Bran бол эмэгтэйчүүдэд зориулсан гоолиг бэлхүүс, нарийн бэлхүүстэй эцэс төгсгөлгүй тэмцэл юм. Тэдгээр нь том хэмжээтэй том ширхэгтэй хооллолтыг агуулдаг бөгөөд энэ нь урт хугацааны туршид мэдрэх мэдрэмжийг мэдрэх, гэдэсний үйл ажиллагааг сайжруулж, улмаар цусан дахь холестерины хэмжээг бууруулдаг.
Талхыг сольж байхдаа гурилын гурилын хэсгийг орлуулж, зөвхөн эцсийн бүтээгдэхүүний илчлэгийн хэмжээг мэдэгдэхүйц бууруулахаас гадна мэдрэлийн системийг хариуцдаг В витамины хангалттай нийлүүлэлтийг бий болгоно. Ийм хоолны дэглэм нь хэзээ ч сэтгэлээр унахгүй. Зөвхөн улаан буудайн хивэг, хөх тариа, овъёос хэрэглэх шаардлагагүй юм.
Талхчинд талхыг хайчилж ав
Орц:
- сүү - 250 мл;
- Элсэн чихэр - 2 tbsp. халбага;
- Мөөгөнцрийн - 1,5 tsp.
- хивэг - 50 г;
- ургамлын тос - 2 tbsp. халбага;
- улаан буудайн нунтаг гурил - 400 гр;
- давс - 1,5 tsp.
Бэлтгэл ажил
Нэгдүгээрт, талх хувин нь халуун сүү, ургамлын тос асгаж байна. Уулын орой дээр бид гурилыг юүлж, төв хэсэгт гүнзгий хийж, элсэн чихэр, мөөгөнцөр байрлуулна. Булан дахь давсаа тавь. Хивэг нэмнэ.
"Үндсэн талх" горимыг бүтэн мөчлөгөөр тохируулна уу. Тарианы дундаж жин ба хэрчмийг сонгоно.
Талх үйлдвэрлэгчдээр тараг бүхий хөх тарианы талхыг хэрхэн яаж хооллох вэ?
Ягаан өнгийн талх зузаан, хүнд. Тиймээс түүний бүтцийг сайжруулахын тулд улаан буудайн гурил ихэвчлэн хөх тарианы гурил нэмдэг.
Орц:
- 350 мл ус;
- элсэн чихэр - 1,5 tbsp;
- наранцэцгийн тос - 2 tbsp. халбага;
- улаан буудайн гурил - 390 гр;
- хөх тарианы гурил - 100 гр;
- хивэг хөх тариа - 5 tbsp. халбага;
- алимны цуу - 1 tbsp. халбага;
- kvass хуурай - 2 tbsp. халбага;
- давс - 1,5 tsp.
- Мөөгөнцрийн - 2 tsp.
Бэлтгэл ажил
Шар болон улаан буудайн гурилыг хольж, сэгсэрнэ. Бид халуун ус, тос, цагаан цууг талх үйлдвэрлэгчийн хувинд хийнэ. Гурил, хивэг нь услалт. Төвд бид элсэн чихэр, мөөгөнцөр, булан нь - kvass болон давс. Талхчинд хоол хийх цаг нь 4 цаг 15 минут байна.
Шаардлагатай горим байхгүй бол талхны үйлдвэрлэгчдэд хөх тарианы талхыг хэрхэн жигнэх вэ? Бид энгийн тарианы талхны хөтөлбөрийг сонгож, мөчлөгийн төгсгөлд бид 20 минутын турш хооллож өгнө. Үүний үр дүнд бид амттай исгэлэнтэй амтат хөх тарианы талх авдаг.
Талх үйлдвэрлэгчдийн сонгино, бяслаг бүхий хивэг талхны жор
Орц:
- ус - хэмжих аяга;
- сүүний нунтаг - 1 tbsp. халбага;
- Элсэн чихэр - 1 tbsp. халбага;
- Cheddar бяслаг - 100 гр;
- сонгино - 1 ширхэг;
- улаан буудайн гурил -2,5 аяга;
- хуурай мөөгөнцөр - 1,5 tsp.
- Гичийн хуурай - 1 халбага;
- хивэг - 50 г;
- давс - 1 халбага;
- basil хуурай - 2 tsp.
Бэлтгэл ажил
Хагас чийдэнг нилээд цавчих. Ил тод байдлыг илтгэх ба хувин руу талхыг дамжуулна. Устай усаар дүүргээд гурилтай нь цацна. Дунд нь бид давс, гич болон лаврын - булан нь элсэн чихэр нь мөөгөнцрийн тавьдаг. Сараалжтай бяслаг хольсон хивэг нэмнэ.
Талхчинд хивэгч талх бэлтгэх хугацаа 3 цаг 40 минут байна. Циклоны төгсгөлд ойролцоогоор нэг цагийн дараа талхны үйлдвэрлэгчийг онгойлгож, сонгины хагас цагиргийг сонгино.
Бяслаг талх их хэмжээгээр нэмэгдүүлэхийг зөвшөөрдөггүй. Үүний улмаас талх нь дотор хүнд, чийгтэй байдаг боловч амттай амттай байдаг.
Талх үйлдвэрлэгчдэд kefir дээр талхны хивэг
Орц:
- Чидун жимсний тос (эхний дарахыг) -1 tbsp. халбага;
- гичийн тос - 1.5 tbsp. халбага;
- зөгийн бал шингэн - 1-р хэсэг. халбага;
- kefir (өөх тос 2.5%) - 100 мл;
- ус 235 мл;
- Элсэн чихэр - 1 tbsp. халбага;
- гурил - 500 гр;
- хивэгний хөх тариа - 50 г;
- давс - 1,5 tsp.
- мөөгөнцөр -1,5 цаг.
Бэлтгэл ажил
Бут мацаг барьсан халуун ус, кофег, цөцгийн тос, зөгийн балаар дүүргэ. Бид унтаж байгаа гурилыг хийж, хивэг нэмнэ. Бид гуриланд ховил хийж, элсэн чихэр, мөөгөнцөрийг хамарч, булангаараа бид гичийн болон давс цацдаг. "Байнгын талх" горимыг бүрэн мөчлөг дээр жигнэх. Талх нарийн боовны хамгийн хэцүү зүйл бол барьж, халуун талх идэхгүй байгаа юм.
Kefir дахь хивсэнцэр нь эрдэнийн гялалзсан ус, нимгэн царцдастай царцдаснаас илүү гайхамшигтай юм. Enjoy!