Гэртээ chak-chak жор маш энгийн мэт санагдаж болох ч үнэндээ хамгийн амттай амттан олж авахад амаргүй байдаг. Хэрвээ та зуурсан гурилыг хэтэрхий их хэмжээгээр бууруулсан бол энэ нь хамтдаа уулзахгүй, чихэрлэг сиропыг хооллоорой. Энэ нь хатуурна. Чак-чак нь чулуу болно. Энэ нь дорнын амтат хоолыг бэлтгэх явцад маш их таашаалд хүргэх бөгөөд дараа нь нарийвчлан ярилцах болно.
Зөгийн балтай Чак-чак жор
Чак-чакын зуурмаг нь гоймонгийн зуурмагаатай төстэйгөөр бэлтгэгдсэн бөгөөд ижил аргаар зүсэгдсэн байна. Гэсэн хэдий ч, нэн даруй зүсэгдсэний дараа тэдгээрийг халааж, хүрэн халааж байхад жижиг гурил шиг болгохын тулд хэсгүүдийг урьдчилан халсан тосоор шарж илгээнэ.
Орц:
- гурил - 375 гр;
- өндөг - 3 ширхэг;
- сод - 1/2 халбага;
- зөгийн бал - 215 мл;
- сахар - 115 гр;
- Хайруулын тос.
Бэлтгэл ажил
Хамгийн дээд гурван найрлагыг хамтдаа холино. Бэлэн зуурсан зуурмаг нь хэт эгц биш байж болох ч, бас гарт нь зөөгч тавих ёсгүй. Зуурмагийг 15 минутын турш дүүргэж үлдсэн гулсмалыг зөөлрүүлээд дараа нь нимгэн давхарга руу гулсаж, нимгэн гоймон болгон бууруулна. Үрийг нь гоймон хүртэл жижиг хэсгүүдээр (бага зэрэг хэсэгчлэн) шарсан байх ёстой.
Зуурмагийг шарсан байхад энгийн сироп хэрэглэж болно. Кальцийн элсэн чихэртэй зөгийн балыг нэгтгэж талстыг бүрэн уусгах хүртэл сиропыг хооллоорой. Бэлтгэсэн шарсан туузтай сиропыг хольж, ямар ч хэлбэрээр, хөнгөн атлетикаар дамжуулах. Тогтворжуулах хүртэл үлдэж, дараа нь амталж эхлээрэй.
Chak-chak-ийн энгийн жор
Үйрмэг шарсан зуурсан дуртай хүмүүст архины нэмэгдлээр жор дээр зогсоохыг зөвлөж байна. Сүүлийн найрлагатай талаас нь зуурсан гурил нь гадуураа бага зэрэг идэж, идэх үед хоол идэх болно.
Орц:
- гурил - 375 гр;
- өндөг - 3 ширхэг;
- архи - 45 мл;
- гүн гүнзгий тос хийх;
- зөгийн бал - 145 мл;
- элсэн чихэр - 75 гр.
Бэлтгэл ажил
Архитай архи, давстай чимхлээр нь хэрчдэг. Гурил руу өндөгний холимог хийнэ, зуурсан гурил зуурах. Зуурмаг нь уян хатан болсон үед түүнийг амрахын тулд үлдээгээрэй, дараа нь нарийн өнхрүүлж, тууз болгон хувааж болно. Гоёлын зузаан нь таны сонголтоос шалтгаалан өөр өөр байж болно: нимгэн хэсгүүд нь илүү зузаан, өтгөн, зузаан, зөөлөн бөгөөд зөөлөн байдаг. Дулаанаа халааж, зуурмагийн ширхэгийг алтан болтол нь зуурч эхэлнэ. Дараа нь шарсан зуурмагийг салфетка руу шилжүүлж, сиропыг авна.
Зөгийн бал, сахар зэргийг хольж, хольцыг гал дээр хийж, элсэн чихэрийн талстыг уусгатал хоолоо хийнэ. Дараа нь бэлтгэсэн сироптой зуурмагийн хэсгүүдийг хийнэ. Чак-чакийг сонгосон хэлбэрээр хөлдөөх нь холилдоно.
Tartar-д зөгийн балтай том чак-чакын жор
Жинхэнэ Tatar chak-chak жор нь зуурмагийн зузаантай сүрэл агуулдаг бөгөөд энэ нь содны дэргэдэхээс шалтгаалан ууршдаг. Энэ жор зөгийн бал, элсэн чихэр нь тэнцүү хэмжээний холимогоор холилддог бөгөөд энэ нь зуурмагийн зуурмагийн хэсгүүдийн загварыг хялбархан хадгалж чаддаг хүчтэй сироптай болох боломжтой болгодог.
Орц:
- өндөг - 5 ширхэг.
- гурил - 310 гр;
- сод - 1/3 халбага;
- зөгийн бал - 230 гр;
- элсэн чихэр - 230 гр;
- ургамлын тос - хайруулын тавган дээр.
Бэлтгэл ажил
Татарын chak-chak жорны жор нь цагаан нухсан масс болгон хувиргатал натри болон давсны чимхээр зуурдаг. Илүү их ус гаргах болно, илүү зуурсан шарсан гурилын сүрэл гарч ирнэ. Шигшүүрийн гурилыг шигшүүрээр нь нэмээд гурил зуураа гурилыг нь хувааж, алчуурыг 20 минутын турш хатаана. Зуурмагийн зүсмэлүүд нь урьдчилан халаасан тосоор хийгдсэн сүрэл хэсгүүдийн зүслэг болон шарсан махыг хуваасан.
Зөгийн бал нь элсэн чихэр, нэгэн жигд сироп хүртэл хамт хооллож, тэдгээрийг шарсан зуурсан гурил хийнэ, мөн хөлдөөх чөлөө нь хөлдсөн байна.