Нь жорны жороор гахайн махаар хийдэг

Энэ нийтлэлд танд гахайн махаар хийсэн гахайн махны жорыг танд танилцуулъя. Шарсан мах, дараа нь сонгино, халуун ногоотой махны зүсмэлүүдийг салгаад, гахайн махыг анхилуун амттай, амттай болгодог. Түүний улаан лоолийн зуурмаг, хүнсний ногоо, цөцгий болон янз бүрийн амтлагчийн агууламж нь гурил нэмж, төрөл бүрийн амтыг агуулсан бараг өтгөн өтгөн тууштай байдаг.

Доорх хэсэгт бид гахайн махны амтат жаншны бэлдмэлийг хэрхэн бэлтгэхийг танд хэлэх болно.

Гоймонтой гахайн махаар хийх жор

Орц:

• гахайн махны целлюлоз - 550 гр;
• сонгино - 175 гр;
• улаан лоолийн оо - 50 г;
• Элсэн чихэр - 15 гр;
• улаан газрын чинжүү - 5г;
• хуурай adzhika - 15 гр;
• лаврын навч - 2-3 ширхэг;
• улаан буудайн гурил - 30 гр;
• ургамлын тос - 75 мл;
• давс - амтлах;
• цэвэршүүлсэн ус.

Бэлтгэл ажил

Гахайн целлюлоз угааж, цаасан алчуур, жижиг brusochkami болгон бууруулсан, ургамлын тос нь халааж тавган дээр байрлуулсан байна. Бид хажуугаар нь хутгаар хучаад хүрдэг.

Хальдаг сонгино, жижиглэсэн улаан чинжүү, хуурай adzhika болон сонгины ил тод руу шарж, хагас хальс буюу шоо бүхий хальсалж, жижиглэсэн. Дараа нь гурил, шарсан махыг хоёр минутын турш хутгана. Одоо улаан лоолийн зуурмаг, элсэн чихэр, давстай давсархаг тавиад хутгана.

Бид усыг халааж, халааж, махыг сайтар хутгах, сайн холино, лаврын навчийг хаяад таглаад таглаад гучин эсвэл дөчин минутын турш хийнэ.

Олон төрлийн цөцгийтэй гахайн тос бүхий гахайн махны хөөс

Орц:

• гахайн махны целлюлоз - 650 г;
• сонгино - 250 гр;
• улаан лоолийн оо - 100 гр;
• цөцгийн тос - 125 гр;
• газрын paprika - 15 гр;
• Лаурел навч - 2 ширхэг;
• сармис - 1-2 хумс;
• амтат чинжүү вандуй - 4-5 ширхэг.
• улаан буудайн гурил - 60 г;
• ургамлын тос - 50 мл;
• давс - амтлах;
• чинжүү газрын хольц - амсах;
• цэвэршүүлсэн ус буюу махан шөл.

Бэлтгэл ажил

Гахайн усаар хүйтэн усаар угааж угааж, жижиг хэсэг эсвэл жижиг шоо болгон хуваасан. Олон төрлийн багтаамжийн хүчин чадал нь ургамлын тосоор цутгаж, махыг дотор нь шилжүүлж "Baking" горимыг дөчин минутын турш тавина. Хорин минутын дараа бид хальсалж сонгино хийж, жижиглэсэн, хагас цагираг, шоо болгон хувааж, холино. 10 минутын дараа улаан буудайн гурил, амтат чинжүү газрын хольцыг асгаж, хайруулын аргыг гүйцээх хүртэл явна.

Одоо улаан лоолийн зуурмаг, цөцгий, гадил жимсний чинжүү, жижиглэсэн сармитай нэмж, махыг бүрэн хамарсан халуун шөл эсвэл ус хийнэ. Амтат чинжүү, лоргел навчийг сайтар холино. Бид multivark "Quenching" горимд хийж, нэг цаг хагасыг бэлддэг.

Гүнзгий болон үхрийн махны амтат чинжүү нь цуутай сумстай

Орц:

• гахайн махны целлюлоз - 300 гр;
• үхрийн махны целлюлоз - 300 гр;
• сонгино - 250 гр;
• улаан лоолийн оо - 65 г;
• шар буурцаг сумс - 75 мл;
• Махны шөл - 200 мл;
• Лаурел навч - 2 ширхэг;
• улаан буудайн гурил - 30 гр;
• ургамлын тос - 50 мл;
• улаан газрын чинжүү - амсах;
• давс - амтлах;
• чинжүү газрын хольц - амсах болно.

Бэлтгэл ажил

Үхрийн мах угаасан, хатаасан, жижиг зүсмэл болгон бууруулсан байна болон улаан хүртэл ургамлын тос нь хайруулын тавган дээр шарсан мах. Жижиглэсэн сонгино, шарсан махыг долоо минутын турш нэмнэ. Гурилыг асгаж, бид гурван минутын турш хутгана. Дараа нь 30 минутын турш шөл болон шөлийг нь таглаад хийнэ.

Өөрсдийгөө куб буюу гахайн махны шоо болгон хувааж, ургамлын тосоор хөргөж, шар буурцагны цуу асгаж, гал дээр зогсоо. Одоо үхрийн махтай гахайн махыг холбож, үлдсэн шөлийг хийнэ, улаан лоолийн оо нэмж, давс амттай болгоно. Бид тагийг доогуур тавин минутын турш тавьсан. Хоол хийх дуусахаас 10 минутын өмнө Болгарын чинжүү нь туузанд хувааж нэмнэ.