Харамсалтай нь жимс жимсгэнэ, хүнсний ногооны улирал дуусч, өвлийн улиралд улаан лоолийг хаах, бүх зүйлийг хамгийн сайн, амттай болгох талаар бодох хэрэгтэй.
Махны бутлагчаар өвлийн улиралд улаан лоолийг хэрхэн хаах вэ - энгийн жор
Орц:
- Махны мах (боловсорсон) улаан лооль - 9 кг;
- гал тогооны давс - 1 амттан халбага.
Бэлтгэл ажил
Бид хүйтэн усанд улаан лоолийг сайтар угаана. Ширгээнээс газрыг зөөлөн тайрч, 6-8 лууст зориулж хурц хутгаар махыг нь тайруулаарай. Бүх ногоо боловсруулж дуусахад бид махыг бутлуурын нарийн шигшүүрээр эргүүлж, бүх бэлтгэсэн улаан лоолиудыг дамжуулдаг. Улаан лооль нь хоёр таван литр таваг (маш хурдан) хийж тавиад тавагны таваг дээр тавина. Улаан лоолийг буцалгах үе шатанд ойртож байгааг анзаараад, бид чимээ шуугианыг бэлтгэж, энэ нь уурших үед бид үүссэн хөөс их хэмжээгээр устгана. Дараа нь галыг хамгийн бага хэмжээгээр багасгаж тал бүрт давс амттан халбагаар нэмнэ. Бид энэ горимоор хооллодог бөгөөд манай улаан лооль нь ойролцоогоор 12 минут. Үүнийг унтрааж, ариутгасан шилэн саванд халуунаар хийнэ. Савыг тагла (ариутгана), бүрэн зогсох хүртэл нь чангал.
Бороо дээр өвлийн улаан лоолийг хаахад зөв бэ?
Орц:
- улаан лооль - 5 кг;
- улаан хонхны чинжүү - 1 кг;
- давс - 1/2 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
Өвлийн улиралд ихэвчлэн borscht нь Болгарын чинжүү хангалттай амт биш юм. Тиймээс бид энэ ногоог улаан лоолийг хамгаалахыг санал болгож байна. Чавганы амт ерөнхийдөө үл мэдэгдэх бөгөөд үнэр нь бурхан байх болно.
Тиймээс бид улаан, улаан, Болгарын чинжүү угааж байна. Улаан лоолоос эхлээд пайзангаас шаардлагагүй газруудыг тасдаж, lobules бүхий үрийг нунтаглан, улаан чинжүүгээс ургамал, үрийг арилгаж 4-5 уртын лууст ургамлыг хуваана. Үйрмэгийг нь саванд хийж, усаар дүүргээд, зууханд бүгдийг хийнэ. Ус буцалгаад 4-5 минутын дараа чинжүү хөрсөнд дүрж, дараа нь тэдгээрийг colander болон хүйтэн усаар хаяна. Одоо чинжүү нь чинжүүг аваад, махыг нь махныхаа хамгийн бага шигшүүрээр улаан лоольоор дамжуулж байг. Бүхэлд нь зууханд хийж, хордлого хийж, 18 минутын турш хооллоорой. Шар айрагны зууханд шарах таган дээр анхилуун үнэртэй улаан лооль, үйсэн шороог асгаж, Бид бүх банкуудыг нүүрэн дээрээ эргүүлж хөргөхийг хүлээнэ.
Өвлийн улиралд улаан лоолийн шүүсийг яаж хаах вэ?
Орц:
- улаан лооль - 7 кг;
- хүснэгт давс - 3 tsp.
Бэлтгэл ажил
Улаан лоолийг зөв бэлтгэж зүсмэлүүд болгон хуваа. Манай улаан лоолийн цэвэр шүүсийг авахын тулд бид нэг тохируулагчийг аваад том нүхтэй торыг сонгоод бүх улаан лоолиудыг үзье. Хэрэв улаан лооль нь хүчтэй махан бие, усан үзэмтэй бол салгасан бялуу нь маш шүүслэг байдаг. Тиймээс улаан лоолийг бүгдийг нь хуулж аваад үрждэг бялууг цуглуулж, тохируулагчаар дамжуулна. Одоо бид хог хаягдал, сайн шүүс, цэвэр шүүс байна. Бид давсаа хийж, хоол хийх таваг дээр шүүсний сав тавина. Улаан лоолийн шүүсийг буцалгах үед бид өндөр өсгийт хөөсийг зайлуулж, галыг багасгаж, 15 минутын турш хооллодог. Шилэн савны дээгүүр шүүсийг асгаж, бид уурын дээрээс ариутгаж , энэ усанд буцалгана таглааг нь буцалгана. Бид хүзүүг нь саванд эргүүлж, хөргөсний дараа бид улаан лоолийн шүүсийг агуулахад эсвэл зооринд зөөнө.