Бараг бүх хүмүүс бялуу идэх дуртай байдаг боловч маш цөөхөн хүн нь зуурмагаас бэлдсэн, нарийн төвөгтэй үйл явц бөгөөд эрүүл мэндэд тустай зүйл биш юм. Өөрсдийгөө зугаа цэнгэлээс салгахгүй байхын тулд энэ ажлыг хөнгөвчлөхийн тулд жирийн хүмүүст муугаар нөлөөлдөг төмстэй жорыг сонгож авсан.
Цэцгийн бяслаг бүхий төмс бялуу
Ер бусын хослолын фенүүдийн хувьд бид зуслангийн бяслаг, даршилсан өргөст хэмхтэй төмстэй бялууг хэрхэн яаж жигнэх арга замыг хуваалцах болно.
Орц:
- нухсан төмс - 500 гр;
- гурил - 3 зүйл;
- зуслангийн байшин бяслаг - 500 гр;
- сүү - 2 зүйл;
- Мөөгөнцрийн - 20 г;
- элсэн чихэр - 1 халбага;
- ургамлын тос - 7 tbsp. халбага;
- Даршилсан өргөст хэмх - 2-3 ширхэг.
- өндөг - 3 ширхэг;
- гич - 1 халбага;
- цөцгийн тос - 50 г;
- Давс ба хар газрын чинжүү - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
2 шил гурил, давстай нухсан төмс холино. Зөгийн бал нь халуун сүү дээр ууссан, элсэн чихэр нэмнэ, сайн холино, дараа нь 1 өндөг, ургамлын тос илгээх. Нухсан төмстэй хольж, хэдэн цагийн турш дулаанаар хийдэг.
Энэ үед, ааруул нь өндөг эвдэж цөцгий, давс, өргөст хэмх, гич, хар чинжүү тавих. Бүгдийг сайн холино. Зуурмагийг гурил нэмж гурил нэмж, хольж, хоёр хувааж хуваа. Тэдгээрийн нэгийг нь дээрээс тавьсан жигнэмэг дээр байрлуулж, төмсний зуурмагийн хоёр дахь хэсэгт нь тавина.
Цөцгийн ирмэгийг цавчиж, цөцгий дээр нь чанаж, 50 минутын турш 180 градус хүртэл зууханд халааж хатаана.
Та бас Adyghe бяслагтай ийм бялууг хийж , зуслангийн байшин бяслагаар сольж болно.
Татсан махтай төмсний гурил
Махтай төмсний гурилтай жор нь нэн хоцрогдсон хоолонд тохирсон төгс төгөлдөр юм.
Орц:
- төмс - 3-4 ширхэг;
- сонгино - 1 ширхэг;
- лууван - 1 ширхэг;
- өндөг - 1 ширхэг;
- газрын үхрийн мах - 500г;
- сармис - 3-4 хумс;
- тос - 10 гр;
- ургамлын тос - хайруулын таваг;
- ус - 300 мл;
- давс - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Хальж байгаа төмс, тэдгээрийг зүсэж, давсалсан усаар хоолло. Сонгины хальстай нь нилээд хэдэн минутын турш нухсан, лууван, жижиглэсэн сармис нэмээд дараа нь нефть дотор сайтар хутгана. Өөр 5 минутын турш байлгана. Дараа нь хүнсний ногоо татсан махыг 5 минутын турш байлгана. Дараа нь ус, давс, таглаад 10 минутын турш буцалгана. Дараа нь таглаа аваад усыг ууршуулна.
Төмс чанасан үед илүүдэл шингэнийг зайлуулж, хусуураар нь хутгаад хаяна. Бага зэрэг хөргөнө, дараа нь өндөг зодож, төмс хүртэл гөлгөр хүртэл. Талх таваг дээр тавганд төмрийг зуурмаг дээр байрлуулж, 170 градусын халуунд 15 минут халаадаг зууханд махыг төмсөөр хооллоорой .
Төмсний гурилыг зөвхөн үхрийн махаар биш махаар чанаж болно гэдгийг анхаарна уу.
Мөөгтэй төмстэй бялуу
Мах идэх дургүй хүмүүст зориулж амттай, амттай хоол хийхийг хүсдэг хүмүүст мөөгөөр төмсний гурилыг хэрхэн яаж бэлтгэх талаар ярих болно.
Орц:
- төмс - 500 гр;
- сүү - 100 мл;
- гурил - 150 гр;
- өндөг - 2 ширхэг;
- champignons - 250 гр;
- тос - 75 гр;
- сонгино - 2 ширхэг;
- тос 20% - 50 гр;
- бяслаг - 100 гр;
- давс, чинжүү - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Мөөг нь угаах, ялтсууд, сонгино болгон хуваасан. Нь хайруулын тавган дээр тос халааж, дээр нь хүнсний ногоо хуурч байна. Дараа нь гурил, тос, давс, чинжүү 50 г нэмнэ, хольж, халааж арилгах.
Хальжуулсан төмс, угаах хүртэл хийж гүйцэтгэнэ. Mash үүнийг Mash, бага зэрэг хөргөнө, дараа нь үүнийг 1 өндөг, гурил, сүү, цөцгийн үлдсэн илгээх, уян хатан зуурсаны knead. Хиймэл цаасаар бүрхсэн хэлбэрийг хийж, зуурсан гурилыг шилжүүлэн, талыг нь дүүргэж, дээр нь бөглөн тарааж, үрж жижиглэсэн бяслагтай нь цацаж, зодуулсан шар өнгийн ирээр тосолно. 30 минутын турш 180 градусын төмсний гурилыг жигнэх.