Гахайн хавирга нь янз бүрийн хоол бэлтгэхэд ашиглаж болох гулууз нь дунд зэргийн өөхний хэсэг юм.
Жишээ нь, мах шарах дээр гахайн хавирганы махыг (мах шарах тал дээр) мэдэж болно, жорууд нь энгийн, үр дүн нь хүн бүхэнд, ялангуяа байгаль дээр зугаалах эсвэл зуслангийн байшинд, эсвэл хашаанд тусдаа байшинд байгаа бол үнэхээр баяртай байх болно.
Нээлттэй гал дээр хоол хийхэд мах идэх нь сайн байдаг боловч шаардлагатай биш юм. Жишээ нь, маринад амьдардаг хөнгөн пиво өөр өөр байдаг. Энэ нь маш энгийн. Эсвэл та гэрлээгүй гэрлийн дарсыг хэрэглэж болно. Маринадууд нь жимсний шүүс эсвэл исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнээс бүрдсэн байж болно. Мөн marinades нь цуу, улаан лоолийн зуурмаг, сонгино, сармис, ногоо, жимс жимсгэнэ, янз бүрийн халуун ногоо, үнэртэй ургамал нэмнэ. Бүх зүйл хэв маяг, хувь хүний үндэсний онцлогоос хамаарна. Жорлонгоос 4-өөс доошгүй цагт, эсвэл оройн цагаар өглөөний цай уух нь мэдээжийн хэрэг, исгэх хугацаа нь маринадын "түрэмгий" байдлаас хамаарна.
Нь сараалж дээр хуурч өмнө үүнийг цэвэр байна эсэхийг шалгаарай. Нүүрс модны жимсний мод, шохой, beech, бусад модны үртэсээс (модны тос гэх мэт) хамгийн тохиромжтой. Конферерүүд таарахгүй байна - таагүй зүйл үлдээх болно.
Гахайн дээр гахайн хавирга
Бэлтгэл ажил
Marinade нь айраг, улаан лооль, шар айраг, эсвэл шар айраг бол угаана. Шатаасан нүүрсээр хийсэн гахайн хавирганд шарах дээр тавьдаг бөгөөд хоёр талдаа жигд хүрэн алтан өнгөтэй (жигд харанхуй, харанхуй биш) -ийг жигдрүүлэхэд урвуу орно. Түймэргүй, зөвхөн дулаан байх ёсгүй. Уг процесст та хавиргатай маринад, дарс, шар айраг, усыг цацаж болно.
Шинэ зүсмэл ногоо (өргөст хэмх, улаан лооль, амтат чинжүү), шинэ ургамал бүхий залуу вандуй, буурцагтай сайн үйлчилнэ. Таммали, улаан лоолийн сармис, улаан чинжүү, эсвэл ижил төстэй чавганы зэрэг халуун ногоотой амтлагч хэрэглэхгүй . 2-р хэсэгт илүү ердийн цагийг тооцоолох - бүгдийг нь "эрч хүчтэй, ялангуяа шар айраг эсвэл шар айрагны хувьд цэвэр агаарт" гэж хэлдэг шигээ бүгдийг "нисч" байна. Чи болон чиний тогоо дотор байна.
Гахайн хавирга, төмстэй хамт чангаана
Орц:
- Гахайн хавирга - ойролцоогоор 600 г;
- төмс - 6-12 ширхэг. (хэмжээ нь хэмжээнээс хамаарна);
- сонгино - 1 pc.
- лууван - 1 pc. дунд зэрэг;
- ургамлын тос эсвэл гахайн тосолгооны материал;
- давсгүй натрийн хуурай халуун ногоо, натри глутамат (жишээлбэл, хольц, кавказ, европ, карри гэх мэт);
- сармис - 3 хумс;
- шинэхэн ургамал (яншуй, өргөст хэмх, кориандра, лаврын гэх мэт).
Бэлтгэл ажил
Хальслуулсан сонгино, лууван нилээд (ямар ч богинохон) тайрсан. Хөнгөн зууш, эсвэл цөцгийн тос, эсвэл өөх тос нь stewpot нь лууван нь сонгино, эсвэл сонгино. 25-30 минутын турш тагийг таглаж, хавиргыг (мэдээжийн жижиглэсэн болон зүсч) нэмнэ. Шаардлагатай бол ус хийнэ. Дараа нь хальсалж хэрчмэл нилээдгүй төмс нэмнэ. Бид мөн халуун ногоо, бага зэрэг ус, бага зэрэг давслаг, хутгах нэмнэ. Төмс бэлэн болтол (20 минут орчим, үүнээс цааш) хүртэл таган дор шөл. Хэрэв та хүсвэл, 1-2 хоолны халбагын улаан лоолийн оо нэмж болно. Хоолоо бага зэрэг сэрүүн хийж, ялтсууд дээр тавина. Жижиглэсэн ургамал, сармистай хамт услалт. Энэ нь нэг удаа, хоёр дахь удаагаа гэр бүлийн үдэшлэгт бэлтгэхэд тохиромжтой хоол юм.
Хайруулын тавган дээр гахайн хавирганд тогоо шиг байдалтай адил болгосон. Хайруулын тогоо гүнзгий бөгөөд зузаан ханатай байх ёстой
Гахайн хавиргатай тогоо
Бэлтгэл ажил
Хөнгөнөөр сонгино, хавирга нэмнэ. Өнгө нь махаа өөрчилснөөр бүх талаараа шарсан байцаа, дараа нь халуун ногоо, халуун ногоо зэргийг нэмнэ. Шаардлагатай бол, үлдэгдэл дарс, шар айраг, ус нэмнэ. Тагыг нь таглаад хааяа хааяа хутгана. Хажуугийн таваг, шинэ ургамал, сармистай хамт үйлчил.