Өөрийн гараар эрдэнэ шишийн сироп

Салбарт ийм сироп нь эрдэнэ шишийн цардуулын олон үе шаттай гидролизээр хийгддэг тул цардуул нь глюкозыг задалдаг. Хадгалах хугацаа нь хадгалалтын явцад талсжихгүй тул хольц нь тогтворжуулагчтай амттай байдаг. Гэртээ, бүтээгдэхүүний бүх үе шатыг давтах нь үр дүнгүй болно. Учир нь эцсийн бүтээгдэхүүн нь тогтвортой биш боловч эрдэнэ шишийн сиропыг өөрийн гараар хийх боломжтой хэвээр байна. Үүний үр дүнд, та худалдан авсан бүтээгдэхүүнтэй ижил шинж чанартай илүү их байгалийн бүтээгдэхүүнийг олж авах болно.

Гэртээ эрдэнэ шишийн сироп хэрхэн гаргах вэ?

Үрийг ашигладаг эрдэнэ шишээс бусад эрдэнэ шишийн сироп энгийн чихрийн сироптой бараг адил аргаар боловсруулсан. Гэртээ, та гэрлийн чихрийн сироп, хар бараан, molasses адил аль аль нь хоол болно. Эхний тохиолдолд ердийн цагаан сахарыг жороор хэрэглэж, хоёр дахь тохиолдолд бор сахар адил хэмжээгээр хэрэглэнэ.

Ихэнх нь цардуулыг эрдэнэ шишийн сироп бэлтгэх жорыг сонирхдог боловч үнэн хэрэгтээ энгийн гал зууханд тусгай царцдас (альфа-амилаза) бүхий аль хэдийн бэлтгэсэн хуурай цардуулыг гидролизд хэрэглэхээс илүү цардуулаар баялаг эрдэнэ шиш хэрэглэх нь илүү хялбар байдаг. Тиймээс бид хялбаршуулсан техник нь үр дүнд нөлөөлөхгүй тул дараахь жороор зогсоохыг зөвлөж байна.

Үр тарианы сироп - жор

Орц:

Бэлтгэл ажил

  1. Эрдэнэ шишийн сироп гаргахын өмнө эрдэнэ шишийн гурилыг 3-4 хэсэгт хувааж, тэдгээрийг гаднах навчны болон боодолоос нь цэвэрлэж байсан.
  2. Усан банзыг усаар дүүргээд дунд зэргийн дулаанаар хагас цагийн турш ус ууж, усны эзэлхүүнийг багасга.
  3. Үрийг нь шөл, элсэн чихэр, давс, ванилийн ханд зэрэг хоёр төрлийн холино. Сүүлийнх нь сиропыг амтлах зориулалттай, учир нь энэ нь заавал бүрэлдэхүүн хэсэг биш юм.
  4. Сиропыг 235 градусын температурт ("зөөлөн бөмбөг" үе) буцалгана. Дараа нь сиропыг халааж, хөргөгчинд хэрэглэхээс өмнө буцалгана.
  5. Энэ сиропыг хөргөгчинд агааргүй саванд хадгалах хэрэгтэй. Элсэн талст талстууд үүссэн тохиолдолд халуун усанд хоёр халбага нэмснээр сироп дахин халаахад хангалттай.

Эрдэнэ шишийн сиропыг тарих - жор

Хэрэв та сонгодог эрдэнэ шишийн сиропыг солихоо мэдэхгүй байгаа бол сиропыг урвалд оруулаарай. Хэцүү нэртэй байсан ч ийм бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх нь бага юм. Үнэндээ энэ бол элсэн чихэртэй усаар элсэн чихэр халааж бэлтгэсэн энгийн элсэн чихэр юм. Энэ тохиолдолд "эргэлт" гэсэн угтвар нь сахарозыг халаах явцад глюкоз, фруктоз руу задардаг гэсэн үг юм.

Орц:

Бэлтгэл ажил

  1. Элсэн чихэр нь усаар, эрдэнэ шишийн декоциний холилдох, талстыг задлахыг хүлээж, нимбэгийн хүчил нэмнэ.
  2. Хэрвээ хутгах бол хагас цагийн турш чанасан сироп, эсвэл температур 108 градус хүртэл үлдээнэ.
  3. Одоо хүйтэн жавар дээр зарим сироп дуслаар дусааж, дараа нь дуслыг хооронд нь дусааж, шахаж ав. Хэрэв сироп нь зузаан утастай бол бэлэн болсон. Ийм бүтээгдэхүүнийг 3 долоо хоногийн турш өрөөний температурт шилэн саванд хийж болно.