Бешбарма бол Төв Азийн нутгаас ирсэн уламжлалт махан хоол юм. Бичигдсэн орчуулгад "beshbarmak" гэсэн үг нь "таван хуруу" гэсэн утгатай. Яагаад? Тийм ээ, тэр зөвхөн гараараа л идэж байсан учраас түүний бүх хурууг шүүрэн авдаг байсан. Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд та тусгай гоймон хэрэгтэй. Олон тооны олон янзын чинээлэг, амттай бешбакакийг яаж бэлтгэхийг авч үзье.
Бешбарма олон хурээнд хурганы хургатай
Орц:
- хурга - 2 кг;
- төмс - 1 кг;
- булцуу - 2 ширхэг.
Гоймонгийн хувьд:
- өндөг - 2 ширхэг;
- дээд зэргийн гурил - 350 гр;
- ургамлын тос - 1 tbsp. халбага;
- халуун ногоо;
- ус.
Бэлтгэл ажил
Эхлээд бид гоймонтой болно. Үүнийг хийхийн тулд гурилтай аяга дүүргэж, төвд жижиг ховил хийж, давс шидэж, өндөг эвдэж, ургамлын тос хийнэ. Дараа нь бид нэгэн төрлийн зуурсан гурил зуурсан гурилыг 4х4 см-ийн талбайд хувааж авна.
Үүний дараа бид тэдгээрийг хүснэгтээр нь хатааж, мах бэлтгэх болно. Хурга угааж, хатааж, жижиг хэсгүүдээр нь татдаг. Дараа нь бид тэдгээрийг multivark-д хийж, усаар бүрэн дүүргэж, "Steam cooking" програмыг сонгоод дэлгэц дээр 1 минутын хугацаа оруулна. Дууны дохионы дараа төхөөрөмжийн тагийг нээнэ. Эхлээд шөлийг тусад нь саванд хийнэ, махыг сайтар угааж, олон өнцөгт хийнэ. Халуун ногоотой хамт улирлын туршид дээд усны тэмдэглэгээг хийнэ. "Хөдөлгөөнгүй" горимоо эргүүлэн 3 цагийн турш хооллоорой.
2 орчим цагийн дараа бид хальсалсан шөл шидэж, төмсний булцууны хагас хуваасан, үргэлжлүүлэн хоол. Булцууг цэвэрлэж, бүдүүн хэрчиж, саванд хийж, эхний шөлийг асгаж, зууханд хийнэ. ХАЙХ ЗААХ НЬ Бэлэн мах, төмсийг хавтан дээрээс болгоомжтой авч, бид шөлийг гаргана. Дахин хэлэхэд, "Park in Cooking" горимыг асааж, гоймонуудыг бичил хэсгүүдээр нь тарааж, 15 минутын турш хооллоорой. Бид бэлтгэсэн гоймоныг тавган дээр, төмс, хурга дээр тавьж, дараа нь цацаж сонгино, нилээд жижиглэсэн ногоон сонгино нь цацаж. Бид ширээн дээр beshbarmak-д халуун хэлбэрээр үйлчилж, маш сайн амтыг нь эдэлж байна.
Бешбармак нь олон маркийн мөөгтэй үхрийн махтай
Орц:
- үхрийн мах - 300 гр;
- буталсан хатаасан мөөг - 100 гр;
- өндөг - 1 ширхэг;
- ус - 0.5;
- гурил - 1 зүйл;
- халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
Хатаасан мөөг хэдэн цагийн турш нэвт норгох. Бид бага зэрэг үхрийн махыг огтолжээ. Темсийг цэвэрлэж, шоо болгон хувааж, сонгино нь семирингуудаар хэрчиж байна. Дараа нь махны хэсгүүдийг олон төрлийн шилэн аяганд нэмээд, дээрээс нь бэлтгэсэн хүнсний ногоогоо тавиад жаахан ус, халуун ногоо асгаж, "Чечен" горимд 50 минутын турш хооллоорой.
Энэ удаад гоймонгийн зуурсан гурилыг хутгаж байх зуур: өндөгийг аягатай хольж, бага зэрэг ус, гурилыг асга. Зуурсан гурилыг давхрага болгон тавиад квадрат болгож, давсалсан усанд саванд буцалгана. Дараа нь таваг дээр тавьж, дээд мөөг, төмстэй бэлэн махыг тавина.
Chicken Multivariate дахь Beshbarmak
Орц:
- тахиа - 1 ширхэг;
- чийдэнгийн шил - 4 ширхэг.
- лаврын навч - 3 ширхэг;
- ус;
- бэлэн гоймон - 400 гр;
- халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
Бид тахианыхоо угааж, жижиг хэсгүүдэд хувааж, олон янзын саванд хийнэ. Хэд хэдэн цэвэр сонгино, амт нь давс нэмж, буцалсан ус хийнэ, холино, тагийг хааж, "Хөдөлгөөнгүй" горимыг 1 цагийн турш тавина. Дууны дохионы дараа бид бэлэн тахианы махыг гаргаад, бид туяа цацаж, махыг тавиур дээр тавьдаг. Үлдсэн сонгино нь хагас сэгсэрч, хэрчиж, шөлөөр хутгана. "Хосууд идэх" хөтөлбөрийг сонгоно. Бэлэн гоймон тус тусад нь чанадаг, бид шуугиантай, махан дээр тавьдаг, сонгино цагираг хийдэг.