Хөнгөн, ширүүн ширхэгтэй элсэн чихэртэй жигнэмэгүүд аажмаар аажим аажмаар алга болж, бүх төрлийн шинэ жороор бэлтгэсэн жорыг бий болгож эхэлдэг. Гэхдээ бид үргэлж сонгодог жорыг хадгалж үлдэхийн тулд үргэлж бэлэн байдаг. Ажлын амар хялбар байдал, бүтэц, энгийн амт зэргээс шалтгаалан элсний суурь нь цөөн тооны энгийн хүмүүстэй найз нөхөдтэй болоход нэмэр болдог.
Pistachios бүхий гэрийн богино хөлдөөсөн жигнэмэг - жор
Орц:
- гурил - 170 гр;
- нунтаг элсэн чихэр - 80 гр;
- өндөгний шар (том) - 1 ширхэг;
- пистачиос (бүрхүүлгүй бол) - нийт 1 1/4;
- Цөцгийн тос - 165 гр;
- гашуун шоколад - 230 гр.
Бэлтгэл ажил
Жигнэмэгийн ердийн тосны баазаас эхэлж, элсэн чихэр, өндөгний шар цөцгийтэй цөцгийтэй тос түрхэнэ. Гурилыг газрын тосны бааз болон зүссэн пистачиумын 2/3 нэмнэ. Хуванцар зуурсан зуурсан гурил зуурмаг зуурмагийг баар руу хийж, полиэтилентэй боож, хөлдөөгчид хоёр цагийн турш үлдээгээрэй.
160 градусын зуухыг тохируулна уу. Боодолтой бараг хагас см зузаантай пластикаар хуваагаад цаасан дээр тавина. 10 минутын турш жигнэмэгийг жигнэхийн зэрэгцээ бүрэн хөргөлт хийсний дараа хайлсан шоколад руу хуулна.
Хоолны бяслагтай зөөлөн богинохон жигнэмэг - жор
Орц:
- гурил - 720 гр;
- Элсэн чихэр - 160 гр;
- цөцгийн тос - 480 гр;
- нимбэгний хальс - 1 tbsp. халбага;
- өндөгний шар цөцгий - 3 ширхэг;
- зуслангийн байшин бяслаг - 130 гр;
- тос бяслаг - 135 гр;
- нунтаг сахар - 75 гр;
- ванилийн банз.
Бэлтгэл ажил
Элсэн чихэртэй тасалгааны температурт цөцгийн тосыг нэгтгэнэ. Цөцгийн хальстай хэдхэн өндөгний цөцгий аажмаар холигчийн цус харвалтыг зогсоохгүйгээр аажим аажмаар цөцгийн тосыг их хэмжээгээр хийнэ. Газрын тосны холимогийг гурил нэмээд хуванцар зуурмагийг нэг см-ээс багагүй зузаантай холино. Хадгалалт нь зуурсан гурилыг нь хувааж, цаасан дээр тавьж, 175 градусын турш 16 минутын турш жигнэнэ.
Гэрийн бяслагыг бяслаг болгож, бяслаг, элсэн чихэр, ванилийн банзаар дүүргэнэ. Нэг жигнэмэгийн дээд дээр тос түрхээд, хоёрдогчоор бүрхэнэ.
Түргэн хоолны жортой богино долгионы жигнэмэг
Орц:
- гурил - 380 гр;
- тос - 225 гр;
- Элсэн чихэр - 140 гр;
- өндөгний шар - 1 ширхэг;
- саатал - 210 мл.
Бэлтгэл ажил
Элсэн чихэртэй зөөлрүүлсэн цөцгийг зодоод дараа нь өндөгний шар дээр нэг өндөг нэмээд ташуураа үргэлжлүүл. Нь агаарын тос тос, гурил асгаж, бүх зүйлийг холино. 3-4 мм-ийн зузаантай, хоёр хуудас хооронд цаасан зууран дээрх илгэн цаас зуурмагийн өнхрөх. Шилэн талыг хэсэг хэсгүүдэд хувааж, ирмэгийг нь бага зэрэг өргөж, хурууг нь зөөлөвчтэйгээр гадагшлуулахын тулд tartlets гарч ирэн, төвд хэдэн цаг зогслоо. Жигнэмэгийг 175 градус 15 минутад байх ёстой.
Caramel - жор бүхий богино иштэй жигнэмэг
Сүү шоколад, амтат шүдний тухай мэддэг нэртэй хоёр боодол нь күүки хэлбэрээр тэдний найрлагаас ялгаатай, байгалийн жамаараа бахархдаггүй.
Орц:
- тос - 225 гр;
- нунтаг сахар - 65 г;
- гурил - 240 гр;
- Caramel candies - 330 гр;
- сүү шоколад - 330 г;
- өөх тос - 15 мл.
Бэлтгэл ажил
Агаарын тос руу зөөлрүүлсэн цөцгий, элсэн чихэрийг эргүүлээд гурил асгаад, зуурсан гурилыг бөмбөг болгон цуглуултал хутгаж үргэлжлүүлнэ. Зуурмагийг комплекс болгож, хагас цагийн турш хөлдөөгчид хийнэ. Хөргөх каундыг 4-5 мм-ийн зузаантай болгож бууруулна. 11-13 минутын турш элс хийнэ.
Усан банн дээр цөцгийтэй сүүнд карамел хийнэ. Карамелийн давхаргатай жигнэмэгийн гадаргууг сайтар хучиж, хайлсан шоколадыг асгаж, хөлдөхгүй үлдээнэ.