Австралийн Lamington амттанг нэг удаа туршиж үзсэний дараа та түүний шүтэн бишрэгчдийн дунд үргэлжид байх болно. Хоолны жорыг ашигласан бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг амжилттай хослуулсан амттан дээрхи бүх сэтгэл татам. Уламжлалт хуурай жигнэмэг нь шоколадан паалантай болон наргил модны чипсээр амжилттай зохицсон нь нэг ширхэг чанасан бялуу дээр зогсох боломжгүй юм шиг санагддаг. Түүний гайхалтай амтыг би илүү их таашаал авахыг хүсэж байна, зүсмэлүүдийг халуун цайгаар угаана.
Австралийн Lamington Cake - жор
Орц:
- шинэ сонголттой тахианы өндөг - 8 ширхэг.
- элсэн чихэр - 250 гр;
- Улаан буудай дээд зэргийн гурилыг нь 250 гр-аар угаана.
- цөцгийн тос, тариачин - 35 гр;
- хар шоколад - 300 г;
- 33% -ийн өөх тос - 150 мл;
- Кокос хусдаг.
Бэлтгэл ажил
- Австралийн амттан бэлтгэх бүтээгдэхүүнийг сонгохдоо өндөгний шинэхэн чанарт онцгой анхаарал тавина. Тэд илүү шинэлэг, үр дүн нь илүү амжилттай болох болно. Гэртээ цөцгийн тос, цөцгий тос авах нь илүү дээр юм. Хэрэв байхгүй бол дэлгүүрүүд энэ аргыг хийх болно. Хамгийн гол нь тэдгээр нь чанар, шинэлэг чанар юм.
- Бид өндөгийг халуунд тэсвэртэй саванд хийж, элсэн чихэр хийнэ.
- Бид хөлөг онгоцыг усан халаагуур дээр суулгахын тулд доод ёроолд усан саванд буцалсан устай холбоогүй болно. Холимог сахартай өндөгний массыг жигдрүүлж, тасралтгүй хутгах, 40 градусын температурт хөргөнө. Энд алдаа гаргахгүй байхын тулд үр дүнг алдахгүй байхын тулд тусгай термометр хэрэглэх нь дээр.
- Дараа нь жигнэмэгийн халаагуурыг холигчоор үргэлжлүүлнэ. Үүний үр дүнд эзлэхүүнийг дор хаяж гурван удаа нэмэгдүүлж агааржуулах, гайхамшигтай хөөс болгон хувиргах хэрэгтэй. Ихэвчлэн өндөр чанартай, хүчирхэг холигч байвал энэ үе шат нь арван хоѐр арван хоёр минут болно.
- Одоо бид гурилыг зодуулсан өндөгний масс руу өдөөн хатгана. Үүнийг гурван үе шаттайгаар хийж, улаан буудайн бүтээгдэхүүнийг саванд шууд шингээж аваад, доод талаас нь хөдөлгөөн хийхэд зөөлөн болго.
- Үрийг нь нэгэн төрлийн байх ёстой боловч түүний сүр жавхлан, агаарыг алдахгүй.
- Масло нь хайлсан зуурсан гуриланд оруулах боловч халуун хэлбэрээр биш байх ёстой. Гурав дахь эгнээний өмнө хоёр дахь гурил нэмсний дараа үүнийг хийх шаардлагатай болно.
- Жигнэмэг жигнэмэг нь тэгш өнцөгт буюу дөрвөлжин хэлбэрээр илүү сайн байдаг бөгөөд энэ нь тосыг тослох ба ёроолын зах дээр нэмж, ёроолын ёроолтой байх ёстой. Жорлонд заасан бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн тоог бодоход 20х20 см-ийн квадрат багтаамжтай эсвэл тэгш өнцөгт 20х10 сантиметр байх болно. Зуурмагийг 5 см-ээр өндөрт байрлуулж, дээд тал нь хамгийн багадаа см-ийн хэмжээтэй байх ёстой. 190 градусын жигнэмэгийг жигнэх зууханд дулаарсан байна. Энэ тохиолдолд бид конвекц хэрэглэдэггүй.
- Бэлэн жигнэмэгийг илгээснээс суллаж, хөргөсөн бөгөөд энэ хугацаанд бид амттанг гоёж бэлтгэх найрлагатай юм.
- Цөцгий нь буцалгаж дулаацуулж, харанхуй шоколадтай жижиг хэсгүүдтэй саванд хийнэ.
- Бүх шоколад зүсмэлүүд хүртэл цэцэглэнэ. Шаардлагатай бол бичил долгионы зууханд халаана. Энэ нь цаашид хэрэглэхээсээ өмнө хангалттай шингэн байх ёстой.
- Одоо хөргөсөн хөвөн бялууг 5х5 сантиметр куб болгон хувааж, эхний бүрийг шоколадтай өтгөн хольцоор, дараа нь кокосын чипс дээр хийнэ.
- Бид бэлэн бүтээгдэхүүнийг самбар дээр тарааж, шоколадыг хөлдөөж тавьдаг.