Үхрийн мах нь дэлхийн хамгийн алдартай махны нэг юм. Чанарын үхрийн махыг сонгохын тулд түүний гадаад үзэмжийг анхаарч үзэх нь чухал юм. Өнгө нь ягаан ханасан, тэр ч байтугай үнэртэй - сайхан, зөөлөн байна. Бүрхүүл нь маш уян хатан байх ёстой бөгөөд үүнийг дарах үед цоорхойг хэдэн хором дотор алга болно. 100 грамм бүтээгдэхүүнд үхрийн махны калорийн агууламж 260 ккал байна. Гахайн үхрийн мах нь ургамлын гаралтай махны хувьд түгээмэл байдаг мах юм. Тэр тэнцвэртэй амт чанаруудаас ийм алдартай байх ёстой. Үхрийн мах, үхрийн махны захын калорийн агууламж нь үхрийн махан дээрх калоритийн илчлэгээс ойролцоогоор 280 ккал байдаг. Мөн калорийн агуулгад хоол хийхэд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Жишээлбэл үхрийн махны үхрийн махны калорийн агууламж 152 ккал, үхрийн махны шарсан махны илчлэгийн агууламж нь 260 байдаг. Тиймээс зургийг нарийн хянаж байгаа хүмүүс шарсан талхыг идэж болохгүй, харин илүү ашигтай, илчлэгийн сонголтыг сонгох хэрэгтэй.
Үхрийн махны найрлага
Үхрийн махан дээр B бүлгийн витаминууд болох B1, B2, B5, B6, B9, витамин Е болон РР. Үхрийн махан бүтээгдэхүүн нь кобальт, никель, флюорин, кальци , молибден, манган, натри, хром, иод, зэс, магни, төмөр, цайр, фосфор, хлор, хүхэр, кали зэрэг дараахь химийн элементүүдийг агуулдаг.
Үхрийн махны ургамлын ашигтай шинж чанар
Үхрийн мах нь төмс, уургийн эх сурвалж болох ашигтай, хоол хүнсний бүтээгдэхүүн юм. Гемоглобины түвшинг нэмэгдүүлж, хүчилтөрөгчийг хангаж өгдөг. Энэ нь уян хатан, коллаген бөгөөд үений барилгын материалын үүрэг гүйцэтгэдэг. Үхрийн махны байнгын хэрэглээ нь биед шаардлагатай эрдэс, аминдэмээр баяжуулдаг.