Хэрэв та сэтгэл хангалуун, энгийн жорыг хайж байгаа бол энэ нь тэдний хамгийн тод төлөөлөгчдийн нэг мөн. Төмс, загастай бялуу нь олон янзын хувилбаруудтай бөгөөд бидний хамгийн алдартай зүйл бол цаашдын талаар ярих болно.
Загас нь төмсний бялуу
Орц:
Нухсан төмс нь:
- төмс - 1 кг;
- ногоон вандуй - 1 кг;
- тос - 40 гр;
- 1 нимбэгний хальс.
Загас бөглөх зорилгоор:
- сүү - 500 мл;
- лаврын навч;
- Hake филе - 200 гр;
- Haddock филец - 200 гр;
- сам хорхой - 200 гр;
- цагаан сонгино - 130 гр;
- лууван - 130 гр;
- сармис хумс - 2 ширхэг.
- гурил - 80 гр;
- гич - 30 гр;
- Cheddar бяслаг - 50 г;
- 1 нимбэгний шүүс.
Бэлтгэл ажил
Төмс булцууг буцалсан устай саванд зөөлөн хутгаад буцалгана. Бид бас вандуй хийдэг. Бид цөцгийн тос, давстай цөцгий дээр төмс, вандуй тарааж байна. Нимбэгний амтыг нэмнэ үү.
Бид зуухаа 200 ° С хүртэл дулаацуулдаг.
Загасны навчинд дулаахан сүү, загасыг загасны филетэд хийж буцалгана. Бид загасыг сүүний хэсгээс аваад тавган дээр тавьдаг.
Сармисуудтай хагас сонгомол бэлтгэн тарааж, сармисаа дарж, хольж, 30 секунд хүлээх хэрэгтэй. Гурилын хайруулын тавган дээр нэмээд загасыг нь болгосон бүх сүүг хийнэ. Нь хайруулын тавган дээр зузаан зузаан Sauce үед бид гич нь үүнийг нэмж, жигд таваг руу асгаж. Бид загас сумтай ширхэгээр тарааж, бяслаг цацаж, нимбэгний шүүсээр асгаж байна. Нухсан төмстэй хөгцийг таглаж, 40 минутын турш зууханд хийнэ.
Энэ сонгодог Англи төмсний гурилыг лаазалсан загасаар хийж болно.
Төмс нь загасны бялуу жор
Хэрэв та загасны бялууг төсвийн жороор хайж байгаа бол танд хамгийн сайн сонголт байна. Төмс, спраттай төмсөөр хийсэн төмс нь бүхэл бүтэн гэр бүлийн сэтгэл ханамжтай байх болно.
Орц:
- төмс - 250 гр;
- цагаан сонгино - 185 гр;
- тос - 50 г;
- шинэхэн хөлдөөсөн sprats - 300 г;
- тос - 240 мл;
- тахианы өндөг - 2 ширхэг;
- гурил - 310 гр.
Бэлтгэл ажил
Бид төмсийг хальтирч, сайтар угааж, хагас боловсруулсан хүртэл давсалсан усаар буцалгана. Сонгино нь тунгалаг болох хүртлэхийн тулд цагираг, гэсгээнээр таслана. Бид булцууг тойруулан тайрч, жигнэхийн тулд гүнзгий тавагны доод талд нэг давхаргад байрлуулж, бид дээрээс сонгины давхаргыг тарааж, дараа нь тэдгээрийг хог хаягдлаас гэдэс дотроос нь цэвэрлэнэ. Бид тос, өндөг, гурилын зуурмаг бэлтгэдэг. Бид зуурсан гурилыг амтлах ба бүх найрлагатай дүүргэнэ. Бид бялууг 180 ° С-д 40 минутын турш халаасан зууханд хийж эсвэл төмстэй загасны бялууг алтан хүрэн царцдасаар хучигдсан байдаг. Үйлчлэхийн өмнө 15 минутын турш хоолоо хөргө.
Төмс нь загасны бялуу - жор
Элсний зуурмаг дээрх нээлхий бялуу нь францын стандартын дагуу бэлтгэгдээгүй жирийн киш юм.
Орц:
- богино боов;
- тамхи татдаг улаан загас - 200 гр;
- төмс - 120 гр;
- усан сан - 30 гр;
- нэг зөгийн бал;
- тос - 240 мл;
- өндөг - 3 ширхэг;
- хатуу бяслаг - 60 гр.
Бэлтгэл ажил
Энгийн богино боовыг 25 см-ийн жигнэсэн тавагны ёроол дээр тавина. Суурийн доод хэсэг нь сэрээтэйгээр байрлуулсан тул бид дээд талд нь цаасан дээр тавина. Суурийг жигнэн 180 ° С-т 10 минутын турш байлгана, цаасыг авч 5 минутын турш хооллоорой. Загасны зүсмэлүүд, урьдчилан чанасан төмс, буталсан ногоон зүсмэлүүдийг тавина. Бялууг цөцгий, давстай өндөгтэй хийнэ, дараа нь хагас цагийн турш зууханд буцааж хийнэ. Төмс, загасны элэг агуулсан бялуу зэрэг нь бүрэн хуримтлагдаж, хөдөлж байх үед хөдөлгөөнгүй байх болно.