Гагнах экскаватор

Хүн бүр гар хийцийн бялууг илүү амттай гэдгийг хүн бүр мэддэг. Энэ өгүүллээр бид экстрасс бэлтгэх талаар ярих болно.

Хэрхэн яаж зохицуулах вэ?

Орц:

• цөцгийн тос - 100 гр;
• өндөг - 4 ширхэг;
• yolks - 4 ширхэг;
• Vanilla (pods) - 1 ширхэг;
• давс - 0,5 tsp.
• гурил - 250 гр;
• элсэн чихэр - 100 г;
• нунтаг элсэн чихэр - 50 г;
• сүү - 400 мл.

Бэлтгэл ажил

Ус (250 мл) буцалгаж, тосыг нь хайлуулна. Элсэн чихэр, давс нэмнэ. Дараа нь гурилыг буцалгасан масс руу хийнэ, холино. Бүрхүүлтэй зуурсан зуурмаг зуурмагийг дахин холино, энэ нь савны ард унасан байх ёстой. Одоо бид нэг нэгээр нь өндөглөдөг болгоомжтой холь. Махны тавиурыг жигнэсний цаасаар хутгах, чихрийн шижин эсвэл усанд дүрсэн цайны халбага хэрэглэж, хоорондоо 2-3 см орчим зайтай зуурсан гурил цацаж өгдөг. 200 градусын температурт экскаваторыг 30 минутын турш жигнэх хэрэгтэй .

Үүний зэрэгцээ, бид тос бэлтгэх: элсэн чихэр нь өндөгний yolks цэвэрлэнэ, гурил нэмнэ, холино. Сүү элсэн чихэртэй холилдож, хошуутай ванилийн ван нэмээд буцалгана. Цайруулагчид аажмаар сүү асгаж, байнга хатгаж, зузаан хүртэл халаадаг. Дараа нь гал асааж, тосыг сэрээ. Энэ тохиолдолд цөцгийтэй аяга нь хальс буюу таглааг бүрхэж, царцдас үүсэх ёсгүй. Хажуугийн эклейнд жижигхэн зүслэг хийж, тос түрхэнэ. Энэ нь боовны тариураар хийхэд тохиромжтой юм.

Нимбэг карказ бүхий эклейрүүд

Орц:

Туршилтын хувьд:

• сүү - 125 мл;
• гурил - 150 гр;
• ус 125 мл;
• цөцгийн тос - 100 гр;
• өндөг - 4 ширхэг;
• давс - 1 халбага.

Цөцгийн хувьд:

• сүү - 250 мл;
• элсэн чихэр - 100 г;
• нимбэгний шүүс - 125 мл;
• нимбэгний хальс - 1 pc.
• өндөг - 2 ширхэг;
• гурил - 60 г;
• цөцгийн тос - 100 гр;
• давс - нэг хавчих;
• Ванилин - амтлах;
• шүршихэд элсэн чихэр хийж нунтагласан.

Бэлтгэл ажил

Эхлээд бид исгэж зуурсан гурил хийж, сүү, ус хийнэ. Бид савыг гал дээр хийж, тосыг бүрэн уусгах хүртэл халаа. Дараа нь бид галыг нэмэгдүүлж, хольцыг буцалгана. Гурилтай гурилыг хольж, буцалгасан масс руу хийнэ, хурдан холино, галд ав. Зуурмагийг 15 минутын турш үлдээгээрэй, дараа нь гал дээр буцааж тавина. Ингэснээр хананаас сайн үржих бөмбөг болж хувирна. Дахин хэлэхэд, гал унтрааж нэг нэгээр нь бид өндөглөдөг.

Бэлтгэсэн боовыг нарийн боовны тариагаар дүүргэж, жигд цаасаар жигд цаасаар хийсэн гуалин дээр 7-8 см-ийн урттай туузыг дүүргэж, жигнэсний дараа эклассууд нь жигдэрч, хоорондоо 3 см-ийн зайтай байх ёстой. хагас цаг орчим байна.

Бид тосыг бэлтгэж эхэлнэ: саванд сүү асгаж, нимбэгний шүүс, жижиглэсэн ногоо, өндөг болон бага зэрэг хумсны. Үүний дараа ваниллин, элсэн чихэр хийнэ. Холимог хольцыг жижиг гал дээр байрлуулна. Давстай холилдсон гурилаар хийнэ, мөн халуунаар хутгуураар хольцыг хутгана. Үүний дараа тосыг халааж, хөргөж, тос нэмээд сайн хутгаад хийнэ. Хөргөгчдөд ойролцоогоор хагас цагийн турш хөргөө. Цөцгийн гадаргуу дээр үүссэн царцдасыг урьдчилан сэргийлэхийн тулд савыг хүнсний хальснаас хучих. Бид тосыг чихрийн шижирт тарааж, бялууг нь хийж өгдөг. Хоолны ширээн дээр үйлчлэхээсээ өмнө, цайруулагчтай гэрийн экстейнс нунтагласан элсэн чихэрээр цацагддаг.

Коктард боовны давхрага нь хайлсан шоколадаар асгаж болно. Энэ нь гайхалтай амттай байх болно!