Ликёр нь баялаг үнэр, тансаг сайхан амтаараа ялгаатай архины ундаа юм. Уламжлал ёсоор архи, согтууруулах ундаа буюу архи нь түүний бэлтгэх үндэс суурь болдог. Өнөөдөр бид гэртээ хийсэн ликёрыг хэрхэн яаж хийхийг танд хэлэх болно.
Интоорын ликёр хэрхэн хийх вэ?
Орц:
- интоор - 505 гр;
- сахар - 415 гр;
- нимбэгний - 15 гр;
- ус 990 мл;
- архи - 505 мл;
- Ванилин - хэрэв хүсвэл.
Бэлтгэл ажил
Гэртээ ликёр хийж эхлэхээс өмнө жимсээ саванд хийж цэвэр усаар дүүргэж, дунд гал дээр тавьдаг. Буцалсны дараа нимбэгний зүсмэлүүдийг нэмээд элсэн чихэр, ваниллин шидэж өгнө. Сиропыг 10 минутын турш жигнэж, дараа нь аягыг зөөлөн тавина. Дараа нь халуун шөл уудаг ба шингэнийг вааранд хийнэ. Бид архины дээд талд, таглаатай таглаагаа хаагаад 2 долоо хоногийн турш ямар ч сэрүүн газарт устгана. Дараа нь бид архины амтыг амталж, харанхуй цэвэр саванд хийнэ.
Гэрийн нөхцөлд Baileys архи яаж хийх вэ?
Орц:
- архи - 505 мл;
- хураангуй сүү - 1 ваартай;
- тос 10% - 405 мл;
- кофе уусдаг - 10 г;
- Элсэн чихэр ваниль - 20 гр;
- өндөгний шар цөцгий - 4 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
Гүн саванд холигч буюу хумсны хамт хумсны сарнай. Дараа нь бид сүү хурааж, ванилийн сахар шиддэг. Бүх зүслэгийг нэгэн төрлийн масс болгон түргэн уусмалд кофег хийнэ. Үүний дараа бид бага өөх тос асгаж, хутгаж, согтууруулах ундаа тарих. Бэлэн ундаа нь саванд хийнэ. Бид хөргөгчинд 5 цаг хатаадаг.
Гэртээ бөөрөлзгөнө архи яаж хийх вэ?
Орц:
- бөөрөлзгөнө болсон - 995 гр;
- сахар - 995 гр;
- ус 505 мл;
- архи - 990 мл.
Бэлтгэл ажил
Тиймээс анхааралтай жимс жимсгэнэ болон самбай дамжуулан целлюлозыг шахаж. Бялууг усаар дүүргээд, шигшүүрээр хутгаж, шүүж хийнэ. Үр жимс нь архитай нэгдэж, бид ундаа саванд хийнэ. Тагийг нь хааж, 10 өдрийн турш зогсооно.
Элсэн чихэр хольж, 5 минут буцалгаж, холимог хольж, сироп нь согтууруулах ундаа хольц руу асгаж. Цаашилбал, шүүлтүүр шүүж, үзэсгэлэнт шилэн саванд хийнэ.
Бөөрөлзгөнө сиропоос хэрхэн архи уух вэ?
Орц:
- хүрэн чихэрлэг сироп - 5 литр;
- нимбэгийн хүчил - 10 гр;
- хумс - 5 ширхэг.
- ус - 10 литр;
- архи - 4 литр.
Бэлтгэл ажил
Сүүний сироп нь архи асгах, нимбэгний ундааг хаях, сэгсэрч, чанасан усаар уух. Бид тагийг таглаад наранд хэдэн цагийн турш орхино. Согтууруулах ундаа хэд хэдэн удаа шүүж, цэвэрхэн жижигхэн лонхонд хийнэ, зөвхөн хөргөгчинд хадгална.