Multivariate-ийн үхрийн махны сорт

Үхрийн махны Stroganoff нь дэлхий даяар тархсан оросын хоолны хамгийн алдартай хоол юм. Франц хэлний Bœuf Stroganoff хэлнээс орчуулсан "Stroganov стилийн мах" гэсэн утгатай. Үхрийн махыг олон улсын жороор боловсруулах технологи нь сонгодог жороор арай өөр байдаг боловч шөл нь маш амттай, шүүслэг, зөөлөн байдаг. Өөрийгөө шалга.

Үхрийн махан бие махбодь нь олон төрлийн

Орц:

• Үхрийн махны тендер - 1 кг;
• гурил - 2 tbsp. халбага;
• сонгино - 1 pc.
• ус - 1 зүйл;
• давс, чинжүү - амсах болно;
• цөцгийн тос - 250 мл;
• ургамлын тос, цөцгийн тос - шарах зориулалтаар.

Бэлтгэл ажил

Үхрийн махны Stroganoff хэрхэн олон төрлийн хоол хийх талаар? Бид үхрийн махыг ялгаж аваад туузан дээгүүр нь туузаар зүсч авдаг. Multivarcher-ийн ёроолд ургамлын тос бага зэрэг асгаж, махаа тавьдаг ба "жигнэх" горимыг тохируулах, тагийг нь 15 минутанд нээнэ. Дараа нь сайн амт, давс, амт нь чинжүү улирал холино. Дараа нь үхрийн махыг усаар асгаж, таглаагаа хааж, "Цооног" горимд нэг цагийн турш унтраана. Энэ удаад бид шар айраг бэлтгэж байна. Үүнийг хийхийн тулд нилээд сонгино цавчих, тос алгадах, алтан хүрэн хүртэл бага зэрэг гурил, Fry цацаж. Дараа нь өөр нэг 25 минутын турш цөцгийн тос, давс, чинжүү болон шөл нэмнэ.

Олон төрлийн жороор хийсэн гахайн махны үхрийн мах иддэг

Мэдээж хэрэг, сонгодог Beef Stroganoff үхрийн махаар хийсэн боловч энэ хоолыг гахайн махаар хийсэн байж болно. Энэ нь илүү амттай амттай, хоол хийх цаг хугацаа их хэмжээгээр богиносдог. Энэ хоолыг цагаан будаа, эсвэл чанасан төмстэй хамт хоолло.

Орц:

• гахайн мах - 1 кг;
• цөцгийн тос - 200 мл;
• улаан лоолийн оо - 100 мл;
• сонгино - 1 pc.
• гурил - 1 tbsp. халбага;
• ус - 0.5;
• давс, чинжүү - амсах болно.

Бэлтгэл ажил

Олон ферм дээр гахайн махны үхрийн мах үйлдвэрлэх жор маш энгийн. Махыг нь 1 см-ийн зузаантай зүсэж, хэрчиж, урт нимгэн тууз болгон хуваасан. Сонгино цэвэрлэж, нилээд хэрчиж, хайруулын тавган дээр бага зэрэг шарсан байна. Дараа нь гурилаар цацаж, холино. Бид ургамлын тосыг multivarka аяганд хийнэ, махыг тавиад "Baking" горимыг тавиад, тагийг нь тагла. Дараа нь шарсан нэмж, цөцгий асгаж, улаан лоолийн оо нэмж, сайн холино. Хагас аяга ус хийнэ, бүх давс, чинжүү амтыг нь хийнэ. Бид "Baking" горимд ойролцоогоор 10 минутын турш хоол хийж, ширээн дээр нь шинэхэн ургамлаар чимэглэсэн.

Элэгнээс гаралтай үхрийн махыг олон төрлийн эмээр хийдэг

Орц:

• Үхрийн мах - 500 гр;
• сонгино - 1 pc.
• тос - 50 г;
• гурил - 2 tbsp. халбага;
• тос - 200 мл;
• цөцгийн тос - 100 мл;
• давс, nutmeg - амсах болно.

Бэлтгэл ажил

Үхрийн элэгийг хүйтэн усаар сайтар угааж, хальс, том судлуудаас гаргана. Бэлтгэсэн элэг нь жижиг хэсгүүдэд хуваагдана: 5 см урт, өргөн нь 1 см. Сонгино цэвэрлэж, хагас цагирагруу бүдүүн болгоно. Тэгээд олон фийркийг "Baking" горим дээр ойролцоогоор 35 минутын турш эргүүлнэ. Multivarka сав аягыг зөв дулаацуулахдаа тайрах элэгийг дотор нь тавин тавин минутын турш хутгана. Дараа нь цөцгийн тосыг нэмээд хэсэг хэсгээр нь салгаж, элэгээр сайн холино. Дараа нь 10 минутын турш жижиглэсэн сонгино, хуурч тавьсны дараа тагийг нээнэ. Одоо гурил, давс хийнэ, сайн холино, 5 минутын турш байнга хутгах хэрэгтэй. Сүүлийн шатанд цөцгий, цөцгийн тос, амтат төмсний амтыг нэмнэ. Бид гурилыг ямар ч гурилан дээр үлдээгээгүй тул бүх зүйлийг сайтар холино. Олон эсэдийн тагийг хааж, элгэндээ цөцгийн соусыг бүрэн бэлэн болгож өгнө.

Stroganoff маягийн элэгний талыг хооллож, нухсан төмс, гоймон, будаа зэрэг нь төгс байдаг.