Хэрэв та бол цагаан хоолтон хүн биш бол өнөөдрийн өгүүллээр танд ашигтай байх болно. Үрийг нь хайруулын тавган дээр үхрийн махыг хэрхэн амтлах, шүүслэг даршилсан махыг хэрхэн бэлтгэхийг бид танд хэлэх болно.
Үхрийн махны даршилсан мах?
Амжилтанд хүрэхийн тулд шинэ, хуучин, үхрийн мах, эсвэл шаргал өнгөтэй улаан өнгийн вен, суга, туузгүйгээр сонго. Даршилсан хоол хийх хамгийн тохиромжтой сонголт нь үхрийн махны тендерийг steamed болно.
Угаасан, зайлшгүй хатаасан үхрийн махыг нэгээс нэг см-ийн хагас орчим зузаантай зүсмэл махны махны зах дээр хаядаг бөгөөд бид гал тогооны алхаар шиддэг боловч энэ нь тийм ч нимгэн биш, махыг шууд үзүүлэхгүй.
Бэлтгэсэн тавагны шүүслэгийг хадгалахын тулд бид өмнө нь давсаа давсалж болохгүй, гэхдээ бид үүнийг хайруулын төгсгөлд хийнэ. Энэ зорилгоор бид янз бүрийн төрлийн зуурагчийг ашиглаж болно. Тэд нэг ширхэг махыг дүүргэж, шүүсийг урсгахыг зөвшөөрдөггүй.
Дараа нь хайруулын тавган дээр тавигдах сайхан шүүслэг бодисын өөр нэг нууц нь махны өмнө хангалттай өндөр гадаргуугийн температур юм.
Хэдэн үхрийн махны даршилсан махыг сонгож авсан жор, жижиглэсэн үхрийн зузаан, хайруулын тавагын хамгийн их температур зэргээс шалтгаална. Дөрвөн минутын турш тал бүр дээр нь шаргал, шүүслэг хоол авчирдаг. Хооллох нь тодорхой шүүсийг урсах үед хоол бэлэн байна гэдгийг бидэнд хэлдэг.
Үхрийн махны даршилсан мах
Орц:
- Үхрийн махны тендер - 500 гр;
- майонезаас - 3 tbsp. халбага;
- сонгино - 1/2 ширхэг.
- газрын чинжүү хольц - амсах;
- давс - амтлах;
- өндөг - 2 ширхэг;
- талхны үйрмэг - 200 г;
- ургамлын тос - 100 мл.
Бэлтгэл ажил
Дээрх зөвлөмжүүдийн дагуу бэлтгэсэн үхрийн махыг жижиглэсэн хэсэг нь үржүү зүссэн сонгино, майонезаас шахаж гаргаж аваад, хормын гучин минутын турш үлдээх хэрэгтэй. Дараа нь зүсмэлүүд давс нэмсэн холимогтой өндөглөдөг, дараа нь Булцуунд хийж, нэн даруй ургамлын тосоор хүчтэй халсан тавган дээр тавина. Хоёр хоёр талд 3-4 минут хуурна.
Гоймонтой зөөлөн үхрийн даршилсан мах
Орц:
- Үхрийн махны тендер - 500 гр;
- гич - 1,5-2 st. халбага;
- газрын хар чинжүү - амсах;
- давс - амтлах;
- өндөг - 2 ширхэг;
- талхны үйрмэг - 200 г;
- ургамлын тос - 100 мл.
Бэлтгэл ажил
Чанартай үхрийн махны улирлын хэсгүүдийг бэлтгэж, гичтэй хамт нэг цаг, хоёр цагийн турш үлдээх хэрэгтэй. Дараа нь зүсмэл бүр давстай давирхайд дүрж, дараа нь жигнэмэг хийж, халаасан хайруулын тавган дээр ургамлын тосоор хийнэ. Хоёр хоёр талд 3-4 минут хуурна. Бид халуун дулаан үйлчилдэг.