Уламжлалт зан үйлийн талх - Улаан өндөгний бялуу - Христийн амилалтын баярын ширээн дэх зайлшгүй шинж чанар юм.
Түүний тусгай жороор хийдэг энэхүү зуурмаг нь энгийн маффин биш харин "мацаг барьдаг" бөгөөд үүнийг зохицуулахын тулд та зарим нэг заль мэхийг ажиглах хэрэгтэй. Тэгэхээр яаж Христийн амилалтын баярын бялуу хийх талаар ярилцах хэрэгтэй.
Энгийн Христийн мэндэлсний баярын бялуу жор
Орц:
- гурил - 2 зүйл;
- өндөг - 5 ширхэг.
- сүү - ½ зүйл;
- ургамлын тос - 50 мл;
- Мөөгөнцрийн - 30 гр;
- тос - 200 гр;
- элсэн чихэр - ½ tbsp.
Шаазангийн хувьд:
- нунтаг сахар - 1 зүйл;
- өндөг - 1 ширхэг;
- сүү - 2 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
Халуун сүү, мөөгөнцрийн (илүүдэл амьдардаг) исгэж, элсэн чихэр, 3-4 халбага гурил нэмнэ. Ил исгэх зорилгоор 30 минутын турш халуунаар хөвөнг хийж тавьсан.
Үүний зэрэгцээ, өндөгний yolks элсэн чихэр нь газар, мөн цагаан нь хөөс болгон whipped байна. Yolks нь анх удаа нулимсны цөцгий рүү очиж дараа нь хайлсан цөцгийн тос, ургамлын тосны хольц, эцэст нь уургийн хөөс юм. Зуурсан гурилыг хутгаж, үлдсэн гурилыг нь хийнэ. Бид туршилтыг хоёр дахь удаагаа босгож, дараа нь нийт эзлэхүүнийхээ гуравны нэгтэй тэнцэх маягаар хэвлэв. Зуурмаг дахин босч байхад зууханд хийж, 30-35 минутын турш 180 градуст жигнэх хэрэгтэй. Бид мод бэлтгэлтэй эсэхийг шалгана. Бэлэн боов нь бүрэн хөргөнө. Дараа нь чихрийн нунтаг, сүүний уураг зэргийг дарсаны хөлдөлтөөс хамгаалах боломжтой.
Хэрхэн ийм бялууг яаж засах вэ? Та өөрөө будааг сонгодог өнгөт цацалт, fudge, эсвэл бичээсүүд нь figurines хамарч болно.
Leaven дээр үзэм бүхий бялуу
Хуучин Оросын жороор бичсэн Курич нь исгэсэн исгэлэн дээр аажмаар орчин үеийн мөөгөнцөр орлуулахаас өөр аргагүй болдог. Тиймээс та ямар ч шалтгаанаар мөөгөнцрийн бүтээгдэхүүн иддэггүй бол энэ жор нь танд амттай, энгийн бялуугаар хийх жор юм.
Орц:
- гурил - 400 гр;
- sourdough исгэлэн сүү - 500 гр;
- өндөг - 4 ширхэг;
- ургамлын тос - 3 tbsp. халбага;
- элсэн чихэр - 1 зүйл;
- үзэм - 50 г;
- ванилийн ханд - ½ tsp;
- давс - нэг хавчих;
- нунтаг сахар - чимэглэлийн зориулалтаар.
Бэлтгэл ажил
Та Христийн амилалтын бялууг жигнэхийн өмнө эхлээд манай асаагуурыг идэвхжүүлэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд хэдэн гурилыг халбагаар асгаад түүнийг хольж халуун дулаан газар тавь. Хэмжээ нь эзэлхүүнийг нэмэгдүүлж хөөсөрч дараа нь зуурсан гурилыг 500 мл авч авна.
Уураг нь уламжлалт хөөсөөр хучигддаг бөгөөд чихрүүдтэй шохойддог. Ургамлын тос, өндөг, ванилийн ханд, гурил зуурмагийг зуурмаг дээр хийж, зуурсан гурилыг сайтар чанаж, эзлэхүүнийг хоёр дахин нэмэгдүүлнэ. Хоол хийх дараагийн үе шатанд та үзэм нэмж, тосоор хийсэн зуурсан гурилыг тарааж, түүнийг дахин орхино.
Жигнэсэн мөөгөнцрийн бялууг шатанд хийнэ: 1 үе шатанд 100 градус 15 минутын турш жигнэх ба 180 хэм хүртэл өсгөж, 30 минутын турш үргэлжлүүлэн хоол хийх хэрэгтэй.
Цөцгий биш бялууг бүхэлд нь (жишээ нь, хөнжил эсвэл хөргөх зууханд) хөргөх хүртэл дулаан газар байлгах хэрэгтэй бөгөөд дараа нь, bezdozhzhevy бялуу засах нь энгийн арга замаар хийсэн - нунтаг элсэн чихэр тусламжтайгаар.
Амттай коктены бялуу хийх жор
Орц:
- гурил - 2 зүйл;
- сүү - 3 зүйл;
- Мөөгөнцрийн - 50 г;
- өндөг - 10 ширхэг;
- тос - 700 гр;
- элсэн чихэр - 2 зүйл;
- харанхуй rum - 50 мл;
- Candied жимс - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Бид гурилаа халуун сүүгээр хийж, дараа нь өрөөний температурт хөргөнө. Дулаан сүүний мөөгөнцөр бага хэмжээгээр салгаж гуриланд нэмнэ. Бид халбага руу ойртох тусмаа уураг нь хөөсөрч, элсэн чихэрээр дүүргэж байна. Бид хоёр дахин өсгөврийг өндөг нэмнэ, хольж, хоёр дахь алхамаа өгөөд, хайлсан цөцгийн тос, чармай, candied жимс нэмнэ. Бялууг хэлбэртэй болгож тарааж, зуурмагийг тохиромжтой болгоод 30 минутын турш 180 градуст жигнэх хэрэгтэй. Хоолны амтыг тайвшруулах нь эхний жороор хийгдсэн бялууг мөстэй болгоно.