Болгарын улаан чинжүү, ирээдүйд хэрэглэхээр бэлтгэсэн эсвэл гэр бүлийн оройн хоол бэлтгэсэн, гэр бүлийн цэсийг маш олон янзаар боловсруулдаг. Хүнсний ногооны хоолыг махны найрлага, үр тариа дүүргэж, бүрэн халуун, шөл эсвэл хөнгөн зууш бэлтгэх боломжтой.
Болгарын чинжүүтэй хэрхэн хоол хийх вэ?
Болгарын чинжүүсний жорууд нь дүрмийн хувьд нарийн төвөгтэй зүйл биш юм. Хүнсний ногоо нь зууш, хоол хүнс, амттан зэрэг тусгай амт, амтыг нэмж өгдөг.
- Шинэ чинжүүтэй салатыг баяжуулж, амтыг нь төрөлжүүлж, амин дэмээр түргэн зуушаар дүүргэж, янз бүрийн өнгөт ногооны сонголтыг сонгож үзээрэй.
- Хүнсний ногоо, шарсан мах, раттунда, пиццаны найрлагад чинжүүг нэмэхгүй байхыг бүү мартаарай.
- Podzharka, амтат жүрж гэх мэт махан хоолнууд нь зөвхөн тусгай амтыг олж авдаг төдийгүй зарим хэсэг нь маш зөөлөн бөгөөд зөөлөн байдаг.
- Зуны энгийн таваг - чинжүү чинжүү, цагаан будаатай татдаг махаар бус харин бусад үр тариа, ногооны хольц, бяслагаар дүүргэ.
Болгарын чинжүүгээс Салад
Тахианы мах, хонх чинжүүтэй хамт Салад баярын ширээг чимэглэнэ. Хэрэв та өнгөлөг ногоотой найрлагыг дүүргэсэн бол. Энэхүү олон найрлагатай хоол нь бүрэн чимэн гоёг орлох бөгөөд үндсэн эмчилгээний гайхамшигтай нэмэлт зүйл болно. Ер бусын хослолыг үл тоомсорлодог хүмүүст салат шиг санагддаг.
Орц:
- булангийн хэмжээ - 400 гр;
- paprika - 2 ширхэг.
- тамхи татдаг - 200 г;
- самар - 1 г;
- үзэм - 100 г;
- давсалсан мөөг - 200 гр;
- түлш цэнэглэх майонез.
Бэлтгэл ажил
- Газрын тосны шоо болон шарсан мах болгон буланг нь хайчилж аваарай.
- Paprika, мөөг, balyk-г хас.
- Хөргөсөн махыг бусад найрлагатай хольж самар, үзэм нэмнэ.
- Улирлын майонезаас 15 минутын дараа үйлчилнэ.
Хаш, хонх чинжүү, улаан лоолийн Ragout
Энгийн амтат чинжvvнээс энгийн жорыг энэ ногооны гадна талархлаа илэрхийлэх болжээ. Шөлийг уйтгартай болгохын тулд сайн найрлагатай олон тооны хүнсний ногоо хэрэглэж, хуурай ургамлыг найрлагаар дүүргэнэ. Хоолны мацаг барьж, амьтны гаралтай хоол хүнс иддэггүй хүмүүстэй хамт хооллоорой.
Орц:
- ratunda - 2 ширхэг;
- хаш - 2 ширхэг;
- улаан лооль - 6 ширхэг.
- лууван, сонгино - 1 pc.
- сармис - 4 шүд;
- халуун чинжүү - 1 ширхэг;
- корнирын газар - ½ tsp;
- hops-suneli, oregano - тус бүр 1 tsp;
- давс, чинжүү, шинэ ургамал;
- Хайруулын тос.
Бэлтгэл ажил
- Шороог нь хутгана, шоо хуваасан, brazier болгон тавьж.
- Дараа нь сонгино тараагдаж, лууван, өргөсөгний доод хэсэг нэмнэ.
- Хаш дээр саванд хийнэ.
- Давс, чинжүү, ургамлын улирал.
