Хүнсний ногоо тариалалт нь олон талт үзэл санаа бөгөөд үүнээс болж олон хүн эргэлздэг. Жишээ нь, хүн бүр оливын тос хэрэгтэй гэдгийг мэддэг. Гэвч энэ нь далдуу модны тосыг зайрмагт нэмэхэд ашигтай юу? Хүнсний ногоо тарих нь ашигтай байдаг уу? Эдгээр бүх асуултанд та энэ нийтлэлээс хариулт авах болно.
Хүнсний ногооны өөхийг юу гэж үздэг вэ?
Хүнсний ургамлын тосны ангилал нь ашиг тустай тос, хортой бодисыг агуулдаг. Гарал үүслийн зарчимд үндэслэн (ургамлын өөх, эсвэл амьтны) ангилалд хамаарах тул бүтээгдэхүүний ашиг тусыг үргэлж илэрхийлдэггүй.
Жишээ нь: ургамлын тос нь чидун, самрын тос, хортой - дал мод, наргилын самар зэрэг орно. Мөн амьтны гаралтай өөх тос нь ашигтай загасны тос , хортой амьтны өөх тос (дотоод өөх, өөх гэх мэт) ордог.
Аливаа зүйл нь ханасан, моногүйжүүлсэн, полунунчилсэн өөх тосны гурван ангилалд ашиг тусыг нь харгалзан үзэх хэрэгтэй.
Өсөн нэмэгдэж буй өөх, өтгөн бүтэцтэй биш өөхлалтын бүтэц, бие махбодид байнга хатуурдаг бөгөөд үүнийг хольж, цусан дахь холестерины товруугаар бөглөрдөг. Энэ ангилалд дал мод, кокосын тос, какаоны тос, малын бүх төрлийн өөх тос, маргарин, өөх тос, өөх тос, өндөр өөх тос зэрэг бусад сүүн бүтээгдэхүүн орно. Тэд хоолны дэглэмээс хасагдах ёстой!
Monounsaturated fats буюу oleic acid (omega-9) нь хүний биеийн хамгийн чухал бүрэлдэхүүн хэсэг бөгөөд энэ нь чихрийн шижин, хавдар, дархлааг сулруулж, сул тал болон бусад өвчнийг бууруулах боломжийг олгодог. Та тэдгээрийг чидун болон самрын тос, шувуу, салад, чидунаас авч болно. Эдгээр нь эрүүл өөх тос бөгөөд тэдгээр нь хоолны дэглэмд байх ёстой.
Полунгүйжүүлсэн өөхлөг (omega-3 болон омега-6) нь бие махбодь нь боловсроогүй өөх тос бөгөөд бодисын солилцооны бүх үйл ажиллагаанд оролцож, эрч хүчийг дээшлүүлэхийн тулд тэдгээрийг хоол хүнсээр олж авах хэрэгтэй. Энэ ангилалд rapeseed, наранцэцгийн тос, хушга тос, улаан буудайн үр хөврөл, загас, загасны тос зэрэг нь omega-3-ийн эх үүсвэрүүд орно. Омега-6 эх үүсвэр нь самар, үр, cottonseed, наранцэцгийн болон эрдэнэ шишийн тос юм.
Тиймээс ургамлын тос, ургамлын нэг хэсэг нь ашигтай, зарим нь хортой байдаг. Энэ ялгааг санаж, нийтлэг алдаа гаргахгүй байх нь маш чухал юм.
Бүтээгдэхүүний хүнсний ногооны өөх
Хэрэв та "ногооны өөх" -ийг харсан аливаа бүтээгдэхүүний найрлагатай бол энэ нь маш хортой ханасан өөх тос юм - далдуу эсвэл Кокосын тос. Хүний биед үзүүлэх нөлөө нь маш муу, гэхдээ тэдгээрийн улмаас үйлдвэрлэлийн өртөгийг эрс багасгах боломжтой тул олон төрлийн бүтээгдэхүүний массад нэмэгдэх болно.
Эдгээр хямд ургамлын тосыг бодвол аюултай зүйлүүдийг авч үзье.
- ходоод гэдэсний замын ажилд саад учруулах;
- Тэд цусан дахь хортой холестерины түвшинг огцом нэмэгдүүлж байгаатай холбоотойгоор бараг шингэлээгүй байна.
- Ийм өөх нь атеросклерозын хөгжлийг өдөөдөг;
- Энэ төрлийн өөхийг байнга хэрэглэдэг учраас таргалалт үүсдэг;
- Ийм өөхтэй бүтээгдэхүүнийг хэрэглэх - Зүрх судасны тогтолцоонд хүчтэй цохилт;
- Энэ өөхөнд линоплиний хүчил бараг хэрэггүй бөгөөд энэ нь хор хөнөөл учруулдаггүй гэсэн үг юм.
Тиймээс та бүтээгдэхүүний найрлага дахь "нууцлаг" ургамлын гаралтай ургамлын тосыг хараад эдгээр үнэ цэнэтэй, ашигтай тос биш хямд, хортой өөхийг ойлгох хэрэгтэй.
Хүнсний ногоо агуулсан бүтээгдэхүүн
Palm тос нь маш их алдартай. Нэмэлт бүтээгдэхүүн нь илүү урт хадгалагдаж, хадгалалтын тусгай нөхцөл шаарддаггүй, хэлбэрийг нь барьж, удаан хугацааны хадгалалт хийсний дараа ч гадаад төрхийг алдахгүй. Тухайлбал, эдгээр бүтээгдэхүүнд ургамлын гаралтай өөхний өөхийг илрүүлэх боломжтой байдаг.
- Франц шарсан төмс ба чипс;
- гамбуркерууд, бяслагтай бахархах болон бусад түргэн хоолны газар;
- эрдэнэ шишийн хальс болон мод;
- олон төрлийн бэлэн соус, маринад, соусууд;
- Чихэр, шоколад, жигнэмэг болон гурилан бүтээгдэхүүн;
- ер бусын тос;
- бэлтгэсэн үр тарианы зарим төрөл;
- аж үйлдвэрийн бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх;
- шарсан тахиа;
- боловсруулсан бяслаг;
- мөхөөлдөс, бэлэн хоол хийдэг олон амттан;
- хормын гоймон болон бусад хөлдөлт хатаасан бүтээгдэхүүн;
- Маргарин ба тархалт.
Энэ жагсаалтаас ямар нэг зүйлийг сонгохын тулд шошго, танай гэр бүлд хор хөнөөл учруулахгүй бүтээгдэхүүн сонгохдоо хэтэрхий залхуутай байж болохгүй.