Гүзээлзгэнэтэй хуримтлуулах нь илүү нягтралтай, баялаг, анхилуун үнэртэй. Энэхүү амттай хоолны гол онцлог нь чанаж болгосон үед геллерыг ашигладаг. Гүзээлзгэний амттай хуримтлалыг хэрхэн зөв зохистой бэлтгэхийг ойлгоорой.
Даршилсан гүзээлзгэнэ хийх жор
Орц:
- Strawberry - 4,6 кг;
- цагаан элсэн чихэр - 2.3 кг;
- нимбэгийн хүчил - 10-15 гр;
- архи - 55 мл;
- давс - хавчих.
Бэлтгэл ажил
Гүзээлзгэнэ нь эрэмбэлэгдэж, угааж, огтлолоор таслав. Элсэн чихэрийн хагас нь давс, нимбэгний шүүстэй холилддог. Хатаасан жимс архиаар шүршиж, дараа нь хуурай холимогтой цацаж байна. Хөргөгчдөд хагас өдрийн турш тагийг таглаж, цэвэрлээрэй. Дараа нь үлдсэн сахар нэмж, масс дунд дулаан илгээх, ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирдаг. Жимс нь доод тал руу унахгүй бол амттан хийж өгнө. Дараа нь массыг хөргөөд, хуурай ариутгасан лонхтой дээр гүзээлзгэний хуримтлуулж, таглааг нь өвлийн тулд тэднийг Roll.
Желатинтай гүзээлзгэнэтэй хуримтлуулах
Орц:
- гүзээлзгэнэ болсон - 1,5 кг;
- цагаан элсэн чихэр - 1,2 кг;
- желатин хоол - 3 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
Гүзээлзгэнэ нь эрэмбэлэгддэг, бид ишийг устгаж, 2-3 хэсэг болгон бууруулсан байна. Бид жимс жимсгэнэ рүү цэвэр тарааж, элсэн чихэрээр унтах болно. Хоолны амтыг хэдхэн цагийн турш байлгана. Дараа нь таваг тавиад хагас цаг буцалгаад буцалгаад буцалгана.
Цагийг нь алдалгүйгээр желатиныг хүйтэн усаар дүүргэж, хавдрын хольцыг үлдээнэ. Гүзээлзгэнэ чанамал чанаж, аяга тавгийг арилгаж, желатин массыг оруулна. Дараа нь бид дахин халаадаг, гэхдээ буцалгана. Халуун массыг лааз руу хийнэ.
Олон янзын гүзээлзгэний хуримтлал
Орц:
- гүзээлзгэнэ болсон - 3,5 кг;
- ус 505 мл;
- pectin - 25 г;
- элсэн чихэр - 3 кг.
Бэлтгэл ажил
Талхыг хангахын тулд гүзээлзгэнэийг colander-д хийж, сайтар зайлж угаана. Дараа нь бид жимсийг ангилж, сүүлийг нь нурааж, нухаш хутгагчаар нь зуурдаг. Жимсний массыг олон төрлийн хоолонд хийнэ, нарийн элсэн чихэр хийнэ. "Халаалтыг үргэлжлүүлэх" горимыг сонгож, бүх талстууд уусч дуустал хүлээнэ. Үүний дараа "Baking" -ийг асаан, тагийг хаахгүйгээр 15 минутын турш буцалгана. Дараа нь, бид гүзээлзгэнэ pectin хуримтлуулах, бид 10 мин тэмдэглэж, нягтрал дараа бид цэвэр лонхтой тархсан.