Smelt - гаднах жижигхэн загаснууд, хоёр гайхамшигтай шинж чанаруудтай: ер бусын үнэртэй, шинэхэн тайрах өргөст хэмх амт, гайхалтай амттай. Мөөгөнцөр мах хүний хэрэгцээт бодисыг агуулдаг: микроэлемент (магни, кали, кальци, фосфор, төмөр, фтор), витамины РР. Эмч нар загасны ясны сийрэгжилтийг урьдчилан сэргийлэх зорилгоор ясыг шууд хэрэглэхийг зөвлөж байна. Хэдийгээр хайлмал нь өөх тос байдаг боловч энэ нь хүүхдэд болон хоолны дэглэмд хэрэглэхийг зөвлөдөг хэдий ч, энергиэр хэрэглэдэг, эсийн дотор шинэ эсийг бий болгоход оролцдог polyunsaturated хүчлүүдээр баялаг байдаг.
Битгий цэвэрлээд яаж цэвэрлэх вэ?
Загаснаас эхлээд зоогийн газар бэлтгэсэн хоолны мэргэжилтэн нь хайлуулж цэвэршүүлэх хэрэгтэй юу? Чийгийг хоол хийхээс өмнө цэвэрлэж болохгүй. Жижиг хэмжээний масштабыг бараг бүрэн устгах болно гэж урсгалыг угаана. Загасны боловсруулалтын энэ аргыг дэмжигч нь хэрэв үржүүлгийн улирлын үеэр хайлуулж идэж чаддаггүй (энэ нь яг энэ үйл явцын үед баригддаг бол), түүний дотор дотор нь бас цэвэрхэн байдаг гэж үздэг. Жишээлбэл, голын загасыг цэвэрлэж байх нь хичнээн чухал болохыг олон хүмүүс мэддэг. Учир нь энэ загас ихэвчлэн остеопирхозоор халдварладаг.
Хэрэв та тийм гэж хариулсан бол та цэвэршүүлсэн үү? - Дараа нь та хэрхэн цэвэршүүлэх талаар зөвөлгөө өгөх зөвлөмжөө олох болно.
Эхний арга (толгой загастай хамт үлдсэн үед) - загасыг усны урсгалын дор сүүлээр нь загас барьж, сүүлээс толгой хүртэл хурц хутгаа зур. Дараа нь хэвлий дээр зүсэлт хийнэ. Загаснаас болгоомжтой авч, усаар зайлж угаана. Дашрамд хэлэхэд, хутгаар биш, та жижиг grater ашиглаж болно, түүний програм нь цэвэрлэх үйл явцыг хурдасгаж болно.
Хоёр дахь арга нь (гэдэс дотор нь толгойн хамтаар салгагддаг) - гал тогооны хайчаар масштабаас хайлуулж цэвэрлэж, нуруундаа зүсэлт хийж, ясыг нь эвддэг. Толгойг нь нураагаад загас доторх бүх эрхтэнүүдийг татаж авдаг. Хэрвээ түрс, эсвэл сүү нь хайлуулж байгаа бол тэдгээрийг угааж, дараа нь загастай хамт хуурна. Загаснаа зайлж, шууд хоол хийж болно.
Шарсан хайлмал
Орц:
- Ус - 1 кг;
- гурил - 4 tbsp. халбага;
- бага зэрэг давс;
- Хайруулын ургамлын тос (ердийнхөөс илүү боловсронгуй биш, тунгалаг наранцэцгийн үнэртэй).
Бэлтгэл ажил
Хэдийгээр загас нь жижиг боловч мах нь өөх тос байдаг тул хоол хийх маш олон арга байдаг. Ихэнх тохиолдолд хайлуулж шарсан байдаг. Үүнийг хийхийн тулд цаасан дээр эсвэл даавуун алчуур дээр цэвэрлэ. Энэ нь илүүдэл чийгийг шингээж, хоол хийх явцад загасны мах тасрахгүй. Улаан буудайн гурил давстай холилдож, жигнэх бүрт шарсан төмрийг оруул. Наранцэцгийн тосыг хайруулын тавган дээр тарааж, аль нэгээр нь хайлуулж, хайруулын тавган дээр тавь.
Даршилсан ногоотой
Орц:
- хайлуулж - 2 кг;
- ус - 1 шил;
- цуу 6% - 50 мл;
- давс - 0,5 tsp.
- Элсэн чихэр - 1 tbsp. халбага;
- чинжүү - хэдэн вандуй;
- Кориандра - нэг хавчих.
Бэлтгэл ажил
Маш амттай marinated smelt! Тусгай талхыг бэлтгэ: Буталсан гурилыг давс, чинжүүтэй холино. Breadcrumbs, шарсан мах нь загасны ролл. Хуурамч загас нь аяга (шавар эсвэл пааландсан) тавьсан, сонгино шилжүүлэн, хагас цагираг болгон хувааж, анхилуун үнэртэй чинжүү, coriander нь цацаж. Хэрэв та clove амтанд дуртай бол бөөрний хумс хоёр нэмэх хэрэгтэй.
Одоо энэ бол маринад юм. Уусмалыг усаар шингэлж, цуу, давс, элсэн чихэр нэмнэ. Загасны дээр маринадыг хийнэ. Тагийг нь тагла. Хэдэн цагийн дараа даршилсан хайлмал бэлэн болно. Энэ бол шар айрагны агуу амтлагч юм!