Мөөгөнцөр нь гайхалтай янз бүрийн, шарсан, чанаж, шатаасан, ямар нэгэн бүтээгдэхүүнтэй хослуулж, ер бусын амтыг үүсгэдэг. Энгийн шарсан, Casserole, хөнгөн зууш, баян шөл нь хамгийн уйтгартай өдөр тутмын цэсийг ч хувиргах ёстой.
Мөөгтэй хэрхэн хооллох вэ?
Мөөгөнцөртэй ямар ч жороор илүү эх болсон, будаа нэмж эсвэл сумстай зуурмагийг идэж, оройн хоол идэхэд тааламжтай байдаг. Мөөг нь ойн мөөгтэй илүү амттай байдаг ба тэд баялаг амттай байдаг. "Ойн бэлэг" бэлтгэхэд онцгой нууц байдаггүй боловч хоол хийхэд хялбар байх болно.
- Ойн мөөгийг хоол хийхээс өмнө, 20 минутын турш чанаж, чанаж чанаж, чанасан мөөгийг 30 минутын турш чанаж болгосон байх ёстой.
- Дэлгүүрт худалдаж авсан Champignons эсвэл Хясаан мөөг, хоол хийх шаардлагагүй.
- Мөөгөнцрийн амт нь хайруулын тавган дээр илүү сайн илчлэгддэг бөгөөд тэдгээрийг хадгалахаасаа өмнө жижигхэн сонгино хэмнэнэ.
- Мөөгтэй аяга нь тод амтаар олж авдаг. Тиймээс амтлагчтай болгоомжтой байх хэрэгтэй. Үүнийг хэт ихээр бүү хий.
Мөөг сонгинотой шарсан мөөг
Мөөгний сумс нь будаа, төмс, гоймонгийн чимэн гоёлын нэмэлт юм. Өндөг, цөцгийтэй сумтай хайруулын тавган дээр нэмнэ. Мөөг нь ойн аж ахуй (аль ч), хөлдөөсөн, хуурай (20 минутын турш нэвт норгох хэрэгтэй), эсвэл карциниг хэрэглэдэг. Sauce зузаарч сайн хайлж байгаа бяслаг хатуу нэмэх хэрэгтэй.
Орц:
- мөөг - 500 гр;
- сонгино - 2 ширхэг;
- бяслаг - 150 гр;
- гич гич - 20 гр;
- нимбэг - 1 ширхэг;
- цөцгийн тос - 250 мл;
- газар тариалангийн газрын тос - 100 гр;
- давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
- Сонгины цагирагыг сонгон, цөцгийн тосыг хэмнэж, жижиглэсэн мөөг, далайд хийж, давс нэмнэ.
- Тус тусад нь цөцгий, гич, нэг нимбэгний шүүс, нарийн grater дээр сараалжтай бяслаг холино, холимог мөөг хольц хийнэ.
- Мөөгнээс таваг бэлтгэх нь хамгийн бага дулаанаар 15 минут үргэлжилнэ.
Мөөгтэй өтгөн амтлагч
Мөөгтэй шөл нь амжилттай нөхөж, мах, загасны хоолыг амтлах болно. Энэ нь steak эсвэл steak-тэй нийцдэг. Түүний бэлдмэл тос нь дунд зэргийн өөх тос бөгөөд өтгөрүүлэгчийн хувьд хоёр төрлийн бяслаг (зөөлөн ба хатуу), гурил биш, энэ нь үнэртэй, наалдамхай болно.
Орц:
- champignons - 300 гр;
- сонгино - ½ ширхэг;
- тос 20% - 200 мл;
- Camembert - 100 гр;
- Parmesan - 100 г;
- Хайруулын тос.
Бэлтгэл ажил
- Spasseruyte нилээд жижиглэсэн сонгино, буталсан мөөг нэмнэ, шингэн уурших хүртэл fry нэмнэ.
- Хөлдөөсөн Parmesan-ийн тосыг холино, мөөгний шарсан талхруу асгаж, бяслаг хайлж дуустал холино.
- Дүүргэгч тэмтрүүлийг буулгаж, 5-7 минутын турш угаана.
Мөөгтэй Тахианы махтай Rolls
Ямар ч хэлбэрийн мөөгтэй тахианы махтай хослуулах нь хамгийн сайн арга юм. Баярыг тэмдэглэхийн тулд өнхрүүлгийг чөмөгөөр бэлтгэх боломжтой. Мөөг, тахиа зэрэг ийм хоол эхний ээлжинд ялгарч байна. Бяслаг мөөгийг дүүргэж дүүргэж, энэ нь хоолонд заавал үүрэг гүйцэтгэх болно. Тиймээс бөглөх нь ялзрахгүй.