- Шилдэг улаан лооль, татсан сармис, халуун чинжүү.
- 20 минутын турш зууханд эсвэл амтат чинжүү, бусад хүнсний ногоог ийм хоол хийж, 40 минутын турш зууханд хийнэ.
- Ургамлын улирал 10 минутын дараа үйлчилнэ.
Хонх чинжүүтэй мах
Мах болон Болгарын чинжүүтэй хийсэн аливаа хоол бэлтгэх ажлыг бүрэн төвөгтэй болгож болно. Хамгийн амттай гулуухан нь ямар ч хүндрэлгүйгээр хурдан бэлтгэгдсэн байдаг. Та зуух, зууханд, мөн олон төрлийн машин дээр аль аль нь үүсгэж болно, эмчилгээ хийх үйл явц нь үндсэндээ ялгаатай биш юм.
Орц:
- гахайн мах - 600 гр;
- амтат чинжүү - 3 ширхэг;
- халуун чинжүү - 1 бантан;
- давс, газрын чинжүү хольц;
- хатаасан Paprika - 1 tsp;
- шар буурцаг сумс - 2 tbsp. л.
- үйлчлэх кунжут;
- тосыг хайруул.
Бэлтгэл ажил
- Мах, зурвас, улирлын давс, амтат чинжvv, хиам, шар буурцагны холимогоор улирал болгоно. 15 минут байлгана.
- Мах хумс, жижиглэсэн халуун чинжүү нэмнэ.
- Таван минутын турш шарсан төмсний амтат чинжүү тууз болгон хувааж, тавган дээр нэмнэ.
- ½ tbsp хийнэ. ус, хушга, гахайн мах 10 минутын турш Болгарын чинжүүтэй шаналж байна.
- 1 минутын турш хуурай хайруулын тавган дээр кунжутын хуурна.
- Мах, Болгарын чинжүү зэрэг халуун ногоотой хоол, кунжутээр цацагдана.
Болгоомжтой Болгарын чинжүү
Шинэ ногооны сонгодог зуны хоол - Мах, цагаан будаатай чихрийн Болгарын чинжүү . Сармис, лууван зэргийг сонгохдоо илүү амттай болгохын тулд татсан махыг шүүслэг болгож, зууханд илүү үр дүнтэй шатаах болно. Ийм амттай болгосон чинжүү нь илүү амттай байдаг.
Орц:
- амтат чинжүү - 8-10 ширхэг;
- татсан гахайн мах - 500 гр;
- Хагас боловсруулсан будаа нь 2/3;
- давс, чинжүү, хүдэр;
- улаан лооль - 3 ширхэг.
- улаан лоолийн жимс - 1/2 st;
- ус - 1 зүйл;
- сонгино, лууван - 2 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
- Үрээс нь чинжүү устгана.
- Спарсероват 1 сонгино, лууван, татсан маханд хийж, цагаан будаа, улирал, давс, чинжүү, хүдэртэй холино.
- Холимог чинжүүг дүүргээд, халуунд тэсвэртэй саванд тараана.
- Нь хайруулын тавган дээр, хоёр дахь сонгино хэмнэх, лууван, улаан лооль танилцуулна.
- Норс, ус нэмээд 5 минутын турш нэмж хийнэ.
- Чанахууны дээд дээр цуу дээр хийнэ, саванд хийж, тагийг нь таглана.
- Болгарын навчинд 190 градусын аяганд 40 минут идэх хэрэгтэй.
Хонх чинжүүтэй шөл
Мексикийн амттай шөл Болгарын чинжүү, улаан лоольтай - gazpacho. Үүнийг бэлтгэх нь хэцүү биш юм. Чанар сайтай бүтээгдэхүүнийг сонгох, чинжүүний давуу талыг нь нэмэгдүүлж, хөргөж болно. Орчин үеийн хувилбарт сонгодог талх үйрмэг нэмж оруулаагүй боловч хэрвээ хангалттай талх амт байхгүй бол croutons-ыг найрлагандаа нөхдөг.
