Хүнсний мөөг нь тусгай хүнсний бүтээгдэхүүн бөгөөд тэдгээр нь ургамал, амьтдын шинж чанарыг нэгтгэдэг. Мөөг нь өвөрмөц амт, амттай бөгөөд зарим нь амтат бүтээгдэхүүн бөгөөд маш үнэтэй байдаг. Мөөг нь кали, магни, фосфор, натри, кальци, хүхэр, хлор, витамин A, C, бүлгийн B, амин дэм, РР агууламж бүхий эрдэс бодисыг агуулдаг. Түүнчлэн хүнсний мөөг нь уураг, өөх тос, нүүрс усны задралыг хурдасгадаг ферментүүд бөгөөд хоол хүнс, бодисын солилцоог зохицуулах чадварыг нэмэгдүүлдэг.
Мөөг нь байгалийн өсөлтөөрөө ургац хураан авдаг бөгөөд зарим зүйл нь хиймэл ургамал тариалсан байдаг. Мэдээжийн хэрэг, уламжлалт экологийн мөөгтэй газруудад зохиомлоор ургадаг, эсвэл цуглуулдаг нь хоол хийхэд аюулгүй байдаг.
Энэхүү ашигтай, амттай бүтээгдэхүүнийг янз бүрийн аргаар чанаж болно: даршилж, давсалж, хоол хийх, шарж идэх, хайруулын таваг бэлтгэх. Нэг хэлбэрийн мөөг нь салат гэх мэт өөр өөр хоолонд багтах боломжтой.
Хэдийгээр мөөг нь олон тооны бүтээгдэхүүнүүдтэй холилдож, мөөг нь мөөгийг эвтэйхэн зохицуулж чаддаг тул мөөгнүүдтэй хамт хэрхэн бэлтгэх талаар ярих болно. Fry, та мөөг, мөөг, руссул, хясаа мөөгийг буцалгаж чадна.
Салад шарсан цагаан мөөг болон тахиа
Орц:
- шинэхэн цагаан мөөг - 300-400 гр;
- сонгино - 1 pc.
- тахианы булан (арьс, яс, гуяны арьс, ясгүй мах) - 300-400 гр;
- Дунд зэргийн хэмжээтэй таримал бус таримал хэлбэрээр - 5-8 ширхэг.
- сармис - 2 хумс;
- шинэ ургамал (сонгино, дилл);
- ургамлын тос (наранцэцгийн эсвэл маалингын үрийг);
- байгалийн тос (шатаасан байж болно) - 20-30 гр;
- хар чинжүү нунтаг;
- давс.
Бэлтгэл ажил
Тахианы махыг ердийн халуун ногоотой шөл, шөлийг бага зэрэг хөргөнө.
20 минутын турш давслаг хүйтэн ус мөөгөнцөр, давстай ус бид амны алчуурыг мөөгөнцөрөөр мөөгөнцөрөөр мөөгөнцөрөөр хучигдах болно. Та тэдгээрийг 20 минут буцалгаж болно, дараа нь ус шавхагдаж, colander руу буцааж хаяна. Мөөг, чанасан эсвэл түүхий (хэрэв та экологийн хувьд нийцэхгүй бол), жижиг хэсэг болгон хувааж, сонгино сонгино. Бид хайруулын тавган дээр ургамлын тос дулаацуулж, алтан хүртэл сонгино, мөөг дунд дулаан хүртэл хуурч. 15 минутын турш бага дулаан дээр цөцгийн тос нэмээд халааж, заримдаа хусуураар хутгана. Бага зэрэг ба чинжүү.
Төмсийг цэвэрхэн, гагнуурыг "дүрэмт хувцас" -аар гадагшлуулах хэрэгтэй. Бид хальсаа аваад дараа нь төмс болгонд маш том зүсмэлүүд хуваасан.
Бид салат саванд бүгдийг бэлтгэсэн: жижиглэсэн тахианы мах, сонгино-мөөгний хольц, төмс. Жижиглэсэн ногоон болон сармис нэмнэ. Бид газрын тос асгаж холино. Та салатыг майонезаас (гэртээ хийсэн бол илүү тохиромжтой) дүүргэж болно, гэхдээ энэ нь бүр илүү тэжээллэг, илчлэг болно болно. Согтууруулах ундаа, гашуун, жимс жимсгэнэ зэрэг тусгай салатаар үйлчилдэг. Та тусгай дарс, хар шар айраг үйлдвэрлэх боломжтой.
Салад шарсан мөөг, бөднө шувууны өндөг, цэцэгт байцаа, чихэрлэг чинжүүтэй
Орц:
- шинэхэн мөөг (далайн мөөг, эсвэл аварга) - 300-400 гр;
- сонгино - 1 pc.
- өндөг бөднө шувууны - 10-16 ширхэг.
- цэцэгт байцаа (эсвэл цэцэгт байцаагч) - жижиг толгой;
- амтат чинжүү улаан ба / эсвэл шар - 1-2 ширхэг.
- ногоон вандуй - 150 орчим гр;
- шинэхэн ургамал (яншуй, лаврын, корриант);
- сармис;
- улаан халуун чинжүү;
- хүйтэн дарагдсан ургамлын тос (наранцэцгийн, гич, чидун эсвэл холимог);
- цуу байгалийн усан үзмийн гэрэл.
Бэлтгэл ажил
Мөөг нь маш нимгэн зүссэн, сонгино - нилээд, сайн халаасан хайруулын тавган дээр 5 минутын турш шарсан мах. Хясаан мөөг нь удаан хугацаанд шарсан байж болохгүй. Хэрвээ та аврага агмонитай бол халааж, дор хаяж 8-10 минут хатаана.
Quail өндөг хатуу, сэрүүн, цэвэр буцалгана. Брокколи
Бид сонгино-мөөгний холимог, амтат чинжүү, салаалсан broccoli болон ногоон вандуйтай салат аягатай холбодог. Жижиглэсэн ногоон, сармис, халуун улаан чинжүүтэй улирал нэмнэ. Холимогоор холилдож, салад (газрын тос + 3 цуутай) бөглөх. Quail өндөг тус тусад нь үйлчилдэг - хүн бүр хэдэн хэсэг тавь. Ийм салад нь хөнгөн дарс, цагаан, ягаан, расию, бренди, граппа, бусад жимсний чанасан ундаа зэрэгт үйлчилдэг.