Илүү баярын баярын баярын баярын олон мастерууд өөрсдийн бялууг жигнэхийг хичээдэг. Энэ өгүүллээс та талх үйлдвэрлэгч талхыг хэрхэн жигнэх талаар сурах болно.
Талх үйлдвэрлэгчдийн Улаан өндөгний бялуу жор
Орц:
- улаан буудайн гурил, 550 г уусан;
- тахианы өндөг ихтэй - 2 ширхэг.
- шоколад - 50 г;
- үнээний сүү - 200 мл;
- цөцгийн тос, байгалийн цөцгий эсвэл маргарин - 100 гр;
- элсэн чихэр - 150 гр;
- хальсалж самар - 50 гр;
- хуурай чичиргээн - 10 гр;
- давс.
Бэлтгэл ажил
Талхчинд хийсэн саванд хуурай мөөгөнцөр хийнэ. Дараа нь гурилын 2/3 гурил, элсэн чихэр, тахианы өндөг, чанасан гурилын 2/3, зөөлөн цөцгийн тос нэмээд дараа нь бага зэрэг халуун сүү хийнэ. Бид бялууг жигнэх параметрүүдийг тохируулна. Энэ тооны бүтээгдэхүүнээс 700 орчим грамм жинтэй бялууг орхиж, царцдасын өнгөний өнгийг, уламжлалт аргыг сонгох жигд арга. Шоколад, самар нь буталсан, буталсан. Талхчин хоёр дахь удаагаа зүсэж эхэлмэгц үлдсэн сахар, талхны хөрөнгө, гурилан аяга, шоколадтай жижиглэсэн самар нэмнэ. Бид хөгц нь бэлтгэсэн бялуу устгаж, үүнийг хөргөж, алчуураар хамарч, хөргөлтийн дараа бид засах болно.
Бялуу үйлдвэрт бяслаг бялуу - жор
Орц:
- өндөр чанарын улаан буудайн гурил - 600 гр;
- ургамлын тос - 40 мл;
- зуслангийн байшин бяслаг - 230 гр;
- сүүний нунтаг - 40 гр;
- байгалийн зөгийн бал - 40 гр;
- өндөг - 3 ширхэг;
- үзэм - 80 гр;
- хуурай мөөгөнцөр - 5г;
- давс - хавчих.
Бэлтгэл ажил
3 өндөг хувааж, зуурч, дараа нь ус хийнэ - нийт эзэлхүүн нь 300 мл байх ёстой. Төхөөрөмжийн контейнерт хүлээн авсан массыг дүүргэ, хуурай сүү асгаж, ургамлын тос асгаж, зөгийн бал, зуслангийн байшин бяслаг, давс, мөөгөнцөр тавина. Шороо цацаж үзээд гурилыг нь шингэлнэ. Талх үйлдвэрлэгчийг асааж, цагийг тохируул. 3 цаг. Дараа нь бид бүгдийг хөргөөд хөргөгчинд хийдэг.
Талх үйлдвэрлэгчдэд бялууг жигнэх арга - жор
Орц:
- дээд зэргийн гурил - 550 гр;
- сүү - 150 мл;
- байгалийн цөцгийн тос - 50 г;
- Элсэн чихэртэй - 8 tbsp. халбага;
- цөцгийн тос - 50 г;
- хуурай мөөгөнцрийн хуурайшилт - 2.5 халбага;
- Элсэн чихэр ваниль - 10 гр;
- үзэм - 50 г;
- өндөг - 2 ширхэг;
- Candied жимс .
Бэлтгэл ажил
Талх үйлдвэрлэгчдэд бялуу хийхэд зуурмаг хийх нь маш хялбар юм. Үүнийг хийхийн тулд бүх бүтээгдэхүүнийг талх үйлдвэрлэгчийн саванд хийнэ. Гол нөхцөл нь гурил, мөөгөнцрийн дээд талд оршдог. Бид "Зуурмагийн" хөтөлбөрийг 1 цаг, 30 минутын турш ажиллуулна. Зуурмаг нь ойролцоогоор 2/3 хэмжээтэй тэнцэх ёстой. Хэрвээ энэ нь сайн явж чадаагүй бол 1 цагийн турш маягт дээрээ үлдээнэ үү. Бид 60 орчим минутын турш бэлтгэж байна.