Орц:
- амтат чинжүү - 2 ширхэг.
- халуун чинжүү - 2 банз;
- шинэ өргөст хэмх - 3 ширхэг.
- улаан лооль - 8 ширхэг.
- сармис - 3 шүд;
- дарс цуу - 20 мл;
- Чидун жимсний тос - 50 мл;
- Ганга, газрын чинжүү, далайн давс;
- жигнэмэг - нэг удаад 1 удаа;
- tabasco - 5 дусал.
Бэлтгэл ажил
- Бүрхүүлтэй улаан лооль, хальсалж, амтат чинжүү, халуун чинжүү, хутгагч саванд хийж тавь.
- Үйрмэг сармис болон хальсалж болохгүй өргөст хэмх нэмнэ.
- Тос, цагаан цуу дээр хийнэ.
- Бүгд найрлагыг нь буулгажээ.
- Нь шигшүүрээр арчиж, үр, хальс салахыг.
- Tabasco, давс, чинжүү, хутгана.
- Хөргөх, Булцуутаар үйлчилнэ.
Жимсний амтат чинжүү - жор
Хадгалалтын нөөцийг нөхөн сэргээж, улирлын хоолны дэглэмийг олон төрлийн болгохын тулд анхны жор нь өвлийн улиралд Болгарын чинжүүгээс жор бэлтгэх болно. Уламжлалт хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, бусад улирлын чанартай жимс жимсгэнэ бэлтгэх чадвартай байдаг.
- Болгарын чинжүүгээс гаралтай Billets - олон төрлийн өвлийн салатуудын төрөл бүрийн зүйл юм. Ихэнхдээ улаан чинжүү нь хүнсний ногооны холбоонд нэмэлт найрлага болж нэмдэг.
- Чанарыг үндэслэн амтат, маш их Аджика, дунд зэргийн цочмог буюу маш их шатдаг.
- Онцгой байдлаар бэлтгэсэн ногоо - бүхэлдээ та Болгарын чинжүүгээс гадуур улирлын чихмэл саванд бэлтгэж болно.
Болгарын нялцгай биетний чинжүү нь газрын тосыг өвлийн улиралд далайд гаргана
Хөлдөөсөн амтат чинжүү нь хоол хийх үедээ оролдох хоолны дуршил юм. Гэхдээ энэ нь хоёр долоо хоногийн туршид онцгой байх болно. Олон тооны тосыг тослохоос зайлсхийхийн тулд олон тооны чинжүүг хөнгөн зуушаар жигнэж, гэхдээ зууш нь бидний хүсдэг шиг халуун биш байх болно. 1 литр 12-13 лааз бэлтгэнэ.
Орц:
- амтат чинжүү - 10 кг;
- сармис - 20 толгой;
- ургамлын тос.
1 дэх Marinade нь:
- давс - 1 tsp;
- элсэн чихэр - 3 tbsp. л.
- цуу - 100 гр;
- буцалсан ус - 500 мл.
Бэлтгэл ажил
- Сармис нь цэвэр, хутга нь нарийн хутга тайрах.
- Pepper цэвэрлэж болохгүй, сүүлтэй, салаа сэрээтэй байна.
- Алтан талыг хүртэл цөцгийн тос нь Фрай, тэр даруй сармис давхаргууд цутгах лонхтой -д тарааж.
- "Мөр хүртэл" лааз давс, элсэн чихэр асгаж, цагаан цуу нэмж, буцалж буй ус, үй түлэх хийнэ.
Өвлийн улиралд Болгарын чинжүү нь Adjika
Болгарын чинжүү хурц, маш шүүслэг adzhika чанасан, чанаж хийгээгүй, бага хэмжээний найрлагаас бүрдэх бөгөөд энэ нь бүх өвөл хадгалагдаж, муудаж чадахгүй байна. Тодорхой piquancy нь tarragon (уламжлалт dill, яншуй, кориандар) нэмдэг. Шаардлагатай бол та 0.5 литр 13-15 лааз хэрэгтэй.
