
- давсны хязгаарлалт;
- ходоод гэдэсний салстын цочролыг хязгаарлах;
- бүх таваг чанасан хэлбэрээр буюу уураар хийгдсэн, заримдаа шатдаггүй;
- 2600-2800 ккал илчлэгээс өдөрт хэрэглэх илчлэгийн хэмжээ 90-100 гр уурагтай, 90 гр өөх тос, 300-400 гр нүүрсхутгалтай
Хоолны дэглэм нь өдөрт 5-6 хоол иддэг.
Pevzner-ийн хувьд Diet №2
Энэ зүйл нь хоѐр сорттой бөгөөд энэ нь ялимгүй ялгаатай. Хоёрдугаар хоолны хувьд эдгээр нь цочмог гастрит, enteritis, архаг гастрит юм.
- аажмаар шингээж авах буюу ходоод гэдэсний салстыг цочроогүй хоол хүнсийг эс тооцвол бүх зүйл зөвшөөрөгддөг;
- Бүх аяга нунтаглах өөр өөр түвшинтэй байх шаардлагатай;
- Та бүх талаараа хоол хийж болно.
- 2800-300 ккал илчлэгээс 90-100 грамм өөх тос, 90-100 гр уураг, 400-450 г нүүрсхүчлийн
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай хоол юм.
Pevzner-ыг 3-р Diet
Pevzner-д зориулсан хоолны дэглэм нь өтгөн хатах архаг гэдэсний архаг өвчтэй хүмүүс, түүнчлэн ходоод, цөсний зам, элэг, нойр булчирхайд хавсарч өвдсөн хүмүүст хэрэгтэй.
- гэдэс дотор иоджуулах, исэлдэх үйл явцыг сайжруулах бүтээгдэхүүнийг хассан,
цөсний шүүрэл, ходоод, нойр булчирхайн шүүрлийг өдөөдөг; - тос, холестеролоор баялаг бүтээгдэхүүн, бусад бодисууд; ямар ч шарсан хоол хүнс;
- хоол хүнсийг буталсан хэлбэрээр зөвшөөрсөн;
- Зөвлөмж болгосон хоол хийх - уурын буюу буцалгах;
- түүхий ногоо, жимс жимсгэнэ зөвшөөрөгдсөн;
- 2900-аас 3300 хүртэлх хоолны илчлэгийн агууламжаас 100-110 грамм өөх тос, 100-120 грамм уураг, нүүрсустөрөгч 400-450 г агуулдаг.
Бусад хоолны дэглэм, бөөн хоол, хэт хүйтэн, хэт халуун хоол хүнс хэрэглэхээс татгалзах нь зүйтэй.