Крыман-Татарын хоолны газраас зээлсэн жороо. Зуурмагийн болон татсан махан амттай бүтээгдэхүүн нь ердийн chebureks шиг болгосон боловч газрын тосгүй хуурай тогоо руу шарсан байна. Энэ нь хүнсний хэрэглээний илчлэгийн хэмжээг бууруулж, хүнсний бүтээгдэхүүний тослох материалын хэрэглээний талаархи эрүүл мэндийн сөрөг үр дагаврыг бүрэн үгүйсгэж байгаа тул хэрэглээ нь илүү их сонирхолтой болгодог.
Yantyk махны жортой
Орц:
- цэвэршүүлсэн ус - 365 мл;
- шинэхэн гурил - 520 гр;
- татсан мах - 520 гр;
- сонгины булцуу - 120 гр;
- чулуун давс, газар хар чинжүү, татсан махны амтлагч - амсах;
- Шинэ ногоон - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Ням идэх жор хялбар биш. Гурилыг ариутгахад давс, чимхлээр давс хийж, цэвэршүүлсэн усыг цутгахад зуурах хэрэгтэй. Эцсийн командын бүтэц нь бүрэн нэг төрлийн, хуванцар, наалдамхай биш байх ёстой. Бид дөчин минутын турш минутын туршид алчуурыг барьж авахын тулд алчуурын доорхи бүтээгдэхүүнийг орхиж, энэ үед бид бөглөх зориулалтын чөмөгтэй ажиллах болно. Ихэнхдээ шинэ чанартай хургыг энэ зорилгоор ашигладаг боловч та үхрийн мах, гахайн мах, хэд хэдэн төрлийн махыг хольж болно. Бүтээгдэхүүн нь мах бутлуурын суурь бөгөөд хальсалж, хайлсан сонгины шоо хольсон хольц юм. Халуун ногоо шиг сонгодог хар чинжүү (хамгийн шинэхэн газар) авч эсвэл амтлагч, анхилуун ургамал, амтат чинжүү, цэвэр ургамлаар дүүргэж болно. Ухаалаг мартагдашгүй амт нь давс нэмнэ.
Зуурмагийг хийсний дараа бид зуурсан гурилыг хуваан хувааж, тус бүрийг жигд болгож, тал бүрт жижиглэсэн махны давхаргаар дүүргэж тараадаг. Дугуйтай талбайн хоёр дахь ирмэгийг дүүргэж, ирмэгийг битүүмжлэн, хуурай халаасан тавган дээр тавина. Дунд зэргийн халуунд зуурсан гурилыг хоёр талд нь хүрнэ.
Бяслагны жортой Криман юадь
Орц:
- цэвэршүүлсэн ус - 295 мл;
- Шатаасан гурил - 520 г буюу шаардлагатай бол;
- бяслаг - 250 гр буюу амт;
- чулуун давс, газар хар чинжүү, татсан махны амтлагч - амсах;
- Шинэ ногоон - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Бараг яг махтай Крыман yantys бяслагтай хольсон махыг нь бэлтгэж бэлдсэн. Гурилтай гурил, давс, уснаас зуурмагийг эхний холимогоор хольсон байна. Үүний дотор та архины ширээний халбага хийж болно, энэ нь жигд жигд нунтаглаж, бага зэрэг бүтээгдэхүүний амтыг зөөлрүүлж болно. Бид жижиглэсэн жижигхэн цэвэр ногоон нэмж болох гулссан хавтгай бялуу, сараалжтай бяслагаас yantyki хийнэ. Халуун шарсан бүтээгдэхүүн нь цөцгийн тос түрхэж, даруй үйлчилнэ.