Орц:
- Болгарын чинжүү - 10 кг;
- халуун чинжүү - 500 гр;
- сармис - 1 кг;
- dill, яншуй, кориандра, tarragon - 200 гр;
- давс - ½ tbsp.
Бэлтгэл ажил
- Peppers нь сүүл болон үрээс хальсалж, хальс нь сармис.
- Бүх ногоон орцыг оролцуулаад бүх махан бутлуурыг оруулаарай.
- Давс нэмж, ариутгасан лонхтой тарааж, тагийг хаах, хөргөгчинд тавина.
Өвлийн улиралд амтат чинжүү Салад
Амтат чинжүүтэй Салад нь татгалзсан ургацын илүүдлийг зайлуулах сайн сонголт юм. Хүнсний ногоо нь туузанд хувааж, хамгийн бага найрлагатай хольцтой. Энэхүү зууш нь хайруулын таваг болон бусад олон салаттай салат, эсвэл шөл нь анхилуун үнэртэй хувцас нэмэхэд хэрэглэж болно.
Орц:
- 5 кг-ийн янз бүрийн өнгөний амтат чинжүү;
- халуун чинжүү - 300 гр;
- лууван - 500 гр;
- сонгино - 500 гр;
- улаан лооль - 1 зүйл;
- давс;
- тосыг хайруул.
Бэлтгэл ажил
- Үрийг нь хурц - цавчих нь сүрэл нь хальсалж сайхан чинжүү хайчилж хайчил.
- Нь Хайруулын тавган дээр шилжүүлэх, газрын тос, зөөлөн хуурч хүртэл fry нэмнэ.
- Нилээд жижиглэсэн сонгино, үрж жижиглэсэн лууван, тус тусдаа хэмнэж, улаан лооль асгаж, хайруулын тавган дээр 5 минут цацаж.
- Улаан лоолийн амтлагчаа чинжүүтэй хольж, хольж, 15 минутын турш шингээнэ.
- Ариутгасан лонхтой, үйсэнд тарааж болно.
Өвөлдөө Болгарын чинжүү бэлтгэх
Бүх лаазалсан амтат чинжүү нь олон идэгчдийн хайртай хоолонд хамгийн тохиромжтой бааз болно. Ийм бэлдмэлийг бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш бөгөөд найрлага хамгийн бага байх хэрэгтэй. Peppers их биш, маш нягт биш сорт сонгох. Найрлаганд орох материалын тоо нь 1 литрээс 3 литрээр тооцогдоно.
Орц:
- амтат чинжүү - 1,5 кг;
- ус - 2-2,2 л;
- давс - 4 tbsp. л.
- Элсэн чихэр - 2 tbsp. л.
- цуу - 50 мл.
Бэлтгэл ажил
- Нь саванд чинжүү хальс (хатуу биш).
- Буцалж буй ус, тагийг хийнэ, 20 минутын турш явна.
- Усыг саванд хийж давс, элсэн чихэр нэмнэ.
- 5 минут буцалгаж, цагаан цуу нэмж, marinade буцалгаад Cook.
- Маринад, үйсэн үдэшлэгт хийнэ.
Болгарын хэрчисийг хэрхэн хөлдөөх вэ?
Хүнсний бүх үнэ цэнэтэй шинж чанарыг хадгалах хамгийн сайн арга бол өвлийн улиралд Болгарын чинжүүг хөлдөөх явдал юм. Та энэ санааг хоёр аргаар хэрэгжүүлж болно. Үүнд: бүхэлд нь, үрийн цэвэршүүлсэн хүнсний ногоог бэлтгэж, хэсэгчлэн сайтар бэлтгэж, салат, шөл, бусад аяганд зориулан бэлтгэсэн чинжүү, жижиглэсэн чинжүүг бэлтгэнэ.
Орц:
- амтат чинжүү.
Бэлтгэл ажил
- Нуман чинжүү тууз хуваасан, тавиур дээр нэг давхаргыг тархсан.
- Хатуу төлөвт шилжих.
- Багцаар хувааж, 6 сараас ихгүй хугацаанд тараана.