Buns - цайнд зориулсан дуртай амттан, энэ нь гэнэтийн зочлон ирмэг дээр ирэхэд маш их тус болдог. Хэдэн минутын дотор та нар амттай, амттай боовыг жигнэх боломжтой учраас тэдний бэлтгэх маш энгийн жор байдаг. Бүх нууц бол зууханд хийсэн гурилан талхны зориулалтаар ямар зуурмаг юм.
Зууханд талх хийх жор
Орц:
- гурил - 515 гр;
- давс сайн - 3 гр;
- зуслангийн байшин бяслаг - 215 гр;
- элсэн чихэр - 45 гр;
- өндөгний шар - 2 ширхэг;
- сүүний сүү - 245 мл;
- цөцгийн тос - 115 гр;
- ус - 305 мл;
- Мөөгөнцрийн хормын уусдаг - 10 г;
- ургамлын тос - 25 мл.
Бэлтгэл ажил
Зуурмаг нь аяга руу хаягдаж, элсэн чихэр нэмээд халуун ус хийнэ. Шүдтэй бүх зүйлийг хольж холимогийг гадаргуу дээр мөлхөгч малгай хүртэл зогсооно.
Сүү халуун дулаан байдалд дулаацуулж, байшингийн бяслаг нэмэх, масс хутгагч нэгэн төрлийн хүртэл. Дараа нь бид давс, элсэн чихрээ хийж, зөөлрүүлсэн цөцгийн тосыг тавьдаг. Шүүгчийг ашиглан массаа өтгөн байдалд оруулж, дараа нь өндөгний шарыг нэмээд холино. Энэ хугацаанд мөөгөнцрийн найрлага нь боловсорч гүйцээд, бид үүнийг их хэмжээгээр хийнэ. Хэд хэдэн удаа гурил асгарсан, дараа нь жижиг хэсгүүдийн найрлагад үлдсэн хэсэг нь асгагддаг. Холигчийг зузаатгаж бүх зүйл хольж, дараа нь зөөлөн гараар зөөлөн гараар нь холино. Дараа нь бид үүнийг бөмбөгөнд цуглуулж, саванд хийж, алчуураар нь халааж, дулааныг нь байрлуулна. 35 минутын дараа бид зуурч, буцааж тавина. Дараа нь бид зууханд хоол хийх талхны бэлэн зуурмагийг хэрэглэдэг.
Зууханд талх хийхэд зориулсан амттай мөөгөнцрийн зуурмаг
Орц:
- сүү - 275 мл;
- тос - 95 гр;
- гурил - 655 гр;
- шинэхэн мөөгөнцөр - 25 гр;
- давс - 2 чимх;
- ваниллин;
- өндөг - 85 г;
- элсэн чихэр - 165 гр.
Бэлтгэл ажил
Сүү нь арай бага хэмжээгээр дулаарсан, бид шинэхэн мөөгөнцөр тарааж, элсэн чихэр халбага шидэж. Бүх зүйлийг сайтар холино, бага зэрэг гурил цацаж, хөнгөнөөр нь хумсны цохих ба халбагаыг 30 минутын турш ирнэ. Холимог хөөсөрч эхлэхэд бид өндөг рүү зөөгдөж, зөөлрүүлсэн цөцгийн тосыг тараана. Бид тэнд ваниль болон жирийн элсэн чихэр хийж, дараа нь үлдсэн гурилыг аажмаар гаргадаг. Бид талхны уян хатан зуурмагийг гурилаар нунтаглаж гурилаар нунтаглан хутгаад, тосолгооны материалыг бүх тал дээр тосолно. Зуурмагийг гараараа зуурч, дараа нь гүн саванд хийж, алчуураар халааж, дулаанаар 1.5 цаг тавина. Үүний дараа зууханд талх хийх зуурмаг ашиглахад бэлэн болно.
Зууханд зууханд зориулсан зуурмаг зуурмаг
Орц:
- kefir - 455 мл;
- өндөг - 40 гр;
- хүнсний сод - 5 гр;
- гурил - 725 гр;
- давс - хавчих.
Бэлтгэл ажил
Бяцхан коффод бид давс, содын аликвийг шидээд, хольж, хэдэн минутын дараа тахианы өндөг эвдэрч гурил асгаад зөөлөн зуурмагийг холино. Одоо кино хийж, 1.5 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Зүгээр л зууханд талх хийхэд зуурмаг зуурмаг хэрэглэхэд бэлэн болсон.
Тарагны зууханд жигнэмэг зуурмаг
Орц:
- гурил - 355 гр;
- Уух тараг - 305 мл;
- ургамлын тос - 10 мл;
- жигд нунтаг - 10 г;
- элсэн чихэр - 15 гр;
- давс - хавчих.
Бэлтгэл ажил
Гурилаар бид давсаа тарин, нунтаг болон сахар нэмнэ. Уураг тарих нь ургамлын тосоор холилдож, дараа нь жижиг хэсгүүд нь холимог болгон хуурай найрлагатай хольж, нэг төрлийн зуурмагийг холино. Бид үүнээс бөөн хэлбэртэй болж, гал тогооны ширээн дээр шилжүүлж, цэвэрхэн алчуураар бүрхэнэ. 15 минутын дараа зуурсан гурилыг бэлэн болгоно.