Өнөөдөр бид олон төрлийн хоолонд хэрхэн залхуу байцаа идэхийг түргэн шуурхай бэлтгэхийг танд хэлэх болно. Тэд энэ шалтгаанаар дуудагддаг бөгөөд бага цагт энэ хоол таныг туслах болно.
Олон төрлийн амраар залхуу байцаа даршилсан байцаа
Орц:
- татсан мах - 855 гр;
- байцаа - 550 гр;
- будаа - 345 гр;
- лууван - 55 гр;
- сонгино - 35 гр;
- халуун ногоо ;
- ус 405 мл;
- цөцгийн тос - 25 мл;
- улаан лоолийн зуурмаг - 15 гр.
Бэлтгэл ажил
Цагаан будаа нь усаар 30 минут угааж угааж, дараа нь зөөлөн усыг зайлуулна. Хүнсний ногоо боловсруулж, сонгино нилээд жижиглэсэн, лууван дээр хэрчсэн, байцаа нимгэн хэрчиж байна. Дараа нь бид гартаа лууван, давс, амт нь Mash нь байцаа холино. Мөөгөнцөр нь сонгинотой холилдож, мөн халуун ногоотой амтлагч юм. Аяга тосоор тосолж, бид махыг доод ёроол руу тарааж, цагаан будаа тарааж, дээр байцаа цацна. Цөцгий, улаан лоолийн зуурмагийг усаар шингэлж холимог хийж, самрын аяганд хийнэ. Тохиромжтой горимыг оролцуулан олон цагийн туршид маш залхуу байцаа эргэлдгийг унтраана.
Олон тооны тахиа нь залхуу байцаа өнхрөх
Орц:
- тахианы мах - 505 гр;
- овъёосны ширхэгтэй - 75 гр;
- улаан лооль - 455 гр;
- шинэ байцаа - 455 гр;
- сонгино, лууван - 110 гр;
- ургамлын тос;
- халуун ногоо;
- өндөг - 1 ширхэг;
- цөцгийн тос - 65 мл;
- ус 405 мл.
Бэлтгэл ажил
Сонгино, лууван, байцаа нь махыг бутлах замаар эргүүлдэг. Үр масс тахианы маханд тарааж, овъёосны хальс нэмж, өндөг, улирлыг халуун ногоотой болгоно. Улаан лооль нь хүйтэн усаар хөргөж, арьсыг арилгаж, нухсан тосыг сайтар хутгах, тосыг жигдхэн массаар хүртэл халааж, "Халуун" хөтөлбөрийг сонгоно. Хүнсний ногооны хольцоос бид зууван билет үүсгэж, саванд нь дараалан байрлуулна. Дараа нь цөцгий, халуун ногоо, усаар бэлтгэсэн дүүргэ хийнэ, зөөлөн холино. Залхуу байцаа үлдсэн хэсэг нь олон янзын ууранд жигнэх, чанах зориулалттай тос сагсанд тараагдана. 45 минутын турш "жигнэсэн" таваг дээр тавина. Дараа нь чихмэл байцаа савнаас сав руу шилжиж, дараа нь "Хөшөөт" горимд өөр 30 минутын турш хийнэ.
Олон тооны харьцуулсан татсан мах нь залхуу байцаа нь өнхрөх жор
Орц:
- шинэ байцаа - 1 толгой;
- татсан мах - 395 гр;
- цагаан будаа - 165 гр;
- лууван - 75 гр;
- сонгино - 55 г;
- улаан лоолийн гар хийцийн гоймон - 25 мл;
- цөцгийн тос - 55 мл;
- халуун ногоо;
- усны 755 мл;
- ургамлын тос.
Бэлтгэл ажил
Залхуу байцаа хийхдээ олон янзын найрлагатай болгохын тулд бүх найрлагыг нь бэлтгэнэ. Байцаа дээд навчнаас боловсруулж хутгатай хэрчиж байна. Сонгино, лууван цэвэрлэж, бутлана. Дараа нь хуурай будаатай хүнсний ногоог нэгтгэж холино. Бид маскыг олон тооны тосолгооны багтаамжийг нь халбагаар, түвшинд тавьдаг.
Цөцгий тосыг хүйтэн усаар шингэлж, саванд хийнэ. Халуун ногоотой амтыг сайтар хольж сайтар хольж, "Бялуу" дээр 65 минутын турш хооллоорой.