Бид чангаанзны амттай вазелин боов бэлтгэх жор санал болгодог. Амттай зуурмаг нь чихэрлэг амттай жимс нь эцсийн амттан дээр маш сайн амт найрлага үүсгэдэг.
Kefir дээр чангаанзтай желлизын жор
Орц:
- гурил - 410 гр;
- тахианы өндөг - 3 ширхэг;
- Элсэн чихэр - 210 гр;
- Vanilla sugar - 1 пакет;
- сод - 12 гр;
- цөцгийн тос - 100 гр;
- kefir - 250 мл;
- Гэдрийг хальсалж - 400 гр.
Бэлтгэл ажил
Өндөг нь элсэн чихэртэй сэгсэрч, агаартай болтол нь сайтар холино. Дараа нь бид коффоо, зөөлөн цөцгийн тос, натри, ванилийн элсэн чихэр, гурил нэмээд гурил бөмбөггүйгээр нэгэн төрлийн зуурмаг зуурмагаа хийнэ. Түүний тогтвортой байдал нь хуучны панзтай төстэй байх ёстой. Тослог жигнэх таваганд хагас болгосон зуурсан гурилыг асгаж, өмнө нь угаасан, хатаасан, хальсалж чангаанз тавиад, үлдсэн зуурмагийг хийнэ. Таваг урьдчилан халаах зууханд 185 градусын зуухыг дөчин таван тавин минутын туршид тодорхойлно. Бид модон лука эсвэл шүдний бэлэн байдлыг шалгана. Хуурай гаргаж авбал бялуу сайн шахдаг. Үүнийг хөргөнө, элсэн чихэрээр нунтаглаж, жижиг хэсэг болгон хувааж, ширээн дээр тавина.
Чангаанз болон интоор нь амттай вазелин гурил
Орц:
Туршилтын хувьд:
- гурил - 400-550 гр;
- өндөг - 2 ширхэг;
- Элсэн чихэр - 220 гр;
- жигд нунтаг - 20 гр;
- тос - 220 гр;
- давс - нэг хавчих;
Дүүргэлтийн хувьд:
- нойтон зуслангийн бяслаг - 520 гр;
- хальсалж чангаанз - 350 гр;
- Цэвэрлэсэн интоор - 150 гр;
- төмсний цардуул - 55 г;
- Vanilla sugar - 25 гр;
- Элсэн чихэр - 95 гр;
- өндөг - 3 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
Нэгдүгээрт, зуурсан гурил бэлтгэх. Үүнийг хийхийн тулд зөөлөн цөцгийн тосыг элсэн чихэрээр цэвэрлэнэ. Өндөг давстай чимхлээр цацахын тулд бид газрын тосны суурийг тавьж, гөлгөр хүртэл холино. Дараа нь аажмаар нунтагласан гурилаар хийсэн гурил цацаж, зөөлөн, тодотголтой зуурсан гурилыг авна. Бид дөрөв дэх хэсгийг нь сугалж, хүнсний хальсаар нь боож, хөлдөөгчид гуч эсвэл дөчин минутын турш тодорхойлно. Үлдсэн зуурмагийг тос хэлбэрт хувааж, бүх гадаргуу дээр тарааж, талыг нь бүрдүүлж, хөргөгчинд хийнэ.
Зуурмагийг хөргөж байтал желлий боовыг бөглөнө үү. Үүнийг хийхийн тулд, өмнө нь ташуураар зуслангийн байшин бяслаг нэгтгэх
Хөргөсөн зуурсан хэлбэрээр бид аарцны хольцыг шилжүүлж, дээрээс нь өмнө нь угаасан, хатаасан, хальсалж чангаанз, интоор, жижигхэн савтай тараана. Одоо бид хөлдөөсөн гурилаас зуурсан гурилыг аваад, бялууг нь барьж тавьдаг. Бид хоол хийх гадаргуу дээгүүр жигд тараана.
Бид ширээг урьдчилан халаасан зууханд 200 градус хүртэл тавьсан бөгөөд бид үүнийг тавин таваас тавин минутын турш хадгална. Талхыг хийсний дараа таваг дах зууханд 10 минутын турш зогсож, дараа нь хатаагаад хөргөнө.