Профессорууд нь амттан, зуушны төгс үндэс юм. Мэргэшсэн бэлтгэх зуурмагийн зуурмагийг бэлтгэх, хэрхэн бэлтгэх талаар дороос уншина уу.
Мэргэшсэн хүмүүст зориулсан тестийн нууц
- Эхний зүйл нь бид усыг буцалгаж, тосыг нь нэмсэн тохиолдолд ямар ч аргаар сэжиглэх ёсгүй. Эцсийн эцэст үйл явцыг нэн даруй зогсоохгүй бол зарим шингэн нь буцалгаад, үр дүн нь зуурсан гурилыг шаарддаг.
- Мэргэшсэн хүмүүст ямар зуурмаг хийх хэрэгтэй вэ? Энэ бол зөв шүү. Тиймээс хоёр дахь чухал хэсэг нь усыг халааж байхад гурвыг бэлтгэж, давс, элсэн чихэртэй холино. Тэгээд дараа нь холимог тэр даруй буцалж буй ус руу юүлнэ. Хэрвээ бид шилээ асгавал бид хүссэн үр дүнд хүрэхгүй болно. Учир нь хольц нь бидэнд хангалттай унтаж чадахгүй болно. Үүнийг илүү сайн болгохын тулд А4 цаасан дээр хагас талыг нь нугалж нугалж, давс, элсэн чихэр гурилын холимог дээр нь юүлж хийнэ. Дараа нь тэр даруй шингэнийг буцалгаж дараа нь сав руу хийнэ, хурдан, хурдан холино.
- Өндөг нэмэх дүрэм нь зуурмагийг бага зэрэг хөргөнө. Энэ цэгийг "бага зэрэг" -г хэрхэн тодорхойлох вэ? Зуурмагийг хуруугаараа туршаад үзээрэй. Хэрвээ температур нь тэсвэртэй бол бид өндөглөдөг. Эцсийн эцэст та зуурсан гурилыг хэт ихээр хөргөж чадахгүй.
- Бидэнд хэрэгцээтэй тууштай зуурмагийн зуурмаг нь хэлбэр дүрсээ хадгалж байдаг. Хэрэв та зуурсан гурилыг халбагаар хутгаад, массаараа тодорхой хэмжээний ул мөр үлдээдэг бол бүгдийг нь үлдээгээрэй. Үүнээс бүтээгдэхүүнийг жигд хийж эхэлдэг.
Мэргэшсэн хүмүүст зориулсан исгэж зуурмаг - жор
Орц:
- өндөр чанарын улаан буудайн гурил - 150 гр;
- ус 130 мл;
- сүү - 130 мл;
- тос - 120 гр;
- элсэн чихэр - 10 гр;
- давс - 5 гр;
- тахианы өндөг - 5 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
Ус, элсэн чихэр, давстай савтай сүүтэй хольж, цөцгийн тос тавьж, буцалгана. Ус буцалгахад бүх гурилыг нэн даруй хийнэ. Урьдчилсан үзлэг хийх нь чухал юм. Зөөлөн зуурмаг авах сайн фургон. Дараа нь зуурсан гурилыг бүтээж савны ард хожимдож байсны дараа зуурсаар бай. Дараа нь галаас тогоо авч, агууламжаа саванд хийнэ. Одоо өндөг нэмж эхэлнэ. Туршилтанд бүрэн холбогдсон бол үүнийг хатуу зүсэж 1 ширхэг дээр хийнэ. Үүний үр дүнд өтгөн шигүү массыг олж авах хэрэгтэй бөгөөд энэ нь урсгалд дуслах биш, харин аажмаар унах болно. Бид үүнийг чихрийн шижны уутаар дүүргэж, эмч нарыг жигдрүүлэх ажил хийдэг.
Profitroles - туршилтын жор
Орц:
- гурил - 1 шил;
- ус - 1 шил;
- том өндөг - 3 ширхэг.
- тос - 100 гр;
- элсэн чихэр - 1 чимх;
- давс - 1 чимх.
Бэлтгэл ажил
Саванд усаа халаагаад давс, элсэн чихэр, жанжны тос тавь. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД ХУДАЛДАХ ГАЗАР! Модон хусуураар халааж, халааж авахад нэн даруй эрчимтэй зуурсан гурил зуурахаас сэргийлнэ. Бага саванд савыг буцаана