Орц:
- champignons - 300 гр;
- филе бол - 500 гр;
- бяслаг - 200 гр;
- давс, чинжүү;
- жигнэмэг хийхэд өндөг, талхны тос.
Бэлтгэл ажил
- Хулсан хавтанг хутгана, зодож, давс, чинжүү.
- Газрын тос дээр сонгино аваад, мөөгийг шидэж, жижиглэсэн нилээд. Хийх хүртэл шарсан мах, давс.
- Мөөгийг нь халбагаар нь бяслаг, мушгиран нулимсаа тавьдаг.
- Өндөг, zapaniruyte, өнхрөх хэлбэрээр тавьсан өнхрүүлэх ролл.
- Тахиа, мөөгний таваг бэлтгэх нь 200 градусын хугацаанд 35 минут үргэлжилнэ.
Поркини мөөгтэй риско
Италийн цагаан будааны будаа , тахианы мах, мөөгөөр хийсэн risotto нь дэлхийн өнцөг булан бүрт шүтэн бишрэгчдийг олсон. Хоолны хувьд тахианы булан, Arborio будаа, хуурай мөөг (20 минут буцалгана усанд дэвтээнэ) ашиглана. Хоолны амттай найрлага, энгийн жор нь олон хоолны мэргэжилтнүүдийн дуртай байдаг бөгөөд амттай хоол хүнсэнд дуртай хосууд нэмэлт тэжээл шаардагдана.
Орц:
- хатаасан мөөг - 50 г;
- шөл - 900 мл;
- champignons - 200 гр;
- фермийн тос - 50 г;
- сонгино - 100 гр;
- будаа - 250 гр;
- цагаан дарс - 200 мл;
- Parmesan - 50 г;
- Шарсан талх - 200 гр.
Бэлтгэл ажил
- Мөөг нь 20 минут угаана.
- Мөөг хоёр төрлийн хайчилж, цөцгийн тос сонгино нь шарсан мах.
- Усан дотор хийнэ, энэ нь ууршихад 2/3 байна.
- Цагаан будааг түрхсэний дараа цагаан будаа, давс нэмээд шатан дээр шөл хийнэ.
- Төгсгөлд нь тахианы ширхэг, сараалжтай бяслаг нэмээд нэн даруй үйлчилнэ.
Мөөг, хайлсан бяслагтай шөл
Өдөр бүр цэснээс мөөгний мөөгний шөл тусална , жор нь маш энгийн бөгөөд та нухсан төмс хэлбэрээр хоолоо засаж болно. Хэрэв та янз бүрийн шөл шиг таашаал аваагүй бол тахиа, тахианы мах, мөөггүйгээр суурийг тавь. За цагаан сармисны croutons таваг.
Орц:
- төмс - 300 гр;
- хайлсан бяслаг - 1 ширхэг;
- тахианы шөл - 600 мл;
- champignons - 300 гр;
- сонгино - 1 ширхэг;
- чанасан тахиа - 200 гр;
- давс, чинжүү;
- croutons, боргоцойд зориулсан ногоонууд.
Бэлтгэл ажил
- Тахианы маханд төмрийг хутгаж хутгагчтай холь.
- Цөцгийн тос сонгино, мөөг нэмнэ, таваг руу хувааж, бэлэн болтол нь шарсан мах, давс нэмнэ.
- Мөөгийг буцалгаж чанасан тахианы хэсгүүд нь ойролцоогоор 5-7 минутын турш хамтдаа бүгдийг нь угаана.
- Хайлсан бяслагийг хутган, халуун шингэн төмстэй хольж, холигчоор асгах хэрэгтэй.
- Шөлний шарсан мах руу шилжүүлж, хутгана, бага хэмжээний галд цацаж, буцалгана.
- Бага зэрэг хагархай, ногоонаар үйлчил.
Модон төмстэй мөөгтэй Casserole
Мөөгөнцөртэй төмс нь шатаасан хэлбэрээр сайн нийлдэг. Эмчилгээ нь нухсан төмс, эсвэл төмсний түүхий эдээс боломжтой байж болно. Мөөгөнцөртэй ийм шөл нь бүтэн оройн хоолыг орлуулж болно. Учир нь энэ нь маш сэтгэл ханамжтай болно. Дүүргэхийн тулд бага өөх тос, хатуу бяслаг, жишээлбэл Parmesan.
