Хэдийгээр та өөрийн болон хамгийн сайн borscht шөлтэй байцаа, байцаатай ч гэсэн энэ уламжлалт хоолыг сонгон авч үзэхийг зөвлөж байна. Үхрийн махан шөл дээр сонгодог borscht-аас шөл-мөөгний хэлбэрт орчин үеийн хувилбарт хандахыг санал болгож байна. Та сонирхож байна уу?
Нишингэ болон шинэхэн байцаатай саван
Хамгийн сайн компани нь дотроо цэвэр ургамлын тос, цөцгий болон анхилуун сармис перушкигаас бэлэн хоол хийх бэлэн мөнгөний жороор эхэлье.
Орц:
Шөл нь:
- үхрийн хавирга - 900 гр;
- Лаурел навч - 3 ширхэг;
- чинжүү - 8 вандуй;
- сонгино - 130 гр;
- лууван - 130 гр.
Borsch нь:
- нишингэ - 300 г;
- залуу цагаан байцаа - 200 гр;
- төмс - 450 гр;
- лууван - 100 гр;
- яншуй үндэс - 45 гр;
- улаан лоолийн оо - 2 tbsp. халбага;
- ургамлын тос - 35 мл;
- сармис шүд - 2 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
Мөөгөнцөр, байцаатай зоогийг бэлтгэхийн өмнө та шөл хийх хэрэгтэй. Шаардлагатай бол ирмэгийг цэвэрлэж, цэвэрлэнэ. 2.5 литр устай үхрийн мах, лууван, сонгино, лаврын навч, ба peppercorns дүүргэ. Бид ирээдүйн шөлийг гал дээр нэг цагийн турш тавина.
Бид хавирганы торгоноос самбайгаар хучигдсан торгомсог, буцалсан үхрийн махны ялтсыг яснаас тусгаарладаг.
Бид эхний ээлжинд ургамлын тос дээр 5 минутын турш сараалжтай төмсний даршилсан үрийг бэлтгэхийн тулд хүнсний ногоогоос borscht авах суурь. Хуваарьт хугацааны дараа урьдчилсан хэрчиж хүнсний ногоо тавган дээр илгээгдэж, мөн 12 минутын дараа - улаан лоолийн зуурмаг эсвэл нухаш бүхий хоёр хоолны халбагын дараа. Энэ шатанд цуу, нимбэгийн хүчил, шинэхэн соусыг уухыг маш ихээр хүсч байгаа бол бид энэ алхамыг өөрийн үзэмжээр хийдэг.
Дахин буцалгах шөлөнд бид төмсний шоо тавьж, хагас болгосон махыг нь буцалгаж, манжингад шарсан мах нэмнэ. 5 минутын дараа бид байцаа навчаа тавина. Байцаа зөөлөн болж, хоол хийх бүсээ унтрааж, тагийг нь дороос дор хаяж хагас цаг байлга.
Даршилсан мах, нишингэ бүхий жаншны жор
Хөнгөн хүчиллэг нь шөл нэмэх нь зайлсхийхийн тулд borsch нь Даршилсан байцаа нь шинэ байцаа сольж хэв маягт чанасан болно.
Орц:
- нишингэ - 350 гр;
- Даршилсан байцаа - 280 гр;
- төмс - 200 гр;
- гахайн мах, эсвэл гахайн мах - 90 гр;
- лууван - 200 гр;
- сармис шүд - 2 ширхэг;
- үхрийн махны шөл - 2 литр;
- улаан лоолийн нухаш - 50 г;
- сонгино - 1 pc.
Бэлтгэл ажил
Нь хайруулын тавган дээр өөх тос өөх жигд дараа, үрж жижиглэсэн манжин, лууван, жижиглэсэн сонгино, сармис нь байцаа. Хүнсний ногоо хагасыг бэлэн болтол нь улаан лоолийн нухаш эсвэл гоймонгоор амталдаг.
Буцалгах шөл нь төмсний кубыг хооллодог. Бид шөл дээр үндэслэн гахайн махан дээр ногооны шөл тавьсан. Нитри, байцаатай бордооны бэлтгэл ажилд 20 минут зарцуулна. Тогтоогдсон цаг хугацааны төгсгөлд галыг унтрааж, шарахын тулд шаржигнав.
Мөөгөнцөр болон цэцэгт байцааны хамт туранхай бордох жор
Орц:
- нишингэ - 350 гр;
- цэцэгт байцааны - 350 гр;
- сармис хумс - 3 ширхэг.
- ногооны шөл эсвэл ус;
- шар тос, тос;
- яншуй ногоон.
Бэлтгэл ажил
Beetroot сайтар угааж зөөлөн хүртэл хоол хийх хэрэгтэй. Бид байцаа баг цэцэгтэй blanch болон хувааж. Бид гоймонгийн сармистай хамт зөөлөн хутгагчтай хольж, гөлгөр, аажмаар ногооны шөлийг нэмнэ. Манай орчин үеийн жор дээр нишингэ, байцаатай тармуур бэлэн болоход бэлтгэхийн өмнө халааж, шар буурцаг дээр цөцгий, цөцгийн тос асгаж, ургамал тариалж өгнө.
Borscht энэ жороор амттай, хүйтэн байна.