Загасны хоолыг хэрхэн бөглөх талаар харгалзах зуураа зуурмагаа сонгох хэрэгтэй. Үр тариа, хүнсний ногоог бүрэн эсвэл хэсэгчлэн бэлтгэсэн загаснууд нь агаар мандлын болон энгийн мөөгөнцрийн зуурмагтай хослуулан төгссөн боловч сум, соусын хэсэг нь англи хэлээр хийгдсэн саванд, элс, эсвэл боодолтой боов бэлтгэсэн байх ёстой. Загасны бялуу дээр зуурсан зуурсан гурилын төрөл бүрийн хольцын талаар бид цааш нь ярих болно.
Зөгийн балны загасны бялуу зуурмаг
Энэ мөөгөнцрийн зуурмаг нь бүх нийтээрээ зөөвөрлөж, пицца хийхэд тохиромжтой биш, пиццаны үндэс болдог.
Орц:
- гурил - 225 гр;
- Мөөгөнцрийн - 10гр;
- элсэн чихэр - 10 гр;
- Чидун жимсний тос - 55 мл;
- ус 155 мл.
Бэлтгэл ажил
Ийм бүтээгдэхүүнд холих схем нь энгийн. Бага зэрэг халсан усанд элсэн талстыг шингэлж, дараа нь уусмалыг мөөгөнцөрөөр холино. Мөөгөнцрийн уусмалын гадаргуу нь хөөсөнцөр болж, оливийн тосыг асгаж, дараа нь гурилын зуурмагийг хийнэ. Бүтээгдэхүүнийг нэгэн жигд байдалд ортол бүгдийг нэгтгэж, дараа нь бүтээгдэхүүнийг нэг цагийн турш эрсдлээс хамгаална. Хэсэг хугацааны дараа зуурсан зуурмагийг өөрийн үзэмжээр хэлбэржүүлж болно.
Kefir дээр загасны бялуугаар түргэн зуурмаг
Хамгийн хурдан, хамгийн энгийн бялуу нь шингэн зуурмагаас бэлтгэсэн "залхуу" цутгах бялуу юм. Ийм зуурсан зуурмаг нь удаан ургахгүй, эсвэл нэмэлт цаг хугацаанд шаардлагагүй.
Орц:
- гурил - 255 гр;
- kefir - 385 мл;
- өндөг - 2 ширхэг;
- тос - 45 мл.
Бэлтгэл ажил
Өндөг нь зодож, давс, элсэн чихэр зэргийг нь нэмнэ. Үүний үр дүнд өндөгний масс нь кофег, цөцгийтэй хамт хутга. Энэ жороор тосыг тос эсвэл хүнсний ногоо болгон ашиглаж болно. Бэлэн шингэн хольц нь гурил руу юүлж, нэлээд зузаантай боловч өнгөний ургах зуурмаг, өтгөн тууштай.
Загасны бялуугаар хийсэн амтат зуурмаг
Сүүнээс үндэстэй зуурмагтай зуурмаг нь илүү зөөлөрч байдаг гэж үздэг. Та доорхи жороороо суурь бэлтгэх замаар энэхүү мэдэгдэлийг практик дээр баталгаажуулж болно.
Орц:
- гурил - 510 г;
- сүү - 295 мл;
- Мөөгөнцрийн - 10гр;
- элсэн чихэр.
Бэлтгэл ажил
Давстай чимхэгтэй халуун сүү нэмээд, мөөгөнцрийн цацаж болно. Холих дараа идэвхжүүлсэн мөөгөнцрийн шийдлийг орхиж, дараа нь гурил руу хийнэ, зуурсан гурил зуурах. Зуурмагийг идэвхжүүлсэн бол нэг цаг орчим хугацаанд зуурагчийг халаа. Дараа нь, зуурсан гурилаа эргүүлээд боловсруулж, жигнэхийн өмнө буцааж тавь.
Загасны бялууг богинохон зуурмаг
Загасны гурил, эсвэл Британийн загасны бялуу хэрэглэхэд хялбар зуурмаггүй загасны бялууг зуурмагт хийхэд хялбархан зуурна. Та бэлэн хийсвэр боов , эсвэл filo боовны хальс хэрэглэх боломжтой боловч хэрвээ та crisp and crumbly textures дуртай бол элсний шалгалтыг сонгоно.
Орц:
- гурил - 520 гр;
- тос - 165 гр;
- ус 165 мл.
Бэлтгэл ажил
Зуурмагийн зуурмагийг хурдан хоол хийх, хүйтэн багажийн тусламжтайгаар хийдэг тул аль болох хонхорхойтой хэвээр үлдэнэ. Холимог дахь мөстэй тос болон гурилын үйрмэгийг нунтаглана. Гэхдээ түүний байхгүй бол та бүхнийг гараар цавчих боломжтой. Цөцгийн тос, гурилын үйрмэгийг цуглуулж аваад мөсөн усанд хийнэ (зарим нь сүүтэй хамт хэрэглэхийг илүүд үздэг), дараа нь бүгдийг нь цуглуулдаг. Богино зуурмагаар холих шаардлагагүй, бүх хүүхэд хамтдаа ирэхэд бэлэн болчихно. Үүний дараа тэд хальсыг буулгаж, дор хаяж хагас цагаар тайван амрахаар үлдээнэ. Бусад зуурсан гурилыг сайтар хучиж, хөгц давхаргад тэсрэлт хийхгүй байхаар гулсмал зүүгээр дүүргэж байрлуулна.