Хатаасан сүүг ихэвчлэн чихрийн бэлдмэл бэлтгэхэд хэрэглэдэг. Мөн зуурсан гурил дээр нэмээд, тос нь түүний үндсэн дээр бэлтгэсэн. Одоо бид хураангуй сүүтэй амтат бялууг бэлтгэх цөөн хэдэн жор танд хэлэх болно.
Хадгалагдсан сүүтэй Wafer боов
Орц:
- зажлууртай бялуу - 12 ширхэг.
- 1 лааз хийж чадна.
- тос - 200 гр;
- Vanilla сахар - 1 савлагаатай.
Бэлтгэл ажил
Цөцгийн тос болон ванилийн сахартай өтгөрүүлсэн сүүг өтгөрүүлнэ . Цавуулын бялууг цөцгийрэн тослох хэрэгтэй. 1 боовыг бүү хая. Дээд зэргийн бялууг нь норгоно. Бялуу нь нэг удаа хэрэглэхэд бэлэн болчихно. Энэ нь шаржигнах болно. Хэрэв та үүнийг удаан хугацаагаар үлдээж болно, тэгвэл бялуу нь илүү зөөлөн болно.
Цөцгийтэй сүү, цөцгийтэй боов
Орц:
Бялуу нь:
- тос - 200 гр;
- цөцгийн тос - 100 гр;
- какао - 3 tbsp. халбага;
- хураангуй сүү - 1 сав;
- сод - 1 халбага;
- гурил - 200 гр.
Цөцгийн хувьд:
- цөцгий 20% өөх тосны агууламж - 900 гр;
- нунтаг элсэн чихэр - 100 гр;
- ванилийн сахар - 0,5 уут.
Бэлтгэл ажил
Эхлээд бид цөцгий тосыг бэлтгэнэ. Үүнийг хийхийн тулд нэг аяга дээр colander тавьж, самбай хоёр давхаргыг хамарч, цөцгий асгаж, тагийг нь colander хамарч, хөргөгчид үлдээх хэрэгтэй дор хаяж 6 цаг. Энэ нь цөцгий тосыг илүүдэл шингэн шавхахын тулд шаардлагатай байдаг. Одоо боовны зуурмаг бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд бид өтгөрүүлсэн сүү, цөцгий, зөөлрүүлсэн цөцгийн тосыг хольж, нэг бүрийг нэгэн төрлийн болгоно. Какао, холимог, натри хийнэ, цагаан цуутай хутгана, дахин хутгана. Гурил гурилыг нэмээд аажмаар зуурсан гурилыг хутгаад үргэлжлүүлэн хийнэ.
Бялууг жигнэсний хэлбэрээр жигд цаас, тосолж, гурилаар цацаж, гурилын 1/3 нь хүйтэн ус, түвшинд дүрнэ. Бид зууханд хэлбэрийг илгээж, 190 градусын температурт 10 орчим минутын турш жигнэх болно. Дараа нь мөөгөнцөрөөс гаргаж, алчуур дээр нь буцааж тавина. Үүнтэй адил 2 жигнэмэгийг жигнэх хэрэгтэй. Одоо бид тосыг бэлтгэдэг. Цөцгийд элсэн чихэр, ванилийн сахар ба хумсныг нэмнэ. Цөцгийтэй бялуу болон бялууг тослох. Хэрвээ хүсвэл талууд нь наргил модны шавараар цацаж, дээд хэсгүүдийг интоор буюу өнгөт нунтагаар чимэглэх хэрэгтэй. Бид хамгийн багадаа 2 цагийн турш дэвтээсэн хөргөгчинд бэлэн бялууг илгээнэ.
Сүүшүүлсэн сүүтэй жигнэмэг бялуу
Орц:
Бялуу нь:
- гурил - 1 шил;
- Элсэн чихэр - 1 аяга;
- өндөг - 4 ширхэг;
- ваниллин - хавчих.
Цөцгийн хувьд:
- цөцгийн тос - 400 гр;
- хураангуй сүү - 1 сав;
- yolks - 2 ширхэг;
- ус 50 г;
- Vanilla сахар - 1 савлагаатай.
Бэлтгэл ажил
Мөөгөнцрийн уурагуудыг салгана. Холигчтой сахар, аажмаар элсэн чихэр нэмнэ. Товшилтыг ашиглан мөөгөнцөрийг хутгана. Аягатай холилдохын хэрээр уургийн холимог руу аажмаар оруулах. Зуурсан гурил, ваниллиныг түргэсгэх. Бид зуурсан гурил зуурмагийг халбагатай хольж, доод хэсгээс агуулгыг холино.
Салгаж жигнэх таваг сайн цөцгийтэй тослох хэрэгтэй. Зуурсан гурил хийнэ, зууханд хийнэ. 190-200 градусын температурт 25 орчим минутын турш бялууг жигнэх хэрэгтэй. Бялуу хийхэд зуух нь нээгдэхгүй бол жигнэмэг унах болно. Бид дууссан бялууг орхи
Бид хольцыг жижиг гал дээр тавиад зузаан хүртэл хооллоорой. Тиймээс үүнийг шатаахгүйн тулд та үүнийг усан ваннд хийж болно. Дахин аажмаар хольцыг зөөлөн цөцгий болон хумсны болгон хийнэ. Үүний үр дүнд бид маш сайн тос авах болно. Үрийг нь цөцгийтэй болго. Бялууг топ ба талууд нь бас т рхэцгэнэ. Бид хүссэнээрээ чимэглэнэ. Сүүшсөн сүүтэй жигнэмэгийн бялуу бэлэн болсон!