Зууханд үхрийн мах - ямар ч хүснэгтэд маш сайн халуун хамгийн сайн жор

Зууханд үхрийн мах нь дур булаам амттай хоол юм. Махыг бүхэлд нь, жижигхэн хэсэг нь жигнэмэг хэлбэрээр хийж, саван хэлбэртэй, тэр ч байтугай шөлтэй kebabs. Хоолны аль ч төрлийн хамгийн сайн тал нь төмс, шинэ ногооны салатыг чанаж өгнө.

Зууханд үхрийн мах хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

Зууханд үхрийн мах маш амттай байдаг. Хэдийгээр энэ махыг хүнд сайн гэж үздэг боловч бэлтгэл сайн бэлдэж, зөв ​​бэлтгэх нь зөөлөн, шүүслэг байх болно. Дараахь зөвлөмжүүд нь махыг түргэн, амттай, шуурхай болгоход боломжтой юм.

1. Мах, хэсэг хэсгээр нь хувааж, шингэнийг нэмнэ. Энгийн ус буюу шөл нь чанаж болгосон бол энэ нь шүүслэг болно.
2. Хатаах хатаахаас зайлсхийхийн тулд том савтай ус тавихыг зөвлөж байна.
3. Махны амтлагчийг янз бүрийн зориулалтаар хэрэглэж болно: тохиромжтой, бэлэн амтлагч, чинжүү, газрын кориандра, зира зэрэг бусад олон төрлийн халуун ногоо байдаг.
4. Хэрвээ маханд доод тал нь нэг цаг хагасыг нь үлдээвэл маханд зууханд үхрийн мах илүү зөөлөн, амттай болно.

Үхрийн махны хальс, зууханд шатаасан

Зууханд нэг ширхэг үхрийн махыг жигнэх - энэ нь бүх зовлонтой биш юм. Хамгийн багадаа хүчин чармайлт, цаг хугацаа хэрэгтэй байгаа бол амттай үнэртэй мах авч болно. Дараа нь зүсмэл дотор хувааж, чимэн гоёл чимэглэлтэй эсвэл сэндвич хийхэд хэрэглэдэг. Шарсан үхрийн махыг шүүслэг болгохын тулд 500 гр-аас багагүй жинтэй махыг сонгохыг зөвлөж байна.

Орц:

• үхрийн махны целлюлоз - 500 гр;
• шар буурцаг сумс - 70 мл;
• сармис - 4 хумс;
• zir, кориандрын газар - 1 халбага;
• газар улаан чинжүү - ½ tsp;
• тос - 30 мл.

Бэлтгэл ажил

1. Сармисыг хэвлэлээр дамжуулж, цуугаар дүүргэж, халуун ногоо нэмнэ.
2. Үүний хольц нь махаар дарж, нэг цаг зүүнэ.
3. Хөөсийг хоёр үе давхаргад хийж тавиад, махыг 250 градусын турш 10 минутын турш боодог, дараа нь 200 градусын хэмээр багасгаж, 2 цагийн турш зууханд амттай үхрийн мах бэлэн болно.

Өндөгний ханцуйндаа үхрийн мах

Зууханд төмстэй шүүслэг үхрийн мах - зууханд цагийг их зарцуулдаггүй хүмүүст тохиромжтой хоол юм. Мах сайтай махыг нэгэн зэрэг чанаж идэхэд тохиромжтой юм. Бэлтгэх энэ аргыг Төмс нь энгийн чанасанаас илүү амттай байдаг. Энэ хоолны давуу тал нь өөх тос нэмэхгүйгээр бэлтгэгдсэн байдаг.

