Эхэндээ, цагаан будаатай махан бөмбөлөг нь зөвхөн эцсийн бүтээгдэхүүний жинг өндөр үнэтэй махаар бус харин энгийн цагаан будаа тариалахад зориулж бэлтгэсэн юм. Цаг хугацаа өнгөрөхөд энэ нь мартагдашгүй, гэхдээ жор нь эхний аравт ч биш, янз бүрийн ард түмний хоолны номуудаар явж байна. Бяслаган будаагаар энэ зүйлийн талаар сурах болно.
Цагаан будааны холимог махан жор
Орц:
Махны бөмбөгний хувьд:
- хурга - 500 гр;
- будаа - хагас зуунд;
- өндөг - 1 ширхэг;
- давс, чинжүү - тус бүр 1 халбага;
- Ганга, хумс, кориандра - 1 халбага.
Sauce нь:
- сонгино - 1 pc.
- лаазалсан улаан лооль - 800 гр;
- улаан лоолийн оо - 1 tbsp. халбага;
- давс, чинжүү - 1 халбага.
Бэлтгэл ажил
180 градус хүртэл халааж зууханд хийнэ. Бид том хэмжээний сонгины хэсгүүдийг бууруулж, улаан лооль, гоймон, давс, чинжүү зэргийг хольж хутгаж өгнө. Бид ирээдүйн амтлагчийг шүүж байна.
Цагаан будаа, давс, чинжүү, ургамал бүхий хургыг холино. Хатаасан гадаргуутай татсан махыг хөнгөн жинтэй болгож, ижил хэмжээгээр (4 см диаметртэй) бөмбөгөнд хуваана. Бид жигнэмэг дээр махан бөмбөрцгийг тарааж, сумаа асаана. Бид бөмбөгийг цагаан будаагаар зууханд хийж, 45-60 минутын турш хооллодог. Энэ бол соусын махан бємбєг бэлэн байна!
Энэхvv жороор хийсэн цагаан будаатай самарыг олон хvнсний жороор бэлтгэж, "Baking" горимыг мєн адил хугацаанд сонгож болно.
Цагаан будаатай загасыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?
Орц:
- сагамхай (филетэй) - 500 гр;
- будаа - хагас зуунд;
- сүү - 1 зүйл;
- ногоон сонгино - 6 өд;
- Чидун жимсний тос - 2-3 tbsp. халбага;
- яншуй;
- самар - 1/2 tsp.
- 1/2 нимбэгний шүүс;
- өндөг - 2 ширхэг;
- гурил;
- талхлах;
- чидун тос;
- давс - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Бохирыг буцалгаж, хүйтэн усаар угаана. Бид ногоон сонгино хайчилж, хурдан хуурч, сүүгээ асаана. Загасыг сүү рүү хийж, 7 минутын турш хоолло. Дараа нь холигчоор будаж, будаатай хамт хөргөнө. Буталсан самартай улирал, буталсан ургамал, ногоон сонгинотой үлдэгдэл нэмнэ. Бид нимбэгний шүүс, хоёр дусал чидун тосны нэмэлтийг хэрэглэдэг. 1 өндөг нэмээд 30 минутын турш хөргөгчинд холих хэрэгтэй.
Хоёр дахь өндөг тус тусад нь хутга. Татсан махнаас бид махыг бүрдүүлж, гурил болгон хийнэ. Дараа нь өндөг рүү дүрээд бөөрөнхийрсөнд цацна. Алтан хүрэн хүрэн тостой хольсон тостой хольсон тосонд байлгана.
Цагаан будаатай халуун ногоотой махнууд
Орц:
- Чидун жимсний тос - 1 tbsp. халбага;
- сонгино - 1 pc.
- сармис - 6 дусал;
- газрын үхрийн мах - 750 г;
- будаа - 1 зүйл;
- Өөрийн жүүс дэх улаан лооль - 800 гр;
- чинжүү чинжүү - 1-2 ширхэг.
- яншуй;
- талхны үйрмэг - 1/4;
- өндөг - 1 ширхэг;
- cumin - 1 халбага;
- давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
Базиреранд бид ургамлын тосоо халааж, дээр нь буталсан сонгино, сармис дээр нь 5-7 минутын турш хуурна. Паскровка нь өөрийн жүүсээр улаан лооль нэмж, хусуураар нь хутгаж ав. Тагийг нь таглааг 15-20 минутын хугацаанд, эсвэл
Багцын зааврын дагуу чанасан цагаан будааг буцалгана. Хөлийг исгэж байх үед жижиглэсэн яншуй, талх, өндөг, cumin, сармис, давс, чинжүүтэй үхрийн махыг холино. Хөнгөн цагаалсан хэсгийг бөглөөд загасны 16 ижил хэмжээтэй бөмбөлөг болгон хуваа. Махны бөмбөгийг хайруулын тавган дээр шаргал өнгөтэй байлгана, дараа нь чанаж болгосон хүртэл самар, шөлөөр берзер рүү шилжүүлээрэй. Үйлчилж эхлэхээсээ өмнө шинэ яншуй нь meatballs цацаж.
Та зөвхөн гоймон, төмстэй бэлэн хоолоор үйлчилж болно, мөн миамбалл бүхий загварлаг сэндвичүүдэд хэрэглэж, хүнсний ногоо, шанцайны ургамал навч бүхий хэдхэн махбодыг тайрах уутанд байрлуулж болно.