Бодит, тарган, зэрлэг далайн далайн эрэг Европт олоход хэцүү байдаг - Загасны улаан номонд орсон бөгөөд байгалийн нөхцөлд баригдахыг хориглодог. Гэсэн хэдий ч, энэхүү үнэ цэнэтэй арилжааны загасыг хиймэл нөхцөлд идэвхитэй хийдэг. Хэдийгээр ийм далайн бөмбөрцгийн мах зэрлэг байгальдаа доогуур байдаг ч аягатай хоол нь амттай, амттай хэвээр байна. Загасны далайн шүүсийг шим тэжээлтэйгээр тэжээж, гэрт нь seabass бэлтгэнэ.
Seabass зууханд тугалган цаасаа шатаасан байна
Орц:
- seabass fillet - 6 ширхэг;
- чидун тос;
- ногоон сонгино - 2 салбар;
- чинжүү чинжүү - 1 pc.
- broccoli эсвэл спаржа;
- бор сахар - 4 tbsp. халбага;
- limes - 2-4 ширхэг;
- хуурай улаан дарс - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Seabass fillet, ясыг цэвэрлэж, давс, чинжүү, тосоор цацаж, хүнсний ногооны дэр дээр тавина. Аспарагус эсвэл цэцэгт байцаа . Бор элсэн чихэр, дарс болон шохойн шүүсээс бид зөөлөн загасны бутлуурыг тослох сайхан, исгэлэн сумс бэлтгэдэг. Бид seabass-ыг тугалган цаасаар боож, 15-20 минутын турш 190 градусын зууханд халааж тавьдаг. Үлдсэн соусыг жижиглэсэн ургамал, чинжүү чинжүү, чидун жимсний тос хольсон бөгөөд бэлэн болсон загас, хүнсний ногоог дахин дүүргэхэд ашигладаг.
Couscous тугалган цаасыг далайн хоол хийх жор
Орц:
- couscous - 125 гр;
- lemons - 2 ширхэг;
- розмарин - 2 салбар;
- ногооны шөл - 150 мл;
- ногоон вандуй - 80 гр;
- Чидун жимсний тос - 2 tbsp. халбага;
- яншуй буталсан - 2 tbsp. халбага;
- далайн bassны булан - 2 ширхэг;
- Гангийн навч - 2 teaspoons;
- цагаан хуурай дарс - 50 мл.
Бэлтгэл ажил
Уг зуух нь 190 градус хүртэл халаана. Нь аяганд нимбэгний ногоорой, кальци нь сарнайгаараа холилдоно. Халуун бүлээн шөлийг бүлээн дүүргээд 5 минутын турш тагла.
Чичирхийллийн тос, давс, чинжүү, халбагаар 1 нимбэгний шүүс холино. Бид couscous нь хольц дүүргэж, ногоон вандуй болон жижиглэсэн яншуй нэмнэ.
Хөнгөн цагаан тугалган хуудсан дээр бид бэлтгэсэн үр тариа хийж, дээд талд нь давс, чинжүүтэй амттай загас булангийн оронд тавьдаг. Ганга, үлдсэн розмарин загасыг загасанд цацаж, нимбэгийн зүсмэлүүд нь хамарч. Дээд талд нь тугалган цаасны дугтуйнд дарс, тос асга. Бид хоолоо 10-15 минутын турш бэлэн болго.
Seabass нүүрс дээр тугалган цаасаар хийсэн
Орц:
- seabass (1 кг орчим бүх гулууз) - 1 ширхэг;
- нимбэг - 1 ширхэг;
- tarragon fresh - 1 tbsp. халбага;
- ногоон сонгино - 1 tbsp. халбага;
- лаврын - 1 tbsp. халбага;
- яншуй - 1 tbsp. халбага;
- Чидун жимсний тос - 2 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
Загасны гулдмай нь цэвэрхэн, хатаж, уурхай юм. Бид гадуур ба дотор талаас давс, чинжүү бүхий далайн бөмбөрийг цэвэрлэж, дараа нь загасыг гэдсэнд нь нимбэгний зүсмэл болон жижиглэсэн ногоонаар дүүргэж өгдөг. Бид загасыг чидуны тосоор усалдаг, тугалган цаасаар боож, нүүрс дээр бэлэн байлгана.
Шаварыг хэрхэн хөлдөөж идэх вэ?
Орц:
- далайн bassны булан - 2 ширхэг;
- давс - 1/2 tsp;
- хуурай цагаан дарс - 1/4;
- нимбэгний шүүс - 2 tsp.
- жижиглэсэн яншуй - 1 tbsp. халбага;
- тос - 1 tbsp. халбага;
- эрдэнэ шишийн үр (шинэхэн) - 1/2 tbsp;
- улаан лооль - хагас зуунд;
- бууцай - 2 хөлтэй.
Бэлтгэл ажил
Давс, чинжүүтэй boneless загасны фильтрийг шүршиж, оливын тосоор цацаж, тугалган цаасаар боож болно. Бялууг жигнэх
Загасны махыг шатаасан ч ногооны хачир, соусыг хооллоно. 2 минутын турш хайруулын тавган боовны дотор чимэн гоёхын тулд улаан лоолийн зүсмэлүүд болон шинэ бууцуудыг нэмж, дахин минутын турш хоолоо үргэлжлүүлээрэй.
Sauce нь нимбэгний шүүстэй дарс хольж, 2 минут уурших. Бид галаас хольцыг зайлуулж газрын тос, жижиглэсэн яншуй нэмнэ.
Загасны бутлуурыг үйлчилж, нухаш хүнсний ногооны хэсэг бүхий газрын тосны амтлагчаар угаана. Дашрамд хэлэхэд, загасны арьсыг шарж идэхийн тулд филе тугалган цаасаас чөлөөлж, доод тал нь 3-4 минутын турш хоол хийх болно.