Орц:

• үхрийн мах - 1 кг;
• сонгино - 2 ширхэг;
• төмс - 1 кг;
• сармис - 4 хумс;
• шар буурцаг сумс - 50 мл;
• тос - 2 tbsp. халбага;
• Махны амтлагч

Бэлтгэл ажил

1. Сонгино нь хагас тойрог хэрчиж, сармистай сармистай байна.
2. Махаа хэсэг болгон хувааж, давс, халуун ногоо, сармис, сонгино норгох, цуутай цуутай хийнэ, 2 цагийн турш хүйтэн цэвэрлээрэй.
3. Төмс нь жижиг блокоор бууруулж, саванд хийнэ, тос, давс, чинжүү нэмнэ.
4. Эхлээд ханцуйнд нь төмс тавьж, дараа нь сонгино мах.
5. Ханцуйвчуудын ирмэгүүд хоорондоо нийлж, 180 градусын зууханд үхрийн мах, төмс хоёр цагийн дараа бэлэн болно.

Зуухны хатаасан хавирга

Зууханд хатаасан хавирга нь зөөлөн, зөөлөн, шүүслэг байдаг. Энэ нь анхандаа анхилуун амтат жанчдад удаан хугацаагаар мах иддэг байсантай холбоотой юм. Шингэнийг ууршуулахаас сэргийлж эхлээд махны савыг тугалган цаасаар чангалж болно. Энэ тохиолдолд дарс хуурай эсвэл хагас идэж хэрэглэдэг.

Орц:

• үхрийн хавирга - 6 ширхэг.
• улаан лоолийн оо - 1 tbsp. халбага;
• сармис - 1 толгой;
• улаан дарс - 1 лонх;
• шөл үхрийн мах - 500 мл;
• чидун тос;
• давс, чинжүү.

Бэлтгэл ажил

1. Махыг яс, давс, чинжүү хооронд багасгадаг.
2. Нь хайруулын тавган дээр тосыг халааж, махыг 15 минут орчим хугацаанд хуурна.
3. Улаан лоолийг нэмж, дарсаа асгаж, 15 минутын турш хооллоорой.
4. Шөлийг шахаж, хайруулын тавган дээр тугалган цаасыг чангалж, 180 градусын зууханд урьдчилан халаасанд 3 цаг бэлтгэнэ.

Зууханд үхрийн махны Steak - жор

Зууханд байгаа үхрийн мах дарсан зөөлөн, шүүслэг байх ёстой. Ийм хоолонд хамгийн тохиромжтой нь тендер юм. Мах нь шинэхэн буюу хөргөсөн байх ёстой, гэсгээн бүтээгдхүүний шүүслэг дарсанаас илүү хэцүү хоол хийх хэрэгтэй. Хэрэв ямар ч сонголт байхгүй бол халуун ус болон богино долгионы хэрэглээг ашиглахгүйгээр махыг гэсгээх хэрэгтэй.

Орц:

• Үхрийн махны тендер - 500 гр;
• сонгино - 300 гр;
• гич - 1 халбага;
• майонезаас 67% -ийн өөх агууламж - 100 гр;
• давс, халуун ногоо;
• ургамлын тос.

Бэлтгэл ажил

1. Үхрийн махны зузаан нь 1 см зузаантай.
2. Тэднийг сайн хутган, чинжүү, давсаар цэвэрлээрэй.
3. Гион майонез, халуун ногоотой хольсон байна.
4. Сармисаа сэгсэрч, аяганд хийж, сонгино цагираг байрлуулж, бяслагаар бүгдийг нь тагла.
5. 180 градусын үед зууханд гичийн амтлагч үхрийн мах 40 минутанд бэлэн болно.

Зууханд үхрийн махны steak - жор

Махны үхрийн махыг ашиглан хамгийн амттай үхрийн махны стекийг олж авна. Энэ нь маш нарийн ширхэгтэй судалтай байдаг учир хамгийн тохиромжтой мах юм. Бисквэйн жигнэмэгийн зузаан нь 3 см-ээс багагүй байх ёстой бөгөөд мах нь хатах биш, харин хоолны дуршил, шүүслэг байх болно.

Орц:

• үхрийн мах - 1 кг;
• Чидун жимсний тос - 4 tbsp. халбага;
• Давс, чинжүү, Ганга.

