Шоколад хиам гэж нэрлэгддэг жигнэмэг, какаоны цайнд зориулсан цайнд зориулсан гайхалтай амтат хоолыг бид зөвлөж байна. Амттай амтат жороор санал болгож буй жорууд нь таны ажлыг төгс зохицуулж, гэр бүлээ сайхан амттай байлгахад туслах болно.
Күүки, самар, самар зэргийг амттай шоколад хиамаар хэрхэн яаж бэлтгэх вэ?
Орц:
- Богино хугацаат жигнэмэг (хайлсан сүү эсвэл ойн төгөл) - 315 гр;
- тос тариачин өтгөн - 315 гр;
- какао нунтаг - 115 гр;
- самар буталсан - 95 г буюу амт;
- цагаан элсэн чихэр - 115 гр.
Бэлтгэл ажил
Бялуу, какаоны энэ жороор хийсэн өтгөн шоколад хиам бэлтгэхийн тулд бид ямар ч нарийн элстэй байх хэрэгтэй. Ихэнхдээ энэ зорилгоор жигнэмэгийг "Whipped milk" буюу "Jubilee" гэж ашигладаг. Энэ бүтээгдэхүүнийг хуванцар уутанд хийж, өнхрөх зуурмагийг өнхрүүлэн зайлуулна. Та энэ зорилгод зориулж хутгагч аяга хэрэглэж болно.
Бид элсэн чихэр дэх өтгөн тариа цөцгийн тосыг хайлуулж, элсэн чихэр нэмэн, холимог халааж, бүх сайхан талстыг цэцэглэнэ. Дараа нь савыг галд аваад дараа нь какао нунтаг нэмнэ. Эцэст нь буталсан самар болон жигнэмэгийн үйрмэгийг асгаж сайтар сугалж ав.
Шаржигнасан шоколадны массыг хүнсний хальс таслах, тараах, хиамны хэлбэрийг өгч, хөргөгчийн тавиур дээр хэдэн цагийн турш байрлуулна.
Үйлчлэхээсээ өмнө бид хальсыг салгаж, хиамыг хэсэг болгон хуваасан.
Жигнэмэг, какаоны амтат шоколад хиам - хураангуй сүүтэй жор
Орц:
- Богино хугацаат жигнэмэг (хайлсан сүү эсвэл ойн төгөл) - 315 гр;
- тос, тариачин өтгөн - 115 гр;
- хураангуй сүү - 195 гр;
- какао нунтаг 45-75 гр;
- буталсан самар (заавал биш) - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Өмнөх жишээнд богино богинохон жигнэмэгийг үйрмэг дээр нь нунтаглаарай, гурав дахь нь нэмнэ
Бид аяганд газрын массыг тавиад зөөлөн зөөлрүүлж нэмж, өтгөрүүлсэн өтгөн тариачин тосыг өтгөрүүлсэн сүүг асгаж, какао нунтаг хийнэ. Массын хольж сайтар хутгах, зүүн жигнэмэг тавих, том хэсгүүдэд хувааж, хүссэнээр хэрчиж самар шидэж дахин холино.
Бүтээгдэхүүнийг өмнөх жортой адил аргаар чимж, кино дээр байрлуулж, түүнийг цэвэрлэж аван, хиам хэлбэрээр өгдөг. Хөргөгч тасалгаанд хэд хэдэн цагийг хөргөөд хөргөгчийн тасалгаанд хөргөөд, дараа нь амтыг нь багасгаж, хэсэгчлэн оруулаарай.