Саяхан японы хоол маш олон улсад, тэр дундаа ОХУ болон хуучин холбооны улс орнуудад алдартай. Японы хоолны сонирхол өсөн нэмэгдэж байгаа бөгөөд олон томоохон хотуудад томоохон дэлгүүрүүдээр үйл ажиллагаа явуулдаг томоохон дэлгүүрүүд, дэлгүүрүүд нээгдэж, уламжлалт япон хоол, хоол хийх зориулалтын багаж хэрэгсэл, хоол хийх хэрэгсэл зэргийг худалдан авч болно. Японы уламжлалт хоолны нэг нь miso шөл юм. Ерөнхийдөө miso нь цагаан будааны болон / эсвэл бусад үр тариа, ус, давс зэргийг агуулсан шар буурцагнаас хийсэн гоймоноос гаргаж авдаг тусгай гоймон юм. Япон улсын өөр өөр мужуудад алдаа мангог янз бүрийн аргаар бэлтгэдэг. Зуурмагны өнгө өөр өөр байж болно: цагаан, цөцгий, улаавтар, хар хүрэн (хэд хэдэн сараас 10 жил хүртэл үргэлжилж болох исгэх хугацаа, найрлагаас хамаардаг). Miso нь амт болон үнэртэй харилцан адилгүй байдаг. Pasta miso нь miso шөл зэрэг олон төрлийн хоол бэлтгэхэд ашиглагддаг. Япон улсад miso шөл өглөөний цайгаар бэлтгэгддэг боловч энэ нь бусад өдрийн цагт тохиромжтой.
Ялгаварлах шөл хийх үү?
Муу шөл бэлтгэх - Хэрэв та ойлгож байгаа бол энэ нь тийм ч хэцүү биш юм. Хамгийн энгийн miso шөлийг бэлтгэхийн тулд бид Японы уламжлалт бүтээгдэхүүнийг худалдан авах хэрэгтэй. Үүнд: dasi concentrate, miso paste and tofu. Ерөнхийдөө miso шөл нь бусад найрлагатай байж болно. Тиймээс гэртээ энгийн miso шөл бэлтгэх хэрэгтэй.
4 нэгж бүтээгдэхүүнд шаардлагатай найрлага:
- 1, 5 халбага
- 100-130 грамм мэно ууст тохиромжтой
- их хэмжээгээр дүфү, жижиг шоо болгон хуваасан
- 5 залуу ногоон сонгино
- 4 аяга ус.
- Хэрэв хүсвэл хатаасан замаг 1 халбага нэмнэ (wakame).
Бэлтгэл ажил:
Хатаасан далайн ургамал хучих. Залемын замаг нь бага хэмжээний буцалсан устай жижиг тусдаа саванд хийнэ. Нойтон норгож, тархах хүртэл хүлээ. Тогоонд ус хийнэ, буцалгана. Дааш нэмж, гөлгөр хүртлээ сайтар холино. Дулааныг дунд зэргийн бууруулж, тогоонд доогуур нь дээжийг нэмнэ. Дууссан замагнаас усыг давс, шөлтэй саванд нэмнэ. 1-2 минутын турш бага дулаан байгаараа тогоочгүй. Хоолны аяга тус бүрт үйлчилдэг хэсэг дээр miso paste хийж, чанаж болгосон шөл хийнэ. Сайтар холино. Жижигхэн жижиглэсэн ногоон сонгино нэмээд хүснэгтэд өгч болно.
Miso шөл нь хулд загастай
Та salmon-тай амттай miso шөл хийж болно. Мэдээж хэрэг, энэ жор нь өмнө нь бодвол арай илүү сонирхолтой юм. Salmon нь маш үнэ цэнэтэй, тэжээллэг, ашигтай, амттай бүтээгдэхүүн юм.
Орц:
- Шинэ хулд 150-200 гр филетэй
- Харанхуй могой оо 0,5 халбага
- Хөнгөн miso зуурсан халбаганы дөрөвний нэг нь
- "Хондаши" (нунтаг нунтаг) 2-оос цайршилтай хуурай шөл
- 100 грамм бяслаг tofu
- 1 халбага цуу
- Хуурай далайн ургамал wakame 5-6 грамм
- 0.5 литр ус
- Ногоон сонгино 3 ширхэг
- зарим кунжутын үр.
Бэлтгэл ажил:
Хагас литр усаар хайруулын тавган дээр хийнэ, ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирдаг. Бид галыг багасгах болно. Хуурай шөл, хуурай шөлийг нунтаглаж, уусмал хүртэл хутгана. Соусыг халбагаар нэмнэ. Талхны хулдаасыг жижиг хэсгүүдэд хувааж, буцалгах шөлөөр хийнэ. Бид 2-р минутад хооллодоггүй. Бяслагийн дүфүг жижиг шоо болгон хувааж, шөл нэмээд дахин минутын турш хооллоорой. 2. Одоо галыг унтрааж, гоймонгийн гоймон болон харанхуйд нэмнэ. Шөлийг сайтар хольж, галд ав. Үйлчлэх сав бүрт бага хэмжээний хуурай далайн ургамал wakame-д хийж, шанагатай ашиглан чанасан шөл хийнэ. Кунжутын үр, жижиглэсэн ногоон сонгино нь услалт. Замаг цэцэглэхэд 5 минут хүлээж, шөл бэлэн болцгооё.
Miso нь сам хорхойтой
Та сам хорхой, цагаан будааны гоймонтой сонирхолтой miso шөл хийж болно.
Орц:
- Аль нэг miso paste нь 50 грамм
- гр 250-300 сам хорхой
- 100 грамм гоймон
- 1 халбага цагаан цуу
- грам 150 дүфү
- зарим төрлийн шар буурцаг сумс
- зарим гүнжидийн тос
- 5 ногоон сонгины өд
- 1 халбага хатаасан далайн ургамал wakame.
Бэлтгэл ажил:
Тусдаа сам хорхойг буцалгаж, хөргөж, дараа нь цэвэрлэ. Tofu нь жижиг шоо болгон бууруулж, саванд бага зэрэг шарсан байна