Бэлтгэл ажил

1. Махыг 3 орчим см зузаантай хуваасан.
2. Чидун жимсний тосонд ганди нэмээд стактууд нь цагт ойртсон.
3. Үүний дараа тэд сайн халаасан хайруулын тавган руу илгээж, хоёр тал дээр 2 минут хуурч өгнө.
4. Шарсан жигнэмэг зууханд хийгээд 170 градусын турш 10 минутын турш жигнэх болно.

Зууханд Францад үхрийн мах

Үхрийн зууханд Франц хэлээр хийсэн мах нь ер бусын амттай, сэтгэл хангалуун эмчилгээ юм. Энэ нь ихэвчлэн шүүслэг, амттай болж хувирдаг бөгөөд энэ нь ихэвчлэн баярын ширээн дээр байдаг. Ихэнхдээ мах нь улаан лооль, мөөг, чидай, ерөнхийдөө, таны хүссэн бүх зүйл тархана. Хүссэнээр та майонезаас сармисны сармисыг нэмж болно.

Орц:

• Үхрийн махны целлюлоз - 1 кг;
• сонгино - 500 гр;
• яншуй ногоон;
• майонезаас;
• бяслаг - 100 гр;
• давс, чинжүү.

Бэлтгэл ажил

1. Махыг 1 см орчим зузаантай, зодуулж, давсалсан, чинжүүтэй болгосон хавтангаар хуваасан.
2. Сонгино хэрчиж хэрчиж цагираг, яншуй ногоон нилээд жижиглэсэн, майонезаас хольсон байна.
3. Махыг тос хэлбэрээр байрлуул, хүнсний ногооны дээд, үрж жижиглэсэн бяслаг цацаж.
4. 170 градусын зууханд үхрийн мах нэг цагт бэлэн болно.

Зууханд тогоонд үхрийн мах байна

Цэцэгт байгаа хүнсний ногоо бүхий үхрийн мах , саванд хийсэн хоол бол хэн ч хайхрамжгүй үлдээх эмчилгээ юм. Мах нь маш зөөлөн, тендер гардаг. Хэрэв хүсвэл, савны ёроолд та зүсмэл төмс тавьж, дараа нь үлдсэн орцуудыг хийж, дараа нь нэн даруй шарж авах боломжтой.

Орц:

• үхрийн мах - 500 гр;
• махан шөл - 300 мл;
• хайлсан гахайн мах - 2 tbsp. халбага;
• сонгино - 3 ширхэг;
• улаан лоолийн оо - 1 tbsp. халбага;
• гурил - 1 tbsp. халбага;
• булан навч - 2 ширхэг.
• давс, чинжүү.

Бэлтгэл ажил

1. Мах хэрчсэн, давс, улирал, чинжүүтэй болжээ.
2. Хайлуулсан өөхний гурил, гурилаар хийж тавь.
3. Сонгино нухсан ч бас хуурч, улаан лооль нэмж, өөр 5 минутын турш хооллоорой.
4. Цэцэн саванд сонгино хагасыг тавиад, махыг дээр нь тавьж, сонгино, булан навч тавьж, шөл асгаж, тагийг нь хамарч.
5. Пүрлүүгээ 200 градусын халуунд хөргөж, 1 цагийн турш махыг бэлтгэ.

Зууханд prunes нь үхрийн мах

Зууханд шим тэжээлтэй, зөөлөн үхрийн зүсмэлүүд, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнээр хийсэн гурилан бүтээгдэхүүн нь ямар ч амтгүй орхихгүй. Бялууг жигнэхийн өмнө махыг буцалсан усаар асгаж болно, эсвэл та шөлийг хэрэглэж болно. Бүрэлдэхүүн хэсэг нь шингэнээр бүрхэгдсэн байх нь чухал юм. Эхний цаг нь таг эсвэл тугалган дор хооллож, дараа нь жигд тавиур нээгдэх боломжтой.

Орц:

• үхрийн мах - 2 кг;
• prunes - 300 гр;
• лууван - 4 ширхэг.
• сонгино - 4 ширхэг.

