Намрын улиралд хулуу маань манай цэсэнд олон хэрэглээ байдаг. Хулууны үндсэн дээр тэд ундаа, амттан, нарийн боов бэлтгэж, бие дааж, бусад ногооны хамт, жигнэмэг, талх хийдэг. Эцэст нь бид энэ материалд онцгой анхаарал хандуулахаар шийдсэн.
Махны хулууны хачир
Махны аль ч төрлийн хулууны хамгийн сайн чимэн гоё амттай төмс болно. Хулууны нухаш дангаар нь хулуугаар хийж болохгүй, учир нь энэ нь хэт устай байдаг. Тарцлагчийн хувьд төмс нь ихэвчлэн хэрэглэгддэг, гэхдээ янз бүрийн зориулалтаар бид цэцэгт байцааны хамт булцууг солих шийдсэн.
Орц:
- цэцэгт байцааны жижиг толгой;
- хулуу - 320 гр;
- мэргэн навч - 6-8 ширхэг;
- сармис шүд - 3 ширхэг;
- тос - 35 гр;
- сүү - 60-80 мл.
Бэлтгэл ажил
Үрийг нь хулуу целлюлозыг ялимгүй хэмжээгээр жижиг хэсэг болгон салгана. Байцаа, байцаа, хальсалж сармисаар хушуутай хамт жигнэхийн тулд жүрж, эсвэл шарахдаа хулуу тавь. Зөөлөн хүртэл хүнсний ногоо уураа авна. Sage нь аль болох их хэмжээний нунтагладаг бөгөөд энэ нь илүү сайн бөгөөд давс нь хавчих нь зуурмаг дахь бүх цэвэрлэнэ. Үүний үр дүнд амтат төмс хүнсний ногоог нэмж, тэдгээрийг нийлүүлнэ. Цөцгийн тос, сүүнд бэлтгэсэн нухашыг хольж амтыг амтлагчаар нэмээд хумсны дахин нэмнэ. Хулуугаар цэвэрлэнэ. Хичээлийг бэлэн болсны дараа бэлэн болго.
Тахианы махыг тахиагаар чимдэг
Алим, буурцаг, хулуу нь цагаан маханд тохиромжтой. Ийм хольц нь шувууны хоолонд дуртай анхилуун талх таваг бөгөөд цагаан хоолны цэсийг сонгох маш сайн сонголт болно.
Орц:
- алим - 55 г;
- улаан сонгино - 40 гр;
- сармис - 3 шүд;
- цагаан гаа (сараалжтай) - 1 tbsp. халбага;
- хүнсний ногооны шөл - 620 мл;
- сэвэг зарам - 1 зүйл;
- хулуу (чанасан, хатаасан) - 115 гр;
- газрын самар, кориандра, turmeric, улаан чинжүү - 1 tsp.
Бэлтгэл ажил
Сонгино сонгож, тосыг чидун, цагаан гаа, алимны зүсмэлүүдтэй хамт хадгална. 15 минутын дараа цөцгийн тос нэмээд шөлөөр дүүргэнэ. Халуун ногоо, хулуу нухаш холимгийг нэмээд шингэн буцалгаад хүрэх болтугай. Тагны контейнерыг буцалгаж эхлэхэд гал унтрааж, 15 минутын турш хоолло. Сүүг маш хурдан буцалгана. Бэлэн гоныг ногоон cilantro нэмнэ.
Хурдан ба амтат хулуу чимэн гоёл
Орц:
- сонгино - 140 гр;
- төмсний булцуу - 230 гр;
- хулуу - 160 гр;
- Гичийн үрийг - 1 халбага;
- яст мэлхий гич;
- газрын кориандра - 1 халбага.
Бэлтгэл ажил
Гич гичийн үрийг хуурай хайруулын тавган дээр тавина. Хэсэг хугацааны дараа тос асгаж, сонгино хэсгүүдийг нэмнэ. Spasserovarov нум, давс, үлдсэн халуун ногоо цацаж. Жижиг хэсгүүдэд төмсний булцаа хайчилж, тэднийг хоёр минутын турш хуурч. Ижил хэлбэр, хэмжээ бүхий хулуу хэсгүүдийг нэмнэ. Зөөлөн хүртэл хүнсний ногоог авчирч, тэр ч байтугай бөөрөлзгөний төлөө хутгана. Үүнийг үйлчлэхээсээ өмнө хулуу амттай чимэн гоёг бэлэн болгож нимбэгний шүүсээр цацаж болно.
Хоолны хулууны чимээ хэрхэн хоол хийх вэ?
Хулууны ширхэгүүдтэй бяслагны шөл нь өөрөө амттай хоол, хоёуланд нь ямар нэгэн мах сайтай хоол юм. Ийм вааран савыг энгийн байдлаар бэлтгэдэг.
Орц:
- хулуу - 410 гр;
- сонгино - 110 гр;
- сармис - 2 шүд;
- сүү - 470 мл;
- бяслаг - 115 гр;
- Шар айрагны гич;
- хулуу нухаш - 60 гр;
- өндөг - 3 ширхэг;
- өндөгний цагаан - 2 ширхэг.
- талх - 9 зүсмэлүүд.
Бэлтгэл ажил
Хулууны зүсмэлүүд сонгинотой хамт. Хулууны зүсэм шүүрэх үед сармисыг нэмээд галын тавгийг зайлуул. Сүү, бяслаг, самар, өндөг, уураг зэргийг тус тусад нь холино. Улирлын давстай хольц. Талхыг тэнцүү хэмжээгээр хувааж, хулуу болон сонгины шарсан хамт хольж, дараа нь бяслаг-сүү-холимог хийнэ. 180 градусын зууханд 40 минутын турш чимээ гарга.