Талхтай төмсөөр хүрээлэгдсэн яруу, царцааны царцдастай тахиа - баярын ширээг чимэглэдэг сонгодог хоол. Эрт дээр үеийн амтат хоолонд дуртай янз бүрийн зүйл хийхийг оролдож сонирхолтой нэмэлт амтлагч, амтлагч, соус болон бусад зүйлсийн тусламжтайгаар байж болно. Жишээлбэл, зууханд зөгийн балтай тахиа, сонирхолтой амттай хослуулагчид дуртай байдаг.
Зөгийн бал, сармистай тахиа
Орц:
- бүх тахиа - 1 кг;
- зөгийн бал - 4 tbsp. халбага;
- 1 tbsp - Италийн ургамал нь холимог. халбага;
- сармис - 2 хумс;
- давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
Тахианы мах гахайн махыг хайчилж, тосолсон жигд хуудсан дээр тавь. Бид сармис, зөгийн бал, ургамлын хольцоор жижиглэсэн хумс нунтаглахад бэлтгэдэг. Холимогоор бэлтгэсэн тосыг давс, чинжүүтэй давирхай болгоно. Бид 2/3 аяга шөл, эсвэл усаар жигд хуудсан дээр зөгийн балыг бэлтгэнэ. Зөгийн балтай тахиа бэлтгэх нь нэг цаг орчим үргэлжилдэг ба энэ тохиолдол нь огт өөр юм: 180 градусын 1 цаг хангалттай байх болно. Тахианы шүүс дэх цөцгийн тосыг давтан хийх нь махан бүтээгдэхүүнийг хутгаар хутгана. Бид тахианы маханд үйлчилдэг.
Зөгийн бал нь ханцуйндаа тахиа
Тахианы махны амтыг мэдрэхийн тулд энэ нь бүхэлд нь махыг нь жигд болгох шаардлагагүй юм. Ямар ч хоолонд зөгийн балтай тахианы булан нь төгс тохирох бөгөөд хоол хийх процесс нь тусгай ханцуйгаар хөнгөвчлөх болно.
Орц:- тахианы булан - 500 гр;
- зөгийн бал - ¼ ст.;
- Dijon гич - 1 tbsp. халбага;
- шар буурцаг сумс - 1 tbsp. халбага;
- сараалжтай цагаан гаа - ¼ tsp;
- сонгино - 2 толгой;
- яншуй - чимэглэл.
Бэлтгэл ажил
Чи зөгийн балтай тахианы махыг бэлтгэхийн өмнө, энэ холимог зөгийн бал, Дион гич, цагаан гаа, жижиглэсэн гүзээлзгэнэ, шар буурцагтай холь. Бид marinade тахианы махыг 25-30 минутын турш байлгана. Дараа нь жигнэмэгийг тавьж, шүдний тагийг урьдчилан хатгасанд хийнэ. Зөгийн бал нь шатаасан тахианы мах 180 градусын турш 25-30 минутын турш чанаж болгосон. Бэлэн таваг нь жижиглэсэн ургамлаар чимэглэгдсэн, талх нарийн боовны ногооны таваг тавьдаг.
Зөгийн балтай тугалган тугалга
Орц:
- тахианы далавч - 1 кг;
- Кетчуп - 2 tbsp. халбага;
- зөгийн бал - 2 tbsp. халбага;
- хар чинжүү - 1 халбага;
- улаан чинжүү - 1 халбага;
- давс - 1 халбага.
Бэлтгэл ажил
Угаасан, хатаасан тахианы далавчийг бид кетчуп, зөгийн бал, давс, чинжүү зэрэг хурц холимог хэрэглэнэ. 1 цагийн турш жигнэх далавчаа ороод дараа нь жигд хуудсан дээр тавиад, 10 минутын турш 180 градусын турш жигнэж, тугалган цаасаар хучигдсан, тэгээд 15 минутын турш тугалган царцдастай тугалган цаасыг жигнэнэ.
Кунжи ба балтай тахиа
Калорийн үрийг цацаж, зөгийн балаар бүрхэгдсэн бага илчлэгтэй тахианы сахар, хоолны дэглэмийг хоолонд хүргэх болно.
Орц:
- тахиа shanks - 6 ширхэг.
- шар буурцаг - ½ зүйл;
- зөгийн бал - ½ зүйл;
- ургамлын тос - 2 tbsp. халбага;
- сармис - 1 хурга;
- кунжутын - 2 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
Тахианы хөлөөс арьсыг арилгаж, өөх тосыг нь таслав. Буталсан сармис, шар буурцаг сумс, зөгийн бал, ургамлын тосыг холино. Шар айрагны шүүсийг асгаж, хуванцар уутанд хийж, 3-4 цагийн турш савлана. Хуурчихаад өмнө нь 190 градусын халуунд халаагаад, саван дахь маринадын үлдэгдлийг зайлуулж 25 минутын турш бэлтгэнэ. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа бид эргэж, температурыг 200 градус хүртэл өсгөж, 20 минутын дараа бэлтгэнэ. Бэлтгэсэн тахианы кунжутын үрээр цацаж, цуутай үйлчилнэ. Бон хүсэл!