Өнөөдөр бид төмстэй гахайн мах бэлтгэх хэдэн жор санал болгож байна. Энэхүү хоол нь маш тэжээллэг, тэжээллэг, мэдээж маш амттай! Өөрийгөө шалга.
Төмстэй шарсан гахайн махны жор
Орц:
- гахайн мах - 400 гр;
- буцалсан ус - 1 зүйл;
- чийдэнгийн шил - 1 ширхэг;
- төмс - 600 гр;
- лууван - 1 ширхэг;
- сармис - 2 хумс;
- ургамлын тос;
- лаврын навч;
- халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
Тиймээс энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд эхлээд бүх шаардлагатай найрлагыг бэлдэж үзье. Үүний тулд махыг хүйтэн усаар дүүргэж, салфетка, жижигхэн шоо дөрвөлжин зүсэж хатаана. Булцуу нь хальсыг хальслан, хэрчиж, семирлуудаар бүрхэгдсэн байдаг. Лууванг цэвэрлэж, угааж, том хэмжээний griddle дээр үрдэг. Талбайд бид ургамлын тосыг сайтар дулаацуулж, гахайн махыг чанаж, хайруулын тавган дээр нь хутгана. Дараа нь 5-7 минут махны сонгино, лууван, шөл нэмнэ.
Темсийг цэвэрлэж, жижиг хэсгүүдэд хувааж, саванд хийж, усаар бүрэн дүүрэхгүй байхаар усаар асгаж цэвэрлэнэ. Ус буцалгаад галыг багасгаж, амтыг нь давс, чинжүү нэмж, тагийг таглаж, шарсан махыг 40 минутын турш чанаад хийнэ.
Мөн бид сармисын үеэр цэвэрлэж, хурц хутгаар хутгаж байна. Хоолны эцэст ойролцоогоор 10-15 минутын өмнө шарж бугын навч, жижиглэсэн сармис нэмнэ. Бид бүгдийг сайтар хольж, тагийг нь таглаад, төмс бэлэн болоод зөөлөн болтол нь тавина. Үүний дараа бид кафдроноос тавган дээрээс аваад, бага зэрэг нэрвээд өгнө. Дараа нь тавган дээр тавина. Дараа нь шинэхэн зүсмэл ургамлаар хутган ширээн дээр тавина.
Зууханд төмстэй гахайн жор
Орц:
- гахайн мах - 500г;
- улаан лооль - 3 ширхэг.
- төмс - 3 ширхэг.
- чийдэнгийн шил - 1 ширхэг;
- сармис - 3 хумс;
- бяслаг - 100 гр;
- халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
Эхлээд махыг гэсгээх ба 1 см зузаантай зүсмэлүүдийг зүснэ. Дараа нь хэсэг бүрийг алхаар хөнгөнөөр зулгааж давс, чинжүүтэй цэвэрлээд, тос түрхсэн жигд хуудсан дээр тавь. Булцуу нь хагас цагирагтай цэвэрлэж, угааж, хэрчиж болно. Би төмсээ хальслан хальсыг нь хальтирч, том чемодан дээр гаргаж ав.
Одоо сонгино цацаж, улаан лооль, төмс хас. Бид зууханд зуухыг 30 минутын турш ажиглана. Ямар ч цагт үргүй байхдаа бид сармисаа цэвэрлэж чадахгүй, хэвлэл мэдээллийн хэрэгслээр шахаж, ач хүү дээр бяслаг зурж байх болно. Бэлэн болсоноосоо 5 минутын өмнө болгоомжтой зууханд хийж, бяслаг, сармисаар цацаж, буцааж илгээ.
Тогоонд төмстэй гахайн жор
Орц:
- төмс - 1 кг;
- гахайн мах - 1 кг;
- чийдэнгийн шил - 1 ширхэг;
- лууван - 2 ширхэг;
- халуун ногоо;
- Кетчуп - 1 tbsp. халбага;
- ургамлын тос.
Бэлтгэл ажил
Булцууг цэвэрлэж, хэрчиж, хэрчиж, 5 минутын турш ургамлын тосонд тавган дээр тавина.Тэрээр лууваныг том хэрчсэн саванд хийж, сонгино руу илгээж, 5 минутын турш хүнсний ногоо тарина.
Одоо бид шавар савыг бэлтгэж, хайруулын тавган, давс, чинжүүгийн агууламжийг нэмж, амтат жороо нэмнэ. Бид төмс хальсыг нь хальсалж, тэдгээрийг шоо дөрвөлжинд хийж, саванд хийж өгдөг. Усаар дүүргэж, тагийг нь таглаад зууханд хийнэ. 200 градусын аяганд төмсний зөөлөн байдал 45 минутын турш үйлчилнэ. Үйлчилж эхлэхээс өмнө шинэ жижиглэсэн ургамлуудыг жигнэн, сараалжтай бяслагаар цацна.