Та зочдод зориулж тэдний хоолны гавьяагаар бахархмаар байна уу? Эсвэл та өөрийн хайртай хүмүүсийг оройн хоолны ер бусын хоолоор гайхуулахыг хүсч байна уу? Эхний болон хоёр дахь тохиолдолд, гоймоныг далайн хоолоор сонгох буюу сонгодог жороор нь - хулд, цуутай соустайгаар сонгоорой.
Гоймон амтат цуутай давсалсан хулдтай гоймонтой байна
Илүү ихэвчлэн хулд загасыг аль хэдийн бэлтгэсэн орон нутгийн зах зээл дээрээс олж болно: давс, стейк, давсалсан целлюлозын целлюлоз целлюлоз нь бие даасан хүйтэн зууш юмуу нэмэгдэл гэж алдаршсан хэдий ч бид халуун хоол хийхэд давсалсан загасыг ашиглах болно.
Орц:
- Ганга болон яншуй нахиа - 3 ширхэг.
- Сармисын хошууны хос;
- хулдын давстай булан - 400 гр;
- шинэ рикотта - 260 гр;
- Хатуу бяслаг (Grana Padano) - 60 гр;
- сүү - 80 мл;
- шинэ гоймон - 400 гр;
- хөлдөөсөн ногоон вандуй - 100 гр;
- цөцгийн тос - 60 гр;
- гурил - 30 гр;
- шарсан талх үйрмэг - 1/3 tbsp.
Бэлтгэл ажил
Бид хоол хийх зуурмагийг тавиад, холимог саванд хийж, бяслаг (зөөлөн Рикотта, хатуу Grana Падано) хоёулаа сүү, давстай хоёуланг нь хоёуланг нь зоддог. Гоймонгийн тос сумс хийж, саванд цөцгийн тос хайлуулж, гурилыг бараг алтан хүртэл гурилан дээр хуурч авна. Ихэнхдээ энэ процесс нь нэг минутаас хэтрэхгүй. Баруун будагтай гурил гурилыг хийж, сармис хумс, гоймон савыг тавина. Хагас минутын дараа ташуурдуулж тос бяслаг бүхий анхилуун гурилыг асгаж, өтгөрөх хүртэл бага дулаан дээр бүх зүйлийг үлдээнэ. Энэ хугацаанд зуурмаг бэлэн байдалд ирдэг.
Халуун өтгөн цуутай гэсгээн гэсгээх ба энэ нь дулаарч. Дараа нь зуурмагийг тарааж, сайтар сайтар холино. Дээрээс нь бид загасны зүсмэлүүд, жижиглэсэн яншуй болон талхны үйрмэгийг хийж байна.
Салмонтой гоймонтой тос амтлагч - жор
Энэ жороор хулдагатай гоймон нь энгийн бөгөөд харьцангуй хямдхан байдаг. Үндсэндээ 15 минут, таны хоолны ширээн дээр хоол идэх болно.
Орц:
- лаазалсан хулд - 75 гр;
- оо - 140 гр;
- цагаан сонгино - 50 г;
- байгалийн тараг - 110 гр;
- чинжүү чинжүү ;
- яншуй ногоон;
- нимбэг.
Бэлтгэл ажил
Гоймонгтой тос түрхэж бэлтгэхээс өмнө давстай усыг давстай баймаар тавина. Сами нь ургамал, чинжүүтэй хамт сонгино хайчилж авдаг. Сүүлийнх нь эхлээд бүх үрийг задлах нь дээр юм. Зууханд тавган дээр жижигхэн тосонд шарж, анхилуун сонгины хольцыг 4 минутын турш зөөлрүүлнэ. Үүний зэрэгцээ, хулд загасыг жижиг хэсгүүдэд задлана.
Дулаан зуурмагийг тавганд шилжүүлж, сонгинотой хольж, загас, нимбэгийн шүүс нэмээд дараа нь галаар зайлуулж, бүх зүйлийг исгэлэнтэй нэгтгэнэ.
Гоймонтой хулдагатай сам хорхой, сам хорхойг пигмээр хийж болно
Энэхүү жороор та тамхи татдаг загасыг амтлахын тулд утаа багатай үнэр, шинэхэн амттай үнэрийг шинэхэн сам хорхойг амтлах болно.
Орц:
- оо - 480 гр;
- Чидун жимсний тос - 55 мл;
- сам хорхой - 300 гр;
- тамхи татдаг хулд - 230 гр;
- сармис хумс - 3 ширхэг.
- улаан лооль - 600 гр;
- цагаан хуурай дарс - 240 мл;
- 190 мл;
- Parmesan үртэс;
- ногоон яншуй ба лавтай.
Бэлтгэл ажил
Нь ягаан өнгө хайж байгаа оливын тос хуурч дусал сам хорхой хальс дусал дээр. Дараа нь сармисыг шарсан махыг нь улаан лоольтой хольж, цуу ба цуутай цууны суурийг асаана. 7-8 минутын дараа амтлагчаа зузааран хулд, шарсан сам хорхой, үрж чанасан бяслаг, ногоон зүсмэлүүд зэргийг нэмж болно.