Сэрасианы хоолны үндэснээс гаралтай зөөлөн, нарийн ширхэгтэй исгэлэн сүү бяслаг зах зээлд байр сууриа алдаж, Adyghe нэртэй байв. Түүхий эд нь үхрийн сүү, ямаа, хонь ховор байдаг. Бяслагны амт нь халуун ногоотой, дунд зэргийн шорвог, зөөлөн, тендер. Mozzarella эсвэл mascarpone шиг их. Өнгө нь цагаан, эсвэл маш цайвар шар өнгөтэй. Бяслаг 19 грамм уураг, 16 г өөх тос, зөвхөн 1.5 г нүүрс ус агуулдаг, 225 ккал калорийн агууламжтай байдаг. Adyghe бяслагны ашигтай шинж чанар нь амино хүчил, полунгүйжүүлсэн тосны хүчлүүдийн өндөр агууламж, А, Б, H, РП, кальци, амин дэмийн элементүүдээс бүрддэг.
Адъёг бяслаг ашигтай юу?
Ферментүүд нь гэдэсний микрофлорыг сайжруулж, задаргаа хийхэд тусалдаг. Ялангуяа кальцийн агууламж өндөр байдаг тул ястай хүмүүст бяслаг хэрэглэх нь маш их ач холбогдолтой юм. Бага хэмжээний давс нь артерийн даралтаар бяслаг идэх боломжийг олгодог. Яагаад гэвэл илүүдэл чийгийг биед үлдээхгүйн тулд дарамт нэмэгддэггүй. Тарган хүмүүст Адъёг бяслаг хэрэглэх нь өөхний агууламж өндөртэй, илчлэг агууламжтай хатуу аналог орлуулагчийг орлуулж чаддаг.
Адъёгийн бяслагийн хэрэглээ, түүний дотор хоолны дэглэмийн үед зөвхөн төсөөлөлөөр хязгаарлагддаг. Энэ нь бие даасан хоолоор идэгдэж, салад, бяслаг шөл, хөнгөн зууш, шарсан мах нэмнэ. Ургамлыг Адъёг бяслагтай хослуулан, амтат чинжүү, талханд амттай, үр өгөөжтэй тарааж болно.
Хоол тэжээлийн зөв байдлыг ажиглахын тулд бяслаг сонгохдоо анхааралтай хандах хэрэгтэй. Адъёг бяслагт турах нь түүний толгойг идэхгүй бол ноцтой аюул учруулдаггүй. Хоол тэжээлчид 100 грамм бяслаг хүртэл идэхийг зөвлөж байна.
Адъёг бяслагны гэрт зориулсан жор
Хоол идэхээсээ өмнө Адъёг бяслаг идэж болно.
Орц:
- сүү - 4 литр;
- ийлдэс 1 л;
- 100-20 мл.
Бэлтгэх арга
Ийлдэрт үргэлжлүүлэхийн тулд тасалгааны температурт хэдэн өдрийн турш ийлдэс (үйл явцыг хурдасгахын тулд 100-200 мл кофег) нэмнэ. Хөөс сэргээхийн тулд шинэ сүү буцалгана, аажмаар, 30 минутын турш ийлдэс рүү хийнэ. Зуурмагийг харагдахаас 15 минут буцалгана. Үр хөврөлийн масс (аарцны масс) нь бага зэрэг давс, коланд дамжин гардаг. Бяслагны толгойг сайхан хэлбэрээр хийхээр зах зээл дээр худалдан авч болох тусгай хэлбэр эсвэл сагсанд байрлуулдаг. Ийм бяслагын хугацаа нь хоёр долоо хоногоос хэтрэхгүй байна.