Орц:
- төмс - 600 гр;
- мөөг - 500 гр;
- сонгино - 1 ширхэг;
- тос - 100 мл;
- Parmesan - 200 г;
- өндөг - 1 ширхэг;
- давс, чинжүү, самар.
Бэлтгэл ажил
- Мөөг нь чанаж, давс хүртэл сонгинотой шарсан мөөг.
- Сав, төмс, хуурай, давс бүхий төмс хайчилж, мөөг дүүргэж, давхрагад тавьдаг.
- Өндөг, самар болон чинжүүтэй тосыг холино.
- Parmesan нь дээд тал нь 200 градусын турш 40 минутын турш жигнэсэн байна.
Мөөгтэй таслав
Мөөг тасаг нь хоолны дэглэмийн цэсийг амжилттай өргөжүүлсэн. Тэд махан бүтээгдэхүүн шиг, эсвэл маханд зууханд шарах, хүнсний хэрэглээний шинж чанарыг сайжруулахын тулд тосоор шарсан болно. Үүнтэй төстэй аяга нь нягт бүтэцтэй мөөгнөөс бэлтгэгдсэн бөгөөд цагаан нь хамгийн тохиромжтой. Мацаг барьснаар өндөг нь сараалжтай бяслагаар солино.
Орц:
- мөөг - 700 гр;
- сонгино - 1 ширхэг;
- өндөг - 2 ширхэг;
- ургамлын тос - 50 г;
- чинжүү, давс;
- талх хийх.
Бэлтгэл ажил
- 15 минутын турш мөөгийг хуурна. Шингэнийг шавхан, махыг нь сонгинотой гүйлгэх.
- Өндөг, давс, чинжүү зэрэг зүйлсийг холино.
- Буталсан талхыг талх дүүрэн талханд хийнэ.
- Алтан хүрэн хүртэл хоёр талыг нь тавь.
- Хайруулын тавган дээр тавиад 15 минут буцалгана.
Мөөгтэй үхрийн мах иддэг
Мөөгтэй шарсан мах нь хүнсний ногооны салаттай хамт идэх боломжтой хоол юм. Stroganov-ийн хэв маягийн таваг нь өвөрмөц чанар нь нимгэн сүрэлээр тайрдаг учраас урт хугацаанд тарчлаах шаардлагагүй юм. Пүрэв гаригт та гич, сармиагаа нэмж, хүнсний амтыг сайжруулж болно.
Орц:
- мөөг - 300 гр;
- Үхрийн махны тендер - 600 гр;
- цөцгийн тос - 100 мл;
- сонгино - 1 ширхэг;
- газар тариалангийн газрын тос - 100 гр;
- Гичийн хурц - 2 tbsp. халбага;
- сармис, давс, чинжүү сармис;
- талх махыг гурилаар.
Бэлтгэл ажил
- Мах нимгэн зүсэж, гурил, тосонд шарсан мах хийх.
- Үхрийн махыг тавган дээр шилжүүлж, хайруулын тавган дээр сонгино, мөөгний хавтангуудыг улирал хүртэл холино, бэлэн болтол хуурч, махыг шарсан талх, улирал давс, чинжүүтэй буцааж өгнө.
- Гоймон, сармистай шүүстэй цөцгий холино, мөөгөнд асгаж, хамгийн бага дулаан 15 минутын турш дүрнэ.
Мөөг, бяслаг бүхий эгнээ
Мөөгөнцөр нь мөөгөнцөр нь цацагт хяруулын цэсэнд багтахуйц тохиромжгүй эмчилгээ юм. Сагсыг элс, бумба боовны гурилан талхаар хийж, эсвэл дэлгүүрийн нимгэн талст ялтсын хэрэглээг ашиглана. Энэ хэмжээний найрлагад жижиг хэмжээний 10 tartlets хангалттай болно.
Орц:
- аврагонид - 8 ширхэг;
- сонгино - 1 ширхэг;
- бяслаг - 100 гр;
- тослох тос;
- давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
- Сонгино аврагч, мөөг, жижиглэсэн нилээд нэмнэ. Хийх хүртэл таваг. Давс, улирал.
- Дээд тал нь 2/3 мөөгний бяслаг, сараалжтай бяслагтай tartlets дүүргэ.
- 10 минутын турш зууханд хийнэ.