Манай өвөг дээдэс цангасан сэтгэлийг бүрэн дүүрэн даван туулж, бие махбоддоо үнэхээр хохирол учруулахгүй. Морс , төрөл бүрийн нийлүүлэгч, мэдээж хэрэг, kvass - эдгээр нь ямар ч дулаан, дулаан нь та нарыг урам зоригтой ундаа юм. Kvass нь зөвхөн амттай амттай ундаа төдийгүй Оросын хоолны олон эх саванд зориулсан суурь юм. Бид гэртээ хоол хийх kvass хоол хийх хэд хэдэн сонирхолтой жор танилцуулж танилцуулна.
Гар хийцийн талх kvass нь жор
Орц:
- хөх тарианы талх - 500 гр;
- буцалсан ус - 11 литр;
- элсэн чихэр - 4 зүйл;
- үзэм - 0,5 зүйл;
- хуурай мөөгөнцөр - 1.5 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
Тиймээс том хэмжээний металл сав авч, цэвэр шүүсэн хүйтэн усыг зөв хэмжээгээр асгаж, зууханд хийнэ. Бид үүнийг өндөр дулаан дээр буцалгана. Цагийг нь дэмий үрэх хэрэггүй, цөцгийн талбайн жижиг шоо хайчлаад, тосыг хуурай болгохгүйгээр хуурай хайруулын тавган дээр хуурч ав. Ус буцалгах үед галыг сайтар зайлуулж, цөөн тооны цэвэр биш үзэм ба бүх талхыг хая. Тагийг таглаад таглаад шөнөжингөө үлдээнэ.
Дараагийн өглөө нь тагийг аваад, талхыг гаргаж аваад хая. Тусдаа саванд элсэн чихэр, мөөгөнцрийн хольж, хуурай хольцыг ус руу хийнэ. Бид бүгдийг нь сайтар хольж, ваарыг боодолтой таглаад 2 цаг тутамд шингэнээр хутгана. Дараа нь савнаас бүх үзэмийг болгоомжтой арилгана.
Дараа нь өөр нэг том сав, самбай авч, талх kvass хэд хэдэн удаа ил тод болгохын тулд омог. Бэлэн ундаа нь хуванцар саванд хийнэ. Таглааг нь таглаад 3 хоногийн турш хөргөгчинд цэвэрлэнэ. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа kvass ашиглахад бэлэн боллоо!
Махны сам хорхойноос талх нарийн боов kvass
Орц:
- хуурай мөөгөнцөр - 1гр;
- хус зутанд - 3 литр;
- элсэн чихэр - 30 гр;
- хөх тарианы жигнэмэг - 300 гр.
Бэлтгэл ажил
Одоо гэртээ амтат kvass хийх талаар танд хэлье. Хусан шүүс саванд хийнэ, элсэн чихэр хийнэ, бага хэмжээний мөөгөнцөр хаяна. Бүх анхааралтай холих. Дашрамд хэлэхэд хэрэв та арлын уудаг дургүй бол, дараа нь талх нь нэмэгдэхгүй байх болно. Талх нь бас байдаг. Тиймээс хэрэв та удаан уухыг шаардвал илүү амттай болно. Дараа нь хальтиргаа нэмж, хэрэв тийм биш бол хуурай хуурай хайруулын тавган дээр шарж идэх, эсвэл харанхуйд зууханд шарах хэрэгтэй.
Ундаагаар уугаад өрөөний температурт яг л өдөртөө төөрдөг. Үүний дараа талхны үйрмэгээс kvass cheesecloth дамжуулан шүүнэ, саванд цутгаж, тагийг нь хамрагдсан байна. Бид ундаагаа хөргөгчинд хадгалдаг. Энэ нь цангахгүй цангаж, шинж чанар нь kvass исгэлэн нь бага зэрэг чихэрлэг болж хувирдаг.
Мөөгөнцөргүй талх kvass нь жор
Орц:
- хөх тарианы талх - 400 гр;
- үзэм - 50 г;
- элсэн чихэр - 3 tbsp. халбага;
- ус - 2.5 литр.
Бэлтгэл ажил
Өөр нэг сонголтыг авч үзье, гэртээ талхыг kvass болгох талаар ярилцъя. Ялтсан талхыг жижиг хэсэг болгон багасгаж, агаарт хатууртал хатаана. Үүний үр дүнд үүссэн жигнэмэгийг халуун зууханд хатааж харанхуй царцдас гарч ирдэг. Үүний дараа бид 3 литр цэвэр саванд шилжүүлж, чанасан хүйтэн усаар дүүргэнэ.
Одоо элсэн чихэр, үзэмийг асгах хэрэгтэй. Бид тагийг нь таглаад таглаад дулаацуулж тавьсан ч хүзүүгээ боогоод дараа нь тоос шороогоо хамгаалахын тулд зөв самбай хийж өгөх хэрэгтэй.
Хэдэн өдрийн дараа бэлэн ундаа cheesecloth-аар шүүгдэж, бид шингэнийг хуванцар сав руу хийнэ, тагийг нь чангалж, хөргөгчинд цэвэрлэнэ. Үлдсэн зузаан нь хаягдсан wort бөгөөд энэ нь асаагуур шиг үйлчлэх болно гэж хаяж байна! Kvass-ийн шинэ хэсгийг бэлтгэхийн хажуугаар хэд хэдэн цэнгэг хөх тариануудыг нэмж, усаар дүүргэнэ.