Бэлтгэл ажил

1. Махыг жижиг хэсэг болгон хуваасан.
2. Сонгино нь хагас цагираг дээр хэрчиж хэрчиж, лууван нь тойрогт хуваагдана.
3. Мах махыг хоёр талд нь шарсан, жигд таваг, prunes, тавган дээр бага зэрэг шарсан ногоо дээр байрлуулсан.
4. Буцалсан усаар мах хийнэ, зууханд 180 градусын махны зүсмэлүүд 2 цагийн дотор бэлэн болно.

Зууханд үхрийн шишийн kebab

Шоо зууханд үхрийн махны жор, дор үзүүлсэн, шишийн kebabs нэг амраг нэг ч дургүй биш орхих биш юм. Мах, ийм аргаар боловсруулсан мах нь тамхи татдаггүй л бол жинхэнэ shish kebab шиг болж хувирдаг. Гэхдээ энэ нь хамаагүй, та үүнийг хийж чадахгүй, хэрэв та хүсч байгаа бол шингэн утаа хэрэглэж болно.

Орц:

• Үхрийн махны тендер - 600 гр;
• майонезаас - 150 гр;
• Махны амтлагч - 1 халбага;
• булцуу - 3 ширхэг;
• давс.

Бэлтгэл ажил

1. Махыг хэсэг хэсгээр нь хувааж, сонгино нь цагирагтай хэрчиж байна.
2. Давс, давс нь майонезаас хольж, мах нэмнэ, сайтар холино.
3. Өдөрт хүйтэн махыг цэвэрлэ.
4. Торгоны мөрөн дээр үхрийн мах, тугалган цаасаар жигд тавина.
5. Тарих тавагны доор устай савыг хийнэ.
6. 180 градус shish kebabs 1 цагт бэлэн болно.

Зууханд үхрийн махны эзэлхүүн

Зууханд дүүргэсэн үхрийн махны хальс - өдрийн хоол, амралтаар халуун махны таваг эсвэл хүйтэн нөхцөлд зуушаар үйлчилж болох маш сайн эмчилгээ юм. Тасалбар дээр өнхөрч үзэсгэлэнтэй харагдаж байна. Найрлаганд орох материалын хэмжээ нь 2 хэсгээс бүрдэх бөгөөд шаардлагатай бол бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн тоо нэмэгдэх болно.

Орц:

• үхрийн мах - 300 гр;
• гахайн өөх - 100 гр;
• жижиг лууван - 1 ширхэг;
• сармис - 2 хумс;
• давс, халуун ногоо.

Бэлтгэл ажил

1. Махыг 3 хэсэг болгон хувааж, зодуулсан.
2. Бэлтгэсэн давхаргууд давхрага, амтлагч нь бие биенээ давхцаж давхцуулж.
3. Талбай дээр сармис, өөхний нимгэн зүсмэлүүд зүсэж хуваасан.
4. Хатуу өнхрийг нугалж, цаасан дээр буулгаж, зууханд хийнэ.
5. 180 градусын махыг 1 цагийн турш чанаж болгосон.

Зууханд улаан лооль, бяслаг бүхий үхрийн мах

Улаан лооль, бяслагтай зууханд шарсан мах нь "чи хуруугаа долоох болно" гэж хэлж байгаа хоол юм. Жор найрлагад дурдагдсан найрлагаас гадна махны мөөгийг тарааж болно. Маш сайн шарсан авгалдай. Энд сонгино нь цагаан эсвэл ягаан салат хэрэглэхэд хамгийн тохиромжтой.

Орц:

• үхрийн мах - 800 гр;
• сонгино, улаан лооль - 2 ширхэг.
• бяслаг - 200 гр;
• майонез, халуун ногоо.

Бэлтгэл ажил

1. Үхрийн махыг хэрчсэн, зодуулж, амтлагчаар цацна.
2. Сонгино нь хагас цагираг дээр хэрчиж, махны дээд дээр тавьдаг, улаан лооль нь сонгино дээр байрладаг.
3. Энэ бүхэн майонезаас дүүрэн бөгөөд 180 градусын турш 30 минутын турш жигнэх болно.
4. Дараа нь махыг бяслагаар цацаж, боргоцойд хүргэнэ.