Элэгний үндсэн дээр зөөлөн, амттай хоол хүнс нь цөцгийн тос зэрэг цагаан идээ, содон бүтээгдэхүүн, амтат үнэртэй, бэлэн хоолонд хүрэхүйц содон бүтээгдэхүүнийг сонгон хэрэглэдэг.
Нь сонгино, лууван цөцгий нь элэг нь хэрхэн хоол хийх вэ?
Орц:
- тахианы элэг - 550 г;
- халуун амтлагч - 20 мл;
- лууван - 60 гр;
- цагаан гаа, сармис холилдсон - 1 халбага;
- сонгино - 60 гр;
- цөцгийн тос - 85 мл;
- 100 мл ус.
Бэлтгэл ажил
Тахианы элэг нь бүрэн хэмжээний урьдчилсан боловсруулалт хийх шаардлагагүй учраас хоолыг цэвэрлэхийн өмнө усаар зайлж, хуурай болгодог.
Ургамлын тос дусааж, цагаан гаа, сармисны үндэснээс анхилуун нухаштай хамт хүнсний ногоо тарааж үзье. Сүүлд нь дэлгүүрт худалдан авч эсвэл бие даан хийж, сармисаар цагаан гаа хийж, зуурмагийг жигд хольц болгон нунтаглана. Хүнсний ногооны ариутгалыг халуун сумс, цөцгий, усаар хольсон суман дээр нэмж хэрэглэж болно. Саранд бид тахианы элэг тавилаа. Дунд зэргийн халуунд 12 минутын турш сонгино, луувантай цөцгий элэгнэхийг зогсоо.
Сонгины лууван болон цөцгийтэй тахианы элэг
Орц:
- тахианы элэг 750 г;
- сонгино - 130 гр;
- тос - 320 мл;
- лууван - 80 гр;
- цөцгийн тос - 250 мл;
- хуурай цагаан дарс - 135 мл;
- лаврын навч;
- Хатаасан гоймон - хавчих.
Бэлтгэл ажил
Цөцгийд элэгийг хооллож эхлэхээсээ өмнө элэгийг мөстэй усаар угаана. Жижиг тосонд цөцгийн тос, цөцгийн тос, гоймон зэргийг сонгино. Хүнсний ногоо бэлдмэлийг бэлтгэж, элэглэж тарина. Дараа нь цөцгий болон дарс бүхий цөцгий тос, дараа нь цөцгийн тосыг холих хайруулын тавган дээр хийнэ. Хамгийн бага дулаанд хайруулын тавган дээр 12-15 минутын турш халаа.
Сонгино, лууван, мөөг болон цөцгийтэй тахианы элэг
Орц:
- тахианы элэг - 250 гр;
- champignons - 420 гр;
- цөцгийн тос - 290 мл;
- хуурай цагаан дарс - 120 мл;
- сармис шүд - 3 ширхэг;
- сонгино - 110 гр;
- лууван - 60 гр;
- гахайн мах - 6 ширхэг зүсмэлүүд.
Бэлтгэл ажил
Сараалах хүртэл гахайн махыг хуурч, сонгино, лууваныг жигнэхийн тулд тосыг хэрэглэнэ. Бялдар нь шарж байхад мөөгийг дотор нь тавьж, чийгийг нь бүрмөсөн устгана. Сармисны шүдийг хутгах ба тахианы элэгний зүсмэлүүдийг угаа. Дарстай аягыг хийнэ, хайруулын таваг бүрэн хуурай болтол өндөр дулаан дээр үлдээнэ. Одоо цөцгий нэмнэ. Сонгиноз цөцгийтэй тахианы элэг нь 6 минутын турш гал дээр